糖醋里脊家常做法+正宗

糖醋里脊,一道色香味俱佳的经典中式菜肴,它以猪里脊肉为主料,搭配独特的糖醋汁,酸甜交织,让人回味无穷。今天,就让我们一同走进这道美食的世界,学习如何制作出美味的糖醋里脊,并了解制作过程中的注意事项。

首先,选择新鲜的猪里脊肉是制作糖醋里脊的关键。新鲜的里脊肉肉质细腻,口感鲜美。将里脊肉切成条状,用适量的盐、料酒和生抽腌制10-15分钟,以便更好地入味。

接下来,我们来调制糖醋汁。在一个小碗中,加入适量的白糖、白醋、番茄酱和生抽,搅拌均匀,直至糖完全溶解。糖醋汁的比例可根据个人口味调整,如果你喜欢更酸的味道,可以适量增加白醋的用量;如果你喜欢甜一些,可以适当增加白糖的量。

现在,我们来炸里脊肉。在一个大锅中倒入足够的油,烧至六七成热时,将腌制好的里脊肉逐个放入锅中,用中小火炸至金黄色,捞出沥油。炸的时候注意不要炸过头,以免里脊肉变得过于干硬。

然后,我们将糖醋汁倒入锅中,小火熬制至浓稠,呈现出红亮的色泽。这时,将炸好的里脊肉倒入锅中,快速翻炒均匀,让每块里脊肉都裹上糖醋汁。出锅前撒上一些白芝麻和葱花点缀即可。

在制作糖醋里脊的过程中,有几个注意事项需要牢记。首先,炸里脊肉时油温不宜过高,以免外焦里生。最佳的油温是六七成热,这样炸出来的里脊肉外酥里嫩。其次,糖醋汁的熬制也是关键。要小火慢熬,不断搅拌,以免糖分焦化影响口感。最后,炒糖醋里脊时要快速翻炒,确保每块肉都均匀裹上糖醋汁,避免过于黏稠或过于稀薄。

糖醋里脊作为一道传统中式菜肴,不仅口感独特、色香味俱佳,而且富含优质蛋白质和膳食纤维,对身体有很好的滋补作用。在品尝这道美食时,不妨搭配一些清淡的蔬菜或米饭食用,既能解腻又丰富了口感。

总之,糖醋里脊是一道深受人们喜爱的经典美食。通过了解其制作方法和注意事项,我们不仅能更好地品味它的美味,还能在家中亲手制作出这道美味的佳肴。无论是在节日聚会还是平日小憩时,一盘色香味俱佳的糖醋里脊都是一个极好的选择,让人们尽情感受这道美食带来的美味之旅。

咎响轻1680怎么做糖醋里脊 -
凤柯浅17282221283 ______ 糖醋里脊 用料: 1、猪里脊肉半斤. 2、鸡蛋一个. 3、葱半两. 4、老姜一小块. 5、蒜三瓣. 6、料酒两大匙. 7、淀粉约一两五. 8、白糖一大匙. 9、醋三大匙. 10、老抽两匙. 11、盐、味精适量. 做法: 1、将肉用刀背排松后切成约...

咎响轻1680怎样做糖醋里脊?
凤柯浅17282221283 ______ 糖醋里脊的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 糖醋里脊的制作材料: 主料:猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四,五棵,姜一小块,蒜三,四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐,味精适量. ...

咎响轻1680糖醋里脊具体怎么做呀?
凤柯浅17282221283 ______ 糖醋里脊 方法1 用料: 猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个, 酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、 盐、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料...

咎响轻1680糖醋里脊的正宗做法? -
凤柯浅17282221283 ______ 人人都爱吃的糖醋里脊,营养美味十分简单!

咎响轻1680糖醋里脊的做法
凤柯浅17282221283 ______ 糖醋里脊的做法 糖醋里脊风味特色此乃家常菜,色泽金黄,外酥脆,里鲜嫩,酸甜适口,卤汁紧包.该品用于佐酒或做家宴中炒菜,比较适宜. 原料:主料,猪里脊250克.配料:鸡蛋3粒,粳米粉100克.调料:熟猪油1000克(约耗100克)...

咎响轻1680糖醋里脊怎么做. -
凤柯浅17282221283 ______ 糖醋里脊 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出; ...

咎响轻1680糖醋里脊怎么做?
凤柯浅17282221283 ______ 糖醋里脊图解做法 原料: 猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四、五棵,姜一小块,蒜三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐、味精适量. 做法: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方...

咎响轻1680糖醋里脊这个菜怎么做
凤柯浅17282221283 ______ 糖 醋 里 脊 主料 猪里脊肉250克. 配料 葱姜蒜米少许. 调料 花生油1000克(约耗40克),水淀粉100克,盐1克,鸡蛋1个,白糖75克,醋30克,酱油5克. 烹饪工艺: 1.将肉切成长约3.5厘米的一字条,然后放入细盐少许,加入鸡蛋、水淀粉挂糊备用. 2.勺内放入花生油,烧至六成熟时,放入里脊肉,用旺火炸至肉呈微黄时捞出,把油再烧至八成熟时,将肉放入,炸至金黄时捞出. 3.勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,烹入醋,加汤,放白糖、酱油,烧沸后用水淀粉勾芡,倒入炸好的里脊,快速颠翻均匀出勺即成. 风味特点: 色泽金黄,外焦里嫩,甜酸适口.

咎响轻1680糖醋里脊怎么做,
凤柯浅17282221283 ______ 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 腌制的里脊 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 鸡蛋面粉糊 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至...

咎响轻1680糖醋里脊的做法!简单一些的!谢谢啦…… -
凤柯浅17282221283 ______ 糖醋里脊 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 腌制的里脊 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 鸡蛋面粉糊 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的...