糖腌姜片吃了好不好
作者：龙宝美食小厨房
最近早上的天气特别的凉，穿个短袖T恤出门，路上冷的手臂上的鸡皮疙瘩都起来了，幸亏电动车里带了一件长袖，穿上才不至于受凉，这种忽冷忽热的天气里，要是感冒了真是难受。到办公室赶紧吃了几片姜片糖驱寒，嘴里含着有点辣，而胃里暖暖的，真是舒服了不少。
从小一直很喜欢吃姜片糖，每年中秋前后子姜上市的时候，都会买上一些炒了当零食吃。外面卖的手工姜片糖很贵，便宜的姜块糖又太甜腻，想便宜又好吃就只好自己动手做了，今天就把姜片糖的做法分享出来，大家也可以跟着做起来，需要准备的食材有：子姜 500克，白糖 350克，盐 适量。别看糖比较多，炒出来以后会有一些糖粉，实际用掉的白糖不是很多。
1.子姜清洗干净用小刀刮掉一层薄薄的姜皮，子姜选择这种枝桠比较粗壮的，一来比较嫩，不是特别辣，二来也好去皮。俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，可见适当的吃姜对身体是有好处的。
2.子姜切薄片，不要超过1块钱硬币的厚度，子姜切得越厚，吃起来就越辣。切子姜的砧板和菜刀都要干净没有油渍，可以用开水烫一下再切姜片。
3.切好的子姜加适量的盐腌渍10分钟左右，把腌出来的姜汁倒掉，用水反复清洗几次，洗掉盐分。
4.姜片加适量的水浸泡1小时左右，中途要换水几次，这样可以把生姜里辛辣的汁水泡一些出来，吃起来就没有那么辣了。
5.姜片挤掉水分，加入白糖混合一下，要是不着急的话，可以用碎冰糖，放冰箱里腌上几个小时，更好吃一些。子姜和糖的比例是1比0.7，不爱甜的可以减到1比0.6。
6.腌到白糖融化，姜片变软，这个时候就可以准备炒姜片糖了。腌好以后的子姜体积看起来少了很多。
7.准备一个不粘锅，把腌好的子姜和糖水一起倒进锅里，开大火煮开。锅里不需要额外加水，不然要炒很久很久，有些方子是先用水和白糖熬糖浆，不建议这么做，首先比较费时间，其次如果掌握不好熬糖浆的程度，就容易失败。
8.炒到锅里糖浆变少，有一部分糖浆变成翻砂的结晶，这个时候转小火，要一直不停的炒，龙宝这里炒了估计有10分钟左右。
9.锅里一直不停地翻动，一直翻到觉得阻力变大，糖浆快干的时候，关掉火，从火源上端下来，继续不停的翻炒。
10.离火后炒了大概2分钟左右，看到姜片糖基本上每一片都翻砂，就做成功了。龙宝第一次做的时候，觉得姜片糖可能要失败了，又不想浪费东西，就一直炒，没想到就这么做成功了，所以大家在做的过程中要坚持到最后。锅里的糖粉可以倒出来加点水冲了喝。
一斤子姜炒出来只有6两左右，龙宝每年都会买上十几斤的子姜炒好了装起来慢慢吃。带到办公室同事们也喜欢吃，他们说每天坚持吃上几片，比喝参茶还好，子姜最好早上吃。
天气冷就爱这种零食，驱寒暖胃，每天坚持吃几片，一年四季保健康。自从我学会姜片糖做法，每年炒十几斤，早上吃几片，胜过喝参茶。不过有些朋友体质比较热的，尽量少吃姜糖。
今天分享这篇姜片糖的做法，您学会了吗？您家喜欢吃什么零食驱寒呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，今天的美食分享到这里，感谢您的阅读！龙宝家美食餐桌，每日一更，期待与您再会。图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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弓媚锦15637334353 ______ 孕期的女性是可以喝姜糖水的,但是要注意少量饮用,不能喝太多,其中的生姜有一定的解表发汗功效,红糖的热量也比较大,喝多了的话很容易诱发上火等症状.姜糖水可以温肺止咳止呕,功效比较多,少量饮用能够为新陈代谢提供能量,也可以预防感冒.但是如果不控制好量,很容易导致血糖升高等症状,这不利于孕妇以及胎儿的健康.
曹垄娟4624孕妇能喝姜红糖水吗?对胎儿会有影响吗? - 久久问医
弓媚锦15637334353 ______ 您好,在怀孕期间的身体没有什么异常的情况下,是不会有什么问题的.姜糖水具有温经驱寒的作用,对于感冒期间服用,可以加快病情的治愈,所以孕期可以服用姜糖水的.平时要注意保暖,如果症状严重,建议配合着药物治疗.建议是注意做好预防,一次性不能喝太多,平时应该加强营养较好,注意定期到医院检查胎儿的发育情况,配合多食新鲜的水果蔬菜较好的.红糖很适合孕妇喝,里面的微量元素喝营养物质很丰富,生姜也没什么坏处.不用担心,只要别喝太多就行.