粉丝蒸虾的做法和步骤
这道粉丝蒸虾球，简单省事。虾肉鲜嫩味美，口感微弹还有点儿甜；粉丝吸收了虾的鲜味和生抽的咸味，筋道滑爽，简直比虾还受欢迎。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大虾 8只
- 干粉丝 100克
- 生抽 20克
- 凉开水 80克
- 剁椒 20在q
- 小葱 1棵
- 植物油 20克
1、大虾洗净
2、剥壳、去头、留尾，洗净，沥水
3、粉丝用凉水泡软
4、剪成20公分左右的长度
5、用刀刃将虾中段的腹背切开，去掉上下两条虾线
6、虾尾从腹部向背部穿过，再整理成虾球
7、取一撮粉丝，盘成圈，码放在蒸盘里
8、再将虾球放在粉丝圈里
9、入开水蒸锅，蒸10分钟左右
10、根据虾的大小调整时间
11、20克生抽+80克凉开水混合均匀，淋在粉丝上，撒小葱末、剁椒
12、淋热油激发香味
13、鲜嫩味美
小贴士1.\t我用的虾带壳长度约为18公分，所以蒸的时间为10分钟，根据虾的大小适当增减时间，以免虾肉蒸得太老；\r\n2.\t不要全部都用生抽或蒸鱼豉油，粉丝吸汤，用凉开水稀释后既能降低咸度，还不失美味；蒸熟后倒料汁，粉丝筋道入味；如果入锅前就淋料汁，粉丝就会软塌塌且易断。
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