粤菜最有名的几道菜
南方财经全媒体记者喻淑琴 梅州报道
3月26日—27日，由广东省人社厅联合梅州市人民政府主办的第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在 世界客都 ——梅州举行。主办方现场发布了2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人名单、“粤菜师傅”正高级职称26人名单，并为30位五星级名厨和10位正高级职称人员代表颁发证书。
“从没想到厨师工作可以与职称挂钩。感谢粤菜师傅工程，让我们有了这个梦寐以求的荣誉。”获颁正高职称的广东珠岛宾馆行政总厨雷卫文在接受南方财经全媒体记者采访时表示。
“粤菜师傅”工程是广东省委、省政府实施的重要民生工程之一。在2023年广东省政府工作报告公布的十件民生实事中，深入实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程位列十件民生实事之首。
广东省人社厅党组书记杜敏琪在活动开幕时表示，“粤菜师傅”工程已成为家喻户晓、影响广泛的金字招牌。在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面都发挥了独特而又重要的作用。
“粤菜师傅”工程以小切口解决就业大问题。从2018年启动以来，全省共建设100家省级“粤菜师傅”培训基地，建设100家省级“粤菜师傅”大师工作室。目前，全省累计开展粤菜师傅培训44.6万人次，带动92.4万人次实现就业创业。
依托“粤菜师傅”工程，粤菜上中下游、一二三产业得以融合发展，为乡村振兴、区域经济发展、文化传播提供了不竭动能。“回顾过去五年，广东‘粤菜师傅’工程，通过解决就业‘大问题’，满足民生‘大需求’，打造‘大产业’，用美食‘烹’出了一条独具特色的高质量发展之路。”杜敏琪表示。
此次“粤菜师傅”技能大赛也成为连接粤港澳大湾区的文化纽带和展示岭南文化的名片，吸引了大批粤港澳名厨大师和厨艺新秀参赛。南方财经全媒体记者在活动中了解到，大赛共有来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团（队）、140名厨艺选手、烹饪大师齐聚梅州，同台竞技。
“香港和澳门选手一通关就联系我们，要报名参赛。”大赛总裁判长黎永泰说，此次大赛是有史以来参赛地市最全、参赛人数最多的一届。
值得关注的是，为进一步挖掘粤菜烹饪竞赛内容的深度，本届大赛还首次将预制菜和地方非遗文化风味小吃纳入竞赛项目，并对预制菜进行了单独设置奖项。
此次活动举办地梅州，是闻名遐迩的"中国客家菜之乡"，也是"粤菜师傅"工程的主要承载地区之一。据介绍，梅州成功开发了“粤菜师傅”区块链应用系统，对“粤菜师傅”学员身份和食材质量安全进行信息认证、溯源管理，成为全省首个“粤菜师傅”人才链和食材链的创新示范场景，形成了向全省推广的 粤菜师傅工程"梅州经验"。
梅州市市长王晖在活动中表示，梅州将把实施"粤菜师傅"工程作为全面推进乡村振兴和实施"百县千镇万村高质量发展工程"、全力建设苏区融湾先行区的重要抓手，推动梅州客家美食向品牌化、规模化、产业化发展，让世界爱上"客家味"。
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艾琴振4914广东菜有哪些代表菜?谢谢! -
慎花度17074773998 ______ 广东菜也叫“粤菜”,是中国四大菜系之一,西汉时就有粤菜的记载.包宗时受御厨随羊城的影响,明清发展迅速.20世纪随对外沟通商吸取西餐的某些技长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家.粤菜是以广州、潮州、东江三地的...
艾琴振4914请问粤菜的代表菜有哪些?请赐教!不胜感激.
慎花度17074773998 ______ 广东汤煲:花生排骨煲莲藕、水蛇玉竹煲老鸡、花生猪尾汤、西洋参竹丝鸡汤、澳门猪骨煲、木瓜炖翅…… 名菜:广州文昌鸡、东江盐焗鸡、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪、煲仔鱼丸、盐局虾…… 广东人很中意饮汤,饭前一定要喝一碗汤.对汤十分讲究.
艾琴振4914粤菜著名的菜点有什么呢?
慎花度17074773998 ______ 粤菜著名的菜点有鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐煽鸡、白灼基围虾、烧鹅、蛇油牛肉、广式月饼、沙河粉等.
艾琴振4914最出名的粤菜是哪道菜 -
慎花度17074773998 ______ 佛跳墙
艾琴振4914粤菜最有名的是那道菜
慎花度17074773998 ______ 佛跳墙
艾琴振4914广东什么菜最出名? -
慎花度17074773998 ______ 去广州的人一般都奔着大都市的时尚繁华,再不就是去游览肇庆七星岩、开平碉楼这样的风景、民俗,但在你徜徉岭南美景的同时,一定不能忽略了游广州的一个重点,那就是——吃! 广州人爱吃,也会吃.我每次到广州,朋友总是不惜风尘仆...
艾琴振4914广东最出名的粤菜什么? -
慎花度17074773998 ______ 广东最出名的粤菜,不是很清楚,去过广州酒家,炳胜酒家,都还不错,菜式做得很地道,很有广东味,你也可以上开饭喇搜搜,里面笑脸最多的估计就是比较受欢迎的,应该名气也比较好的!里面的资料是比较没争议的.
艾琴振4914粤菜有什么著名的菜肴呢?
慎花度17074773998 ______ 根据我所知道的 我比较喜欢的 特色点的就有盐锔鸡 黄道鸭 梅菜扣肉 牛肉丸 还有海参酥丸 这些味道都比较重 偏咸一些 不像广东菜那样甜 像烧雁鹅 护国莱 清汤蟹丸 油泡螺球 绉纱甜肉 太极芋泥等这些都比较甜 所以我不太喜欢吃 但说到粤菜就不...
艾琴振4914粤菜里面最有名的是?
慎花度17074773998 ______ 白切鸡,太爷鸡,开煲狗肉,萝卜牛腩,梅菜扣肉,沙茶牛肉,古老肉,茶皇猪手,客家酿豆腐,各种海鲜
艾琴振4914粤菜最好吃的是什么? -
慎花度17074773998 ______ 粤菜,即广东地方风味菜,是我国著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉. 广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞次栉比,江河湖泊纵横交错,气候温和,雨量充沛,故动植物类的食品源极为丰富.同时,...