生菜一烫就发黑的原因
闺蜜了，难受，想吃点清单的又没力气，所以来个速速的菜品，好吃便捷，棒棒哒
By Dolphin惠
用料- 罗马生菜 2—3颗
- 蚝油 1勺
- 蒸鱼豉油 5勺
- 食用油 适量
- 葱白丝 适量
1、备菜，罗马生菜掰成一瓣一瓣的叶子，洗干净备用
2、5勺蒸鱼豉油，一勺蚝油搅拌匀备用。\n葱白切丝冷水泡上。
3、水要沸腾，保持大火
4、下菜煮一分钟，切记要自己默念一分钟，不能不够时间，否则捞出来的菜会发黑。
5、摆盘，上面放葱丝
6、热油，到锅里冒烟后倒在葱丝上，小心烫和溅油
7、浇完油倒入前面备好的汤汁，就可以上菜了。
8、上菜 ，这就成了 ，很便捷的一道菜，味道和饭店一样爽口。
小贴士1.罗马生菜水沸腾一定要焯一分钟\n2.锅里热油千万不能有水，注意浇葱丝时候溅油\n3.上菜注意盘子烫手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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卜怖贺4568为什么铁锅煮生菜会发黑 -
齐茗仪18338553686 ______ 煮过菜的水会发黑 在家做菜的时候经常需要用开水焯一下菜或是煮一下子,可是每次我煮过菜之后那锅里的水就会发黑,...菜的话一般会有豆角、生菜...是菜中的草酸和你的铁锅起了一点反应,这样的现象属于...为什么有时候衣服洗了之后会...
卜怖贺4568煮熟的生菜为什么会变黑?
齐茗仪18338553686 ______ 热循环 把菜给弄的有点黄最后可能变黑的
卜怖贺4568生菜经过绰水后为何会变黑 -
齐茗仪18338553686 ______ 这个要有技巧的.在绰水的时候,先要备好一些冰水,没有冰水冷水也可以(但效果不太好),然后水烧开(不能沸腾的很厉害,有一定气泡冒上来就可以),把四五片生菜(不能多的)放下去绰一下,生菜翻一下立刻捞出放入冰水里,然后继续绰生菜,重复前面那个过程,直至全部绰完.那个生菜芯不要绰了,一绰就黑了.然后沥干水分,就可以按自己的需求烹饪或调味了.
卜怖贺4568为什么生菜浸泡在水里几分钟会颜色发黑呢? -
齐茗仪18338553686 ______ 生菜含铁量高,氧化就会变黑掉了
卜怖贺4568生菜可以开水烫熟后放入冰箱冷冻吗 -
齐茗仪18338553686 ______ 一、生菜是不可以烫熟以后放入冰箱冷冻室的,原因如下: 1)生菜烫了以后营养物质已经被破坏,再放入冷冻室,反复的高温低温会让生菜的营养完全流失; 2)烫熟以后的生菜放入冰箱再拿出来容易发干发蔫变软,失去清脆口感; 3)生菜...
卜怖贺4568用开水烫了生菜后发现水是黑色的 -
齐茗仪18338553686 ______ 只要是焯叶绿素含量高的蔬菜,焯菜的水都会变色,要视焯菜的量的多少,如量多水就变黑了,但细看也不是完全黑,而是墨绿黑的色泽. 焯即为氽水,就是你说的烫菜,是烹饪技法的一种.
卜怖贺4568怎样炒生菜才能不黑? -
齐茗仪18338553686 ______ 炒生菜最大的问题是容易变色,狮经过摸索发现炒菜时将炒锅烧的非常热,油也很热时,将火关闭掉,生菜入锅时的1瞬间会产生蒸气,利用菜产生的蒸气和锅的热度,快速翻炒1下便可炒出1盘色彩碧绿的素炒生菜.这道菜可是狮家夏日饭桌上的主菜哦,虽然简单但是很美味. 查看原帖>>
卜怖贺4568怎样让生菜汤烧出来不发黑
齐茗仪18338553686 ______ 是生菜发黑还是汤发黑,如果是菜那时候因为煮太烂了.快出锅的时候在放入生菜,生菜只须烫一下就可以了.
卜怖贺4568菜刚出锅不黑,过一个钟就黑了,请问是什么原因,是不该放什么配料吗? -
齐茗仪18338553686 ______ 回答:当莱出锅后与空气接触后会产生化学反应的莱出锅要马上吃是最好的了!含铁量高的蔬菜一般多会出锅后就会变黑的这是很正常变黑不需要放什么配料的呦!
卜怖贺4568生菜怎麽烧不会发黑 -
齐茗仪18338553686 ______ 速度快!我一般都是开水烫几秒,盛出来,放上蒜末和盐,浇一勺热油,或者热锅热油,炒快点,几十秒就能盛了,既不苦又不黑.