皮冻三四个小时不凝固

庄哈些3402自制皮冻没成功怎么?自制皮冻没成功怎么办
淳康司15646714824 ______ 里每年都是爸爸熬猪皮冻,他总说,吃这个,不长胖,肉皮上面的油脂都没有了,经过熬制,都成了胶原蛋白.那么猪皮冻怎么不松散,又有弹性呢?于是乎,我就向他老...

庄哈些3402家庭自制做的肉皮冻为什么不弹? -
淳康司15646714824 ______ 1、肉皮上的油未处理干净. 2、煮的时间短,煤气一般1个小时以上.高压锅半个小时.

庄哈些3402;东好的皮冻再次回锅后不凝固是什么原因? -
淳康司15646714824 ______ 冻好的皮冻 不需要回锅 如果回锅了 可以蒸蒸 不要加水 水多了回锅后就不凝固了

庄哈些3402皮冻精怎么用皮冻做失败了!不凝固买了皮冻精不会用望高人指点
淳康司15646714824 ______ 可能是水多了.熬皮冻时,一斤猪皮二斤半水,再放上盐,葱花,姜,小火熬煮40-50分钟,晾凉就行了.水不能多,多了就不凝固. 皮冻精也是用猪皮加工而成的,用水煮开就行了,不用长时间煮.

庄哈些3402请问,有谁知不知道皮冻的做法....终身谢谢
淳康司15646714824 ______ 最原始的皮冻是用猪皮和大料一起熬煮而成的.现在也可以加入其他花样 1,猪皮2斤,洗净,煮熟,切条. 2,放入铁锅中,加水漫过猪皮2倍,再加入,桂皮,八角.花椒.茴香,不放盐,熬煮1小时 3,一小时后,见猪皮煮软,加盐,加酱油,再煮40分钟 4,捞出多余猪皮,留一部分,剩下的汤和少量猪皮盛入容器中,、放阴凉处 2天以后就可以想用了.天气够冷,一天就可以吃.

庄哈些3402为什么我熬的肉皮冻不结块 -
淳康司15646714824 ______ 肉皮中的胶质没有熬出来或者水多了,可以在熬的时候加些琼脂进去,天然的凝固剂,容易出冻

庄哈些3402皮冻不成型是怎么回事 -
淳康司15646714824 ______ 冷藏

庄哈些3402明胶熬至融化后降至室温还不凝固 这是为何? -
淳康司15646714824 ______ 明胶(Gelatin),没有固定的结构和相对分子量,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水.

庄哈些3402肉皮冻定不上怎么办 -
淳康司15646714824 ______ 可以加一些食用胶.食用胶(hydrocolloid)也称亲水胶体、水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,如羧基、羟基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶.在食品加工中起到...

庄哈些3402怎样才能做出好的肉皮冻
淳康司15646714824 ______ 材料 肉皮400克,胡萝卜2根,菠菜1把,紫甘蓝叶数片,调料1:姜,葱,大料,花... 凝固好(同样的程充也可以用玻璃杯来做) 20、肉皮冻全部凝固后,很容易即可从慕...