皮蛋凉拌的做法
作者:值友1878433683
凉拌皮蛋是一道经典的家常菜,不仅色香味俱佳,而且制作过程简单。下面我来分享一下凉拌皮蛋的家常做法。
首先,我们需要准备的材料有:皮蛋4个、韭菜50克、葱姜适量、生抽适量、醋适量、食盐适量。
第一步,将皮蛋放入锅中,加入适量的水,大火煮沸,然后转小火煮10分钟。此时可借助计时器,确保时间准确。煮熟的皮蛋捞出后用冷水过凉。
第二步,将凉过水的皮蛋轻轻敲碎,去掉外壳。可用刀背或者勺子轻轻敲击,使外壳裂开,然后轻轻剥去。
第三步,将韭菜洗净切段,葱姜切成末备用。
第四步,将剥好的皮蛋切成小块,放入碗中。加入适量的生抽、醋和食盐,用筷子搅拌均匀,腌制片刻,让调味料渗透到皮蛋内部。
第五步,热锅加入适量的油,放入切好的葱姜炒香,然后加入韭菜翻炒均匀至断生。
最后一步,将炒好的韭菜拌入腌制好的皮蛋碗中,再次搅拌均匀即可。这样一道美味的凉拌皮蛋就制作完成了。
凉拌皮蛋不仅可以作为家常菜品,还可以作为下酒菜,在夏天吃来更为解暑。它色香味俱佳,口感丰富。韭菜的清香和腌制的皮蛋交相辉映,让人食欲大增。
通过这篇文章,我介绍了凉拌皮蛋的家常做法。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜品,享受其中的美味和营养。快来动手试试吧!
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012877e321bb24142e.jpg)
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