真假风干牛肉鉴别图

宗帖腾1022如何辨别真假牦牛肉呢? -
邵非婕17513952939 ______ 牦牛肉干是藏地特有的美食,长期以来受到各路朋友的热捧,成为旅行归来赠送亲友的上好选择. 然而也正因需求量大,市场竞争激烈,于是市场上就出现一些趋利而为的产品,真真假假的牦牛肉干混淆一起让人难以分辨. 真假牦牛肉 方法一...

宗帖腾1022牛肉怎样分辨真假. -
邵非婕17513952939 ______ 消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. 1、 色泽鉴别新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色.次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉:肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色. 2、 气味鉴别 新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味.次鲜肉:稍有氨味或酸味.变质肉:有腐臭味. 3、 粘度鉴别新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手.次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润.变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手. 4、 弹性鉴别新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复.次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复.变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹. 不符合以上标准的就是假货.

宗帖腾1022真假牛肉如何辨别 -
邵非婕17513952939 ______ 如果牛肉制品散发出浓浓的牛肉味,那这个可能就是用猪肉造假的牛肉;看肉的纤维,粗的是牛肉;口感上,很嫩的是猪肉,牛肉感觉老. 在购买时,先要观看牛肉,从油脂可大致辨别,一般真熟牛肉的油脂呈固态,看上去有些干,假的往往大多是附着液态油脂;另外,就是靠闻,熟牛肉有一股清香,用牛肉香精少些的假牛肉,则能闻到一股异味.最直接的办法,那就是切一点尝尝,咀嚼中没有牛肉清香味的或味极淡的,十有八九是掺杂牛肉或假牛肉.也可从价格上直观判断,物价这么高的情况下,太便宜的,那就不用说了,多是有问题的牛肉.

宗帖腾1022如何辨别假牛肉,假牛肉是什么做的 -
邵非婕17513952939 ______ 掰 真的牛肉有牛筋 假的则没有 真的肉丝很粗 假的则很细 尝 真的吃起来有牛肉味 假的全部是香料味

宗帖腾1022真假牛肉干的区别,为什么牛肉干有的那么贵 -
邵非婕17513952939 ______ 超干的牛肉干是比较贵的,假牛肉干一般掺杂其他肉,用添加不同口味来掩盖的.

宗帖腾1022怎样分辨牛肉干的好坏?
邵非婕17513952939 ______ 牛肉干如何辨认好坏? 牛肉干黄澄澄,猪肉脯红彤彤,卖相虽诱人,但您可得留神了,有国家质检总局的质量监督抽查为证——抽查京沪渝及苏浙闽粤鲁川豫黔11省市63家企业69种肉干肉脯产品,合格率仅66.7%.23种不合格产品中违规使用...

宗帖腾1022怎么鉴别牛肉干好坏? -
邵非婕17513952939 ______ 一般认为,评判牛肉质量的好坏有以下根据; (1)大理石花纹丰富程度; (2)牛肉纹理的粗细; (3)牛肉肉质的好坏; (4)牛肉的颜色; (5)脂肪和颜色和软硬程度. 在以上评定牛肉品质的指标中,母牛牛肉优于阉牛肉. 牛肉的纹理...

宗帖腾1022如何鉴别牛肉是否新鲜 -
邵非婕17513952939 ______ 牛肉是很多人喜欢吃的肉食,涮火锅及日常烹饪都会用到牛肉,鉴别牛肉是否新鲜,通常采用以下的方式:

宗帖腾1022超市里的牛肉干怎么辨别好坏 ? -
邵非婕17513952939 ______ 检举|2011-05-26 15:47 色: 天然风干肉呈暗红色,有光泽 味: 有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是鸭子肉或者其他的肉做的 质感: 纹理较粗,非常明显,顺着肌肉撕扯,能看到纤维丝丝 味道:略咸、微带膻味,纯正的牛肉干应该越咀嚼越有味道 另外牛肉干分为全干、六成干、油炸干的,很多种类的,个人建议你既然是给朋友带特产选一些地道的自然风干的吧(纯属个人建议) 其实最好的办法是多尝尝,之后买一种你认为最好吃的... 个人认为自然风干的比油炸的能健康一点,毕竟油吃多了不太好,六成干的到处都买得到..

宗帖腾1022牛肉如何辨别新鲜程度? -
邵非婕17513952939 ______ 鉴别方法: 色泽鉴别:新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色.次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色. 气味鉴别:新鲜肉——具...