破壁机只打碎不加热

作者：苏沐果

作为喜欢研究各种家居好物的答主，这次给大家带来我最近研究的轻音破壁机。近几年，破壁机的热度一直不减，甚至有越来越火的趋势，毕竟一台破壁机相当于集成了豆浆机、原汁机、果汁机等众多功能于一身，而且经过科技的迭代，现在的破壁机主打更轻搭配了隔音罩，并且在防溢出、防糊底方面都有了改进，到底是不是这么好用呢。

这篇文章分享下我对于破壁机的选购心得，避免很多人因为不了解到底如何选购破壁机而踩坑。

一、什么是破壁机，和豆浆机的区别是什么？

破壁机其实就是高速搅拌机，它使用超快电机，带动刀片，在内部对食物进行超快的切割和粉碎，打破食物内细胞的细胞壁，可以把细胞内的所有的营养成分充分的释放出来。它的转速非常快，一般都达到22000转/分以上，可以瞬间击破蔬果的细胞壁。而且只是改变食物的形态，方便营养更好的被吸收，在制作婴幼儿辅食、或者遇到牙口不好、消化不良的时候，破壁机的帮助尤为明显。

破壁机功率更大，转速更快，能打碎更硬的食材，甚至是鱼骨和药材，并且能够短时间内击破蔬果细胞壁。对食材的营养保留更全面，如果你喜欢倒腾五谷杂粮（豆浆、米糊等）、营养更丰富的果汁以及药膳的话，破壁机是个好选择。

豆浆机的功能大多数是制作豆浆和米糊，过滤后可能会依然有残留豆渣，口感不顺滑。能够做到顺滑的价位也不低。

二、破壁机适合哪些人群？

如果你很喜欢捣鼓美食，夏天做个冰沙、奶昔，天冷了来个五谷杂粮热豆浆，或者平时打个虾滑、奶油，磨个养生粉，做个酱料，又或者你需要给宝宝做辅食，给老人做流食，这些破壁机都能做得到。

换句话说一台破壁机就相当于一台豆浆机、辅食机、冰沙机、研磨机，只要你会用，破壁机的实用性还是很强的，而且高转速的破壁机打磨出来的食物很细腻，口感确实不错。

三、如何选择破壁机

1、容量

我们在选购破壁机之前首先就要确定杯体的容量，容量并非越大越好，大容量的杯体虽然能够一次性制作更多美食，但相对应的是更重的重量，如果你不想每次清洗杯体的时候就像举着哑铃健身一样，那么可以根据家庭人口选择合适的容量。

一般情况下我建议：

• 一人食/宿舍：0.6-1L；

• 三口之家，主做饮品：1-1.2L；

• 三口之家以上，需要做饮品和料理：1.5L-1.75L。

2、材质

破壁机的底盘多采用不锈钢发热盘，但多存在糊底难清洁的问题，针对这种情况，部分品牌会改进成不粘底盘，一般为铁氟龙不粘发热盘和纳米陶瓷发热盘。

其中纳米陶瓷涂层不仅颜值高，而且超级易清洗，几乎可以达到完全不粘不糊底的效果。至于破壁机杯的形状比较科学的设计是上宽下窄，这能保证食物在搅拌时形成一个非常小的旋风状涡流，把食材推向刀片，使食材在吸收最少空气的情况下融为一体，口感更好。

3、电机

一款优秀的破壁机一定是既有速度又有力度，这样才能保证制作出来的食物口感细腻。速度取决电机转速，而力度取决于搅拌功率。

破壁机最大的特点就是转速快，所以转速是选购破壁机的重要因素。转速越高，所需要的功率越高，打得也就越细腻。但是并不是转速越高，功率越大，机器就越好，因为高的转速和功率往往会伴随着大的噪音，所以在电机尽量优化的前提下，一般厂家都会选择在功率和噪音之间取一个折中。

从另一方面讲，一般家庭并不需要过高的转速，1L以上的破壁机，2万左右已经完全可以满足需求。所以选购家用型破壁机，转速方面建议选购2万以上。

4、刀头

刀头是品牌比较喜欢拿来做宣传的卖点，确实，不同形态的刀头的确能在一定程度上影响破壁效果，目前主流破壁机使用的都是精钢刀头，区别在于刀头的数量，有2叶、4叶、6叶和8叶之分，理论上当然是叶数越多，打磨效果就越好了。2叶刀头经过我的实际体验打磨效果并不好，因此不推荐，其他三类刀头，可以根据杯体容量来选择。

一般来说：

• 500ml-1L的小型破壁机，4叶刀头就能满足日常使用；

• 1L-1.5L的中型破壁机，最好是用到6叶刀头；

• 1.5L以上的大容量破壁机一定得是8叶刀头才靠谱。

5、发热方式

发热盘是少有人关注但非常重要的点，加热型破壁机能否实现料理功能，就看发热盘，发热盘一定要功率够大，才能实现快速加热、煮熟食物。

发热盘最好选用有防糊底的聚拢环绕式加热的发热盘，防糊底的话，选用不沾层就行了，避免选用不锈钢类易糊底的底盘。

6、自动清洗

很多破壁机都标榜自己支持一键自动清洗，但能真正一键清洗不用手工打理的款式并不多。大多数只是起到初步清洗的作用，最后还是需要手动清洗，虽然说也不是洗得完全干净，但基本上是再拿下来冲一冲水就完事了，还是比较省心的。

7、静音罩

众所周知破壁机的一大缺点就是吵，真的吵，和在奶茶店听到的打冰沙的声音真的没什么区别，介意噪音的小伙伴可以看一下更高端的机型，会有静音罩装置和做降噪处理，在噪音上确实会减少不少的。

四、值得入手的轻音破壁机推荐

这次一共推荐了5款热门产品，可以先看下参数，这样比较清晰，后面也会详细介绍每一款，小伙伴们可以根据自己的预算和实际情况来选择适合自己的破壁机。

宜盾普EDC-PB1

从外观来看，宜盾普的这款破壁机最大的特点就是，个头娇小，230*230*380mm的尺寸，相当于平时常见破壁机的2/3。整体外观属于比较圆润的设计，金色的产品Logo，金色的线条装饰，整个机身造型显得很精致。

底座下方是手触按键，功能模式显示，还有一小块屏显，可以看到主要功能有：豆浆、米糊、绵粥、浓汤、玉米汁、奶昔、果蔬、高温洗。

容量方面，热饮的话1.2L，冷饮最大1.65L，三四口之家使用刚刚好，不浪费。

杯身上半部分是透明的，下半部分包裹着PP材质，7层降噪锁音设计，比普通的5重降噪更静音。

我用手机自带的分贝仪测了下运行时候的噪音，是54dB，不过因为手机的自带分贝仪测出来的数据会比实际的高一些，所以实际噪音是低于50dB的，声音确实不大。

搅拌刀是采用的是8叶精钢刀，特别锋利，破壁效果挺棒。 另外一个就是大家比较关心的发热盘，宜盾普破壁机采用的UR环绕立体发热，陶瓷釉+压铸铝合金设计，底部与杯身是一体的，不糊底，清洗方便。下面就带大家来看一下它在真正实操中的表现。

使用破壁机做豆浆，无需提前浸泡豆子，想喝的时候马上行动就可以。宜盾普破壁机加热是采用的UR环绕真立体加热，加热过程中豆子在杯体内一直翻动，所以能够均匀受热，又不至于糊底，因此打出来的豆浆味道很浓郁，喝到嘴里特别爽滑细腻，建议打豆浆的时候放一点点小米，味道会更好。

宜盾普破壁机转速可达30000转/分钟，也就是说每1粒豆每秒可以搅打4000下，即使用的干豆子，也没有一点点的残渣，没有经过任何的过滤豆浆喝起来也很细腻。

我还做了黑芝麻糊，选择米糊模式，UR环绕立体加热，食材立体翻滚受热，搭配底部的陶瓷釉不沾涂层，没有出现任何糊底，黑芝麻也做的非常细腻。

宜盾普破壁机我觉得优点还是比较明显的，个头不大但是容量足够四口之家使用，而且机身轻巧，颜值超高，静音效果很理想；最最让我喜欢的是做出来的饮品口感真的很细腻，获得了家人一致好评。设计方便也是细节满满：触控、杯身一体，开盖即停等，另外独创UR环绕立体加热技术，7重消音，3重防溢等黑科技加持，不用担心糊底、溢出，自清洗设计也非常方便。

大宇FP-01

小白鹭静音破壁机是大宇的新款但使用感真是很不错，北欧气质外观颜值高，对比旧款缩小了底座更小巧不占地，复古拨杆和按键操作，既美观又简单。它既是厨具也是艺术品，为厨房锦上添花。小白鹭破壁机除了颜值在线，1500mL 的容量，全家人随心分享。转速和500W功率适中，保证细腻口感且不损坏食材的营养价值。

6叶的精钢刀头搭配高转速，多角度上万次切割搅打细腻无渣，只为顺滑口感。搅打能效上6叶真的绰绰有余。
使用高硼硅玻璃及304不锈钢材质,隔音隔热，经久耐用，材质安全。大口径无弧度垂直杯体，减少食材残留杯身时间，最大程度下滑到刀头搅打。不粘涂层底盘，立体均匀受热，高温久煮不糊底，精准控温防溢出。

一键清洗+巴氏消毒低温烘干的功能真的YYDS。傻瓜式清洗，去除污渍残留，解放双手。一分钟还原全新面貌。
六大菜谱+预约恒温，花样料理，轻松满足多种需求。1-12小时预约，无论时间长短都能轻松预约。搭配自动清洗和烘干功能。在忙碌的日子里，大宇也能按时给你贴心温暖的呵护。让你省时省力又省心。

特色波浪纹隔音仓，波浪纹弧度，噪音传播时会在仓体内部进行多次反弹，从而噪音会被大大削弱，减震座垫。
大宇小鹿静音破壁机还有防干烧保护，干烧断电保护，守护时刻在线。

美的MJ-PB80S2

美的安睡破壁机采用的是透气消音阀和安睡舱隔音罩来进行降噪，可以做到透气不透声，削减排气口尖锐噪音，最大程度降噪。

通过360全包裹的方式，实现物理式的降噪，将声音隔绝在内，总之，这台美的安睡破壁机简直是从上到下、从里到外，全副武装地在努力降噪。

除此之外，美的破壁机还可以在手机上提前12小时智能预约，如果早上想喝米糊或是豆浆，又不想早起，只要在睡觉之前放入食材，手机设定好制作时间，早上机器自动启动，做好自动保温，第二天早上起床之后，就能喝到热气腾腾的暖心早餐。

虽然美的安睡破壁机的研发人员投入了大量精力在降噪上，但是它的各种饮品功能也一个不落，加热破壁两不误，轻松满足一家人的冷热饮需求。
这款破壁机拥有七大饮品功能，可以用来制作滋补米糊、浓豆浆、绵粥、浓汤、果仁露、果蔬汁以及奶昔。

之所以破壁和加热效果都不错，是因为美的安睡破壁机采用铝线同轴电机，拥有800W的大功率，加热破壁两不误，快速击破食物不留残渣，再配合上下双层6叶精钢刀头，可以实现高效破壁，多维度粉碎食材。

蓝宝BP-PB02

蓝宝BP-PB02这款型号的破壁机有两款颜色一款是贝白色，另外一款是云母灰色，容量1.5L，

功能主要有：米糊、豆浆、可碎冰、果汁、蔬菜汁、粥、汤、玉米汁、各类宝宝辅食、奶昔，

破壁机的搅拌功率是500W、加热功率也是500W，刀头类型是上端2叶，下端4叶，双层切割、刀锋交错设计，打出来食物还是很细腻的，破壁机采用了加厚密封隔音罩设计，噪音还是要小很多的；整个外观设计和颜值也都是不错的。

西屋WPB-09J8

西屋这台破壁机也很不错，转速高达43000转/分钟，唯一的缺憾在于刀片主要是切刀，刀片搭配不够丰富，对于坚硬的食材破壁效果没有那么好，容量是1.1L，家庭日常使用也是够的。

在防糊底上面也是下了功夫，采用麦饭石底盘，清洁非常方便，基本上用水冲一下就完事了。

5重降噪隔音技术，有隔音仓，下沉式底座也能减少杯体震动，最低可以达到53db的声音，还是很不错的。

还支持12小时预约哦，晚上准备好食材，早上起来就有一杯热乎乎的豆浆喝啦。

五、总结

我发现现在的轻音破壁机在各个方面的体验确实都要比家里的老款破壁机要好上很多，轻音效果就不用多说了，关键是制作出饮品的口感要比以前细腻丝滑不少，说是有质的飞跃也不为过，另外在自清洁，触控操作这些细节方面，新一代的破壁机也有升级和改进，真的很值得入手。

阙侧券2861破壁料理机打豆浆大概多久? -
政严爽17237106819 ______ 破壁机一般打豆浆都是1分钟内完成的,要是像那种加热的话 可能需要久一点.调理破壁机机都是没有加热功能的,因为调理破壁机机本来就不需要加热功能的,一是加热需要的时间太慢了,二是加...

阙侧券2861破壁机是加热的好还是不加热的好 -
政严爽17237106819 ______ 肯定是加热的好了.因为多一项加热功能,

阙侧券2861破壁料理机带加热好还是不加热的好? -
政严爽17237106819 ______ 肯定是加热的好.如果非加热的破壁机搅拌完后还要再单独加热煮熟多麻烦.做饭时间长程序繁琐,对于上班族学生族时间都是很宝贵的.现在的加热破壁机都能做好加热和搅拌完美融合.而且先加热再搅拌不容易糊底.这个跟我们平时熬粥是一个道理.熬粥也是容易糊底的.为什么呢.因为生米都沉在底部,加热后容易糊底,要不断搅拌.先加热后豆子五谷浮在表面,不容易糊底.现在品牌也很多,国外的维他美式 西屋等,国内的海尔美的九阳奥克斯等都是很好的选择.

阙侧券2861以前我的破壁机打粥是熟的,现在是不是坏了打的不熟不能喝了? -
政严爽17237106819 ______ 您好,您的原料如果是泡过的,或者易熟的,那么由于原料已经打碎,机器自动识别已经完成,所以时间短,不会熟,如果您没有泡过的,你们打的时间相对长一些,所以加热时间会更长,所以熟了.我们家原来就是这样的,实在不行打的时候加开水也可以的.

阙侧券2861我买了个破壁机破壁机到底是咋个用能破什么情况请回答一下 -
政严爽17237106819 ______ 破壁机主要是依靠刀片快速旋转(每分钟转速超过40000转),将食材打碎混合,同时可以加热.打碎的食材比较细腻,所以主要制作各种婴儿辅食的,五谷杂粮、一些带壳的食材等等多可以用破壁机进行打碎.破壁机的功率越大,转速越大,打碎的食材就越细腻.

阙侧券2861为什么破壁料理机豆浆完成后没有煮沸? -
政严爽17237106819 ______ 一般来说破壁机类型的豆浆机是没有加热功能的,也就打完豆浆以后需要煮熟才可以,如果要是熟的豆子,再加热水可以直接饮用.

阙侧券2861破壁料理机加热和不加热那个好 -
政严爽17237106819 ______ 一般破壁料理机都是不带加热功能,当然市面也有带的.价位高一些,另看你选择破壁料理机主要做什么.如果打豆浆的话,还是加热好一点.如果是果汁多一些,可以不用带加热功能.

阙侧券2861破壁机打的豆浆可以直接喝吗
政严爽17237106819 ______ 破壁机打的豆浆可以直接喝,因为多功能破壁机通常都带有电加热的设计,只需要一键按下去,做出来的豆浆就是已经煮开的,无需再进行二次煮沸,所以打出来的豆浆是可以直接喝的.如果是不带电加热功能,那么则需要事先将豆蒸煮熟,或者在搅拌完毕后再进行二次煮沸即可.

阙侧券2861我的破壁机不带加热.今天把泡了一天的红豆打成糊了,结果用水煮熟的时候,好刚煮就糊了,求一个没有加热 -
政严爽17237106819 ______ 打成糊之后,要用很细很细的纱布或者纱网过滤掉渣(建议滤两到三次),否则很容易就糊了.因为滤渣不会100%的滤干净,所以在加热的过程中也要不停的搅拌,防止底部糊锅.

阙侧券2861破壁料理机是加热的好还是不加热的好呢? -
政严爽17237106819 ______ 加热的时间长打的不细,不加热的打得细时间短.看你自己的选择了