用酸奶做老酸奶的制作方法
孩子爱吃蛋糕,买的添加剂多,吃多了容易上火啊,于是自己在家做,给大家分享一款酸奶蛋糕的做法。
这道酸奶蒸蛋糕不仅口感细腻,而且非常健康,因为它是用蒸的方式制作的,保留了食材的营养成分,对于家中无烤箱但喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择,毕竟烤的还是容易上火。
做好的成品每一口都能感受到蛋糕的湿润和绵软,口感绵密像外面买的芝士蛋糕。强烈推荐做给宝宝吃!
酸奶蒸蛋糕
【材料】:酸奶 180克(酸奶用老酸奶或者安慕希都可以)、低筋面粉 100克、糖 80克、鸡蛋 4个、柠檬汁 5滴、玉米油 20克、
【做法】:1、无油无水的大碗倒入酸奶、低筋面粉、玉米油搅拌至搅拌到无颗粒状;把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,蛋黄放入酸奶面糊中搅拌均匀,拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
2、蛋清放入冰箱冷冻了一会,然后加入柠檬汁,用打蛋器开始打发,分三次加入细砂糖,打发到蛋白能拉出粘稠的尖角即可。
3、把1/3蛋白倒入蛋黄中,用刮刀(烘焙里的器具)翻拌均匀,千万不要打圈搅拌,再将翻拌好的蛋黄液倒回2/3的蛋白中翻拌均匀,不要搅拌过度了。
4、模具抹橄榄油,将面糊倒入模具里震出大气泡,盖上保鲜膜,模具下面最好包上锡纸防止进水。上锅水开后,用中火蒸25分钟关火;
5、倒扣,冷却后后脱模,有一点酸奶小芝士的感觉,口感不错,清爽又细腻,孩子家人都很喜欢。大家快试试吧。
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林吉庆19675442242 ______ 老酸奶制作方法步骤一:备料 取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等,做备用. 老酸奶制作方法步骤二:加热牛奶 将纯牛奶在热水中加热,一般加热到60—70度为宜,加热后不要立即拿...
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林吉庆19675442242 ______ 1.在鲜牛奶里加入1-2勺白糖,放到炉灶上煮开.2.待牛奶冷却到35度到40度,加放2大勺酸奶,仔细搅匀.3.到进消过毒的保温容器里,盖上盖子.4.保温约8小时后,牛奶变得稠稠的,酸奶就做成了.
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林吉庆19675442242 ______ 话说,自从老酸奶风波之后,我就再也没有去超市买过价格又贵又不划算的老酸奶了.想想现在卖的酸奶里面大部分都含有凝胶剂或增稠剂,与其说是"老酸奶",还不如说是"酸奶冻"呢.可是对于喜爱酸奶的我,又想吃到无添加剂的健康酸...
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林吉庆19675442242 ______ 纯牛奶500mL 原味酸奶125mL或乳酸菌5g 要选择好喝的牛奶,我第二次做的时候买的那个佳宝奶,说不清是一股塑料还是抗生素味,真是没法吃,全部倒掉了.后来每次买“每日鲜奶吧”的,他们的牛奶虽然贵点,品质一直很好,喝了这么久没有出过状况; 开始可以用市售的普通酸奶做菌种,尽量买需要冷藏、保质期短的,含防腐剂少.自己留种的酸奶,因为都是凝固的,需要用手动打蛋器把酸奶和牛奶充分搅拌混匀,要不都是一块一块的,发酵不均匀; 开始先加热一下牛奶,便于糖溶化,30℃左右也适合发酵,酸奶好得快.
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林吉庆19675442242 ______ 食材用料 纯牛奶1000ml 市售原味老酸奶60g 白砂糖60g相克食物 老酸奶的做法 1.成品图. 2.盛酸奶的瓶瓶罐罐提前用开水烫过消毒. 3.倒扣在烤网上沥水. 4.准备材料,纯牛奶,老酸奶,白糖,搅拌用的酸奶桶. 5.把一瓶纯牛奶倒入酸奶...
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林吉庆19675442242 ______ 酸奶的制作方法之准备阶段:准备纯牛奶1升(家庭自己制作酸奶要选用不含抗生素的牛奶,选用纯牛奶这点很重要!切记!) 准备酸奶机(用酸奶机制作酸奶前一定要先消毒,用热水冲烫每一个角落),ps:没有酸奶机可以用电饭煲,保温杯...
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林吉庆19675442242 ______ 自制老酸奶的做法1.常温鲜牛奶倒在容器中(最好是巴氏高温消毒的,另外如果鲜奶中抗生素含量较高,对乳酸菌发酵凝固有影响)2.选择原味盒装纯酸奶,不要选乳酸饮料.另外最好选择日期较新的,因为菌种在厂家生产时都是经过几道稀释...
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林吉庆19675442242 ______ 自制酸奶 材料:达能酸奶一小杯,常温牛奶(光明,伊利,蒙牛等品牌)一升,细砂糖适量,透明密封容器一个 制作过程:将透明密封容器洗净,用热水烫,晾干容器.(保持容器干燥、干净) 将2-3勺子的细砂糖(可以根据个人喜好加入糖的...
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林吉庆19675442242 ______ 自己制作奶酪 做法如下:1、牛奶倒入奶锅,煮到冒小气泡还没有沸腾 2、关火,挤入柠檬汁或者倒入白醋,可以看到奶酪迅速的分离出来,边倒边搅拌,搅到奶酪和乳清分离结束,锅里面是絮状的奶酪和接近透明的乳清就可以了 3、纱布铺在...
荣莲狗4623如何做酸奶 -
林吉庆19675442242 ______ 一步一步跟我做酸奶 原料准备: 1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠剂"的 2、白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、鲜奶(无抗为佳) 4、干净容器一个(无油、无水、密封,透明漂亮者为上选) 开始 1 放白糖...