用凉水和面能发吗
作者：煮妇
初春了，名医孙思邈曾说过这样一句话，“春日宜省酸增甘，以养脾气。用我们的白话文说就是：春天少吃酸的，多吃甜的。这是中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应该要少吃酸味食材了。毕竟是春天了，可以多吃时令食材，可选择韭菜、百合、山药、菠菜、野菜等。这些食材，可是春天调养脾胃养肝的好东西！用春天第一鲜做煎包，不发面不揉面，酥脆香养脾胃，初春吃真好！
韭菜被称为“春天第一鲜”，也被称为“壮阳草”，是滋补肝肾的好食材，而春天的韭菜最为鲜美，多吃无妨，就是烹饪时不要过度，以免把营养弄流失了，最自然的做法最就好了。我喜欢直接炒韭菜吃，搭配其它简单的食材一起炒炒就好了，做馅也是一样不要加过多的调味品，以免影响韭菜鲜美。
我家特别爱吃韭菜，就用剩下的饺子皮做了《韭菜煎包》，给不喜欢和面的小伙伴们送福利了，饺子皮去买2元的，加点韭菜和鸡蛋、木耳、粉丝做馅，包成包子形状，煎出来两个人都吃不完，做早餐特别的好，如果爱喝豆浆或者牛奶搭配一起吃，那营养美味全都有了，如果怕时间紧，可以提前做好馅，放冰箱里保鲜，这样早上做包子煎包子，真的特别节省时间，详细做法我分享了，喜欢吃韭菜的小伙伴们，就去做给家人吃吧，春天可是调养脾胃的好季节，多吃家人吃吧。
主料：饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个
辅料：植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克
做法：1、把韭菜洗净沥干水分，切小丁丁，加一勺植物油拌均匀，这样不易水分
2、鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用
3、把干粉丝用热水泡软，捞出来用凉水过一过，切丁丁，泡发木耳洗洗，切小丁丁
4、把韭菜加粉丝、木耳丁，加蚝油和五香粉拌均匀
5、加盐和植物油拌均匀以后，再把鸡蛋丁加进去拌均匀（这样鸡蛋容易吸盐，就不会咸了）
6、把饺子皮稍微擀几下，这样饺子皮很薄，也大一些了
7、饺子皮加韭菜馅
8、可以包成包子形状，边边都捏好
9、平底锅烧热，加植物油烧到7成热，下韭菜包子，有褶子一边朝下，稍微用锅铲压一压，这样比较平整，用中小火慢慢煎出香味，底部金黄色以后
10、翻面继续煎另一面，出香味金黄色以后，这样饺子皮做皮的煎包，由于皮薄，特意易熟，几分钟就可以出锅吃了，底部金黄，吃起来外皮酥香脆的韭菜煎包子，做起来特省时省力，做早餐真不错。
可可的小贴士
1、韭菜易水分，不可加的太多了，粉丝不可泡得太软，这样可以吸收韭菜的水分
2、煎的时候一定小火慢煎，小火很容易糊
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
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石盼宇1310用冷水还是温水和面 -
阳有裕18318364137 ______ 选用冷水和面还是温水和面还是开水和面,要看是做什么面食. 做包子,馒头,要根据环境温度,选择和面水温,冬天用温水和面,夏天用冷水和面,目的是使发面时间保持一致.实际上冬天也可以用冷水和面,只是发面时间更长一些. 做蒸饺和面水温又有所不同.用部分烫面,用到的水温是开水. 做包子馒头发面,需要经验的积累,才能真正领会其中的要点.
石盼宇1310做馒头用冷水还是热水和面 -
阳有裕18318364137 ______ 夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜. 当面已涨发时,要掌握好发酵的程度.如见面团中已呈蜂窝状,有许多小孔,说明已经发酵好.蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了. 拓展资料: 馒头,又称之为馍、馍馍,中国传统面食,以面粉和水发酵后蒸制而成,外形通常是半球形、长方体,大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有.
石盼宇1310面粉发糕和面是用冷水还是温水啊! -
阳有裕18318364137 ______ 用冷水会热水主要的差异在于温水和面发酵快,冷水和面发酵慢.如果你希望面很快发酵,用温水好一些,但水温不能超过35°C.
石盼宇1310要发面,是用温水活面还是凉水活面 -
阳有裕18318364137 ______ 温水比较快
石盼宇1310发面应该用开水还是凉水
阳有裕18318364137 ______ 再把合好的面放在温度好点的地方发酵10小时左右!呵呵 我跟老妈学的,挺简单的!希望楼主能成功噢!茕茕孑立和面加入,泡打粉和酵母比例为1..0.5,醒发40分钟后,揉面,再醒发30分钟,凉水上锅,开水计时20分钟即可
石盼宇1310我在网上查了做发面饼时要用一半开水一半凉水,我试了,感觉有一点点烫,不会烫坏面导致不发吗 -
阳有裕18318364137 ______ 有的面会发,有的面会被烫熟 应该用凉水或者一少半热水兑一多半凉水和面就可以了
石盼宇1310做面食应该用凉水还是温水?too -
阳有裕18318364137 ______ 烙饼应该用温水,面条应该用凉水.蒸饺用温水,煮饺用凉水
石盼宇1310用发酵粉蒸馒头,用冷水还是热水
阳有裕18318364137 ______ 用发酵粉蒸馒头,夏季用冷水和面,冬季用温水和面.步骤: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真...
石盼宇1310冬天做面包用凉水打了面,有办法补救吗? -
阳有裕18318364137 ______ 凉水和面就是发酵时间要长一点,如果还想发酵快一些就用发酵母再和进去,一两个小时就会发酵,放在室内温度在18度到26度之间的地方更容易发酵,一点不用担心的
石盼宇1310做面包冷水能发酵吗?
阳有裕18318364137 ______ 可以,主要是发酵环境温度