粉条煮后发白不透明

孟狭促1259怎么鉴别粉条有无明矾 -
扈阳呢15827481669 ______ 鉴别粉丝里有无明矾的方法: 1、比价格:明矾约几毛钱一斤,而以食用胶、乳化剂、食用蜡来替代明矾的絮凝和增亮作用,成本就要高出数倍.所以使用明矾的大约两三块钱一斤,而用上述添加剂的能卖到二十元一斤. 2、看颜色:有明矾颜...

孟狭促1259怎么分辨红薯粉条的真假? -
扈阳呢15827481669 ______ 红薯粉条的鉴别方法1、看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩.假的红薯粉条颜色较浅,通体透明. 2、用手折:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻...

孟狭促1259我做的鸭血粉丝汤不白是什么原因!
扈阳呢15827481669 ______ 1、粉条是越煮越黑质量越好吗? 一般的粉条表面颜色不正,甚至过于妖艳,不自然,在煮的过程中越煮越黑,理论上讲这样的粉条是有问题的,红薯粉条之所以颜色偏褐,原因很简单,举个例子:鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空...

孟狭促1259粉丝煮后会有白的一节一节的是什么原因 -
扈阳呢15827481669 ______ 因为是粉丝里有空气

孟狭促1259怎样辨别红薯粉丝的真假 -
扈阳呢15827481669 ______ 一、脆——因为原料只有红薯淀粉晒干以后很脆用手轻轻一抓就断而且晒干后不易返潮.市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断因为他们里面放了一种食用胶. 一袋粉条吃到最后总是要剩下一些很碎的粉条.其实这也没关...

孟狭促1259红薯粉丝怎么煮快熟 -
扈阳呢15827481669 ______ 红薯粉丝用热水泡5到10分钟煮容易熟得快. 红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜.如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,...

孟狭促1259煮剩下的粉条怎么办? -
扈阳呢15827481669 ______ 原料:猪肉糜和粉丝.做法: 1、准备猪肉糜和粉丝. 2、把粉丝装在一个大碗里,用热水把粉丝泡开,沥干水分待用. 3、小葱洗净切末,分成两份. 4、锅烧热,加油烧热,入一份葱末,炒香后加入猪肉糜. 5、不断煸炒,猪肉糜炒散、变色后,烹入料酒. 6、炒香后,加入稍多的开水,入糖和生抽调味. 7、盖盖,等汤汁烧开后,加入泡好的粉丝,稍微拌炒一下. 8、再盖盖,烧开后改小火焖煮. 9、等到粉丝软烂,汤汁收浓后,撒入剩下的葱末,拌炒均匀即可.

孟狭促1259我做的土豆粉条,为什么放到锅里一煮就是透明的了 -
扈阳呢15827481669 ______ 你好,排除淀粉不纯问题,可以在和粉时加点食用盐、筋力源等,土豆粉条筋道耐煮,水煮15分钟不断条,不发粘,色泽洁白,不会透明.一斤干淀粉可以出3-5斤土豆鲜粉条.

孟狭促1259红薯粉条在透明袋子里装两年还能吃吗? -
扈阳呢15827481669 ______ 因为红薯粉条的保质期是一年左右,现在都已经过了保质期了,所以千万不要再吃了.红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史.红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来...

孟狭促1259粉条用水泡完后为什么水是白色的 -
扈阳呢15827481669 ______ 因为粉条的主要成分是淀粉. 在用水泡的过程中,很多淀粉溶解在水中,就是让水变成白色的主要原因.