皮冻怎么弄出来

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皮冻怎么弄出来

来源：baiyundou.net 日期：2024-09-01

作者：一枕星河

猪皮冻是我们当地的一道传统美味小吃，单说猪皮的话，可能大家并不喜欢，但是做成皮冻，那真是一绝。

皮冻是用猪皮加上调味料熬制而成，不加明胶，慢熬后韧劲儿足、好吃的猪皮冻晶莹剔透、没有腥味，是一道风味绝佳的下酒菜。

所需要的材料也比较简单，超市就能把所有材料买完。

猪皮2斤、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香菜、蒜、生抽、老抽（可不要）、醋、盐。

制作顺序

1、煮猪皮锅中加冷水，加入猪皮2斤、葱段1个、姜片3-4片、再加料酒20毫升，小火煮10分钟左右捞出。

2、处理猪皮将煮熟的猪皮上的多余油脂刮掉，之后切成细条。

3、复煮加入大葱、姜片、八角、桂皮、香菜、料酒，大火烧开煮90分钟，撇去多余的浮末。

4、定型煮好的猪皮汤放入容器中自然冷却，为防止窜味，覆盖保鲜膜放入冰箱，保鲜膜扎孔。

下面做一个一图到底

经过以上工序，猪皮冻就算做好了，之后吃的时候只需将猪皮冻切成饼干大小薄片，然后加以蒜泥、生抽、盐、醋、香菜、辣椒油、香油扮成的料汁，一道营养丰富、富含胶原蛋白、老少皆宜、Q弹美味的猪皮冻就大功告成了，值友们可以照着教程做一份哦。（喜欢吃肉的同学也可以在复煮阶段加入一定量的瘦肉）

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平炎费3457如何能做出透明猪皮冻 -
连桦师18972846958 ______ 制作方法 (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...

平炎费3457皮冻怎么弄呀?
连桦师18972846958 ______ 小火熬猪皮, 凉了就冻了

平炎费3457皮冻怎么做? -
连桦师18972846958 ______ 主料:猪肉皮3000克调料:大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克皮冻的特色: 美观,利口. 皮冻的做法: 1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6 厘米长的薄片,备用; 2. 锅内...

平炎费3457怎么做猪皮冻,是透明那个的 -
连桦师18972846958 ______ 把猪皮洗净,放入锅内烧开后捞出,切丁,锅内另换水,加葱,姜,花椒,八角,桂皮盐,煮好后,把调料捞出,即可. 具体步骤: 1、先把猪肉皮和肥肉分开,只用猪肉皮做就行了. 2、把猪肉皮用热水洗净,注意去除肉皮上猪毛. 3、砌成小的颗粒 ,刀工不好的话切成细丝也可以. 4、汤中可以根据个人口味加一些调料如,加葱,姜,花椒. 5、放入高压锅中压30分钟左右,没有高压锅的话普通锅也可以(重点:肉皮汤要熬到乳白色). 6、煮好后,把调料捞出. 7、冷却后即可食用(常温放置12-16个小时即可,冷却时间取决于上面汤的浓稠度)

平炎费3457皮冻怎么做?
连桦师18972846958 ______ 1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎.切丝或切丁都可, 2.切好的猪皮放锅里,加料酒,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍, 3.大火烧开后,改中小火煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了. 4.倒入有盖的器皿中, 稍凉后放入冰箱内成冻,第二天切吃即可. 5.沾料:蒜泥,酱油,醋,点一点香油.

平炎费3457肉皮冻怎么做 -
连桦师18972846958 ______ 材料:猪肉皮、最好是这样把油去的比较干净的——纯肉皮,干辣椒、葱、大料、姜、桂皮、酱油、泡好的黄豆和花生,花生您也可以不去皮. 首先,把肉皮在热水里烫上2、3分钟,这样可以去除肉皮上的脏东西.然后,把肉皮捞出,切成细...

平炎费3457怎样做皮冻简单又好吃 -
连桦师18972846958 ______ 方法/步骤 1 选购几块已经剃干净毛的猪皮 2 用沸水焯一下到卷曲状,捞出来,用刀将内里的脂肪剔除. (如果嘛嘛买到有毛的皮都会过水后,自己一点点拿镊子把毛处理干净......) 3 在盆里加入适量温水和小苏打洗并按摩猪皮,达到去腥臭的效果. 4 洗净之后切丁或切丝.切好之后再用温水加小苏打洗一次. 5 上锅,加水放入猪皮熬制.(如果想吃清冻多些的,可以多加些水.) 把肉皮熬至熟烂,用勺子看一下汤的粘稠度,粘稠度够的话就可以将锅里的东东倒入器皿,放入冰箱冷却. 6 凝固后,倒出,切块即可食用.

平炎费3457猪皮冻怎么能熬的透明
连桦师18972846958 ______ 1、制作猪皮冻之前,要先把猪皮清洗干净,还需要将猪皮上的毛拔掉.然后放入锅里进行煮沸,煮好的肉皮取出刮去油脂.准备一些生姜,切成片,将猪肉再一次放入锅...

平炎费3457如何能让皮冻做出来透明光亮 -
连桦师18972846958 ______ 首先我们买2.5斤好的猪头皮,一定要干净.最好买精品肉皮,因为这样的肉皮几乎不带毛. 我们将猪肉皮先用水煮一下,煮的时候加入少量的白酒,白酒可以去除肉皮的本身味道.然后我们将煮好的肉皮剃掉肥油.肥油必须剃干净...

平炎费3457皮冻怎么制作? -
连桦师18972846958 ______ 皮冻:原料:猪肉皮、水香片、大料、生抽、醋、蒜末.做法:1、猪肉皮洗净,用刀把肉皮背后的油刮刮,放进水里焯10分钟;2、捞出来,放在温水里继续刮油,尽可能地刮干净;3、切成小块,倒水在锅里面,大火烧开,小火炖,放入香片、大料一起40炖分钟;4、倒进饭盒里,等凉了,放进冰箱里,变成皮冻;5、切成小块,弄点生抽、醋、蒜末的沾料,沾着吃,味道不错.

（编辑：自媒体）