空气炸锅蛋糕+180度25分钟

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空气炸锅蛋糕+180度25分钟

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-05

作者：koll1229

有空气炸锅的都快去试试这个纸杯蛋糕！！简直太好吃啦！！

材料：鸡蛋三个纯牛奶40g（奶粉也可以的，记得加水）玉米油35g 白砂糖（我用的代糖）35g 低筋面粉50g 柠檬汁几滴（不用也没事可以用橘子粉）

教程：纯牛奶40g和35g玉米油搅拌均匀直至乳化均匀（一定要画z字搅匀了）然后过筛加50g低筋面粉进去，搅拌至无干粉。无油无水的碗里打鸡蛋，把蛋清分离。

把三个蛋黄放到刚刚搅拌均匀的面糊里，搅拌至面糊顺滑（不能有颗粒感）蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发，打到鱼眼大泡时候加入35g糖，继续打发，打发到提起打发器时，呈小尖角状态就可以了。（一定不要打发过度）取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，然后再把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里。最后把翻拌好的面糊放入烤盘就可以了，清震几下，放入提前预热好的180度5分钟的空气炸锅。打发正常的话，直接混合面糊就可以，不需要三分之一。

空气炸锅150度15分钟后（大家要根据自己的炸锅温度适当调温，中间可以打开用牙签查看一下蛋糕里面是否熟了，有湿感的话，可以升5-10度）湿润本身没问题，放量一会儿会就好。

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（编辑：自媒体）