糖醋里脊面糊技巧
年夜饭，对于中国大多数家庭来说，是一年当中最重要的一顿晚餐，家人团圆，阖家欢乐，年夜饭有很多讲究，它不但要丰富多彩，还要讲究有一个美好寓意，以此来表达我们对来年美好生活的期盼和向往，年夜饭，吃的是团圆，品的是亲情，在丝丝缕缕饭菜香味中感受到的是家的温度和味道！\n糖醋里脊一道特别适合年夜饭餐桌的菜，它寓意着红红火火，大吉（脊）大利。用味达美名厨妙汁烹饪的糖醋里脊，口感酸酸甜甜，颜色红亮，味道香浓，让人食欲大增，尤其是小朋友们，最爱的还是糖醋里脊，马上就要过年了，小伙伴们提前准备起来吧
By 不负筱食光
用料- 猪里脊 500克
- 味达美醇香米醋 1勺
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 鸡蛋 一个
- 白糖 15克
- 淀粉 25克
- 面粉 20克
- 蕃茄酱 适量
- 白芝麻 2克
- 白胡椒粉 1克
- 盐 1克
- 清水 适量
1、准备好所需的食材。
2、猪里脊清洗干净，剔去表面的筋膜，切成0.5厘米粗细均匀的长条。
3、切好的猪里脊肉条中加入味达美臻品料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟，这样能给糖醋里脊增加一下底味。
4、这个时候先调制一份糖醋汁：碗中放入味达美初榨原酿生抽+味达美醇香米醋+白糖+番茄酱+清水+淀粉搅拌均匀即可，想要颜色更加红亮，可以多加一些番茄酱。
5、腌制好的猪里脊肉放入面粉+淀粉+鸡蛋+食用油和鸡蛋抓拌均匀即可。
6、锅中倒入适量食用油，油温6成热，放入裹好面糊的里脊肉，将里脊肉一根一根的放入油锅，这样炸出来的里脊肉不会粘连在一起。炸至金黄即可捞出。
7、锅中留有底油，倒入调好的料汁，大火烧开。
8、待锅中的料汁开始冒泡泡，转小火，这时候料汁的颜色也会越来越红亮。
9、倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀，让每根里脊肉都裹上料汁。
10、再撒上白芝麻，稍微收一下汁即可出锅。一定不能把汤汁收完，要留上一部分，这样里脊肉或裹着汤汁吃特别好吃。
11、酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，颜色特别红亮诱人。
12、外酥里嫩，酸甜可口。
13、祝小伙伴们新的一年红红火火！
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尚逸管2839糖醋里脊怎么做?
相念版19665553711 ______ 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出; 4、待油烧...
尚逸管2839糖醋里几的糊怎么打 -
相念版19665553711 ______ 用生粉好点,打出来汁亮,用水调一下生粉自己看着放
尚逸管2839做糖醋里脊的技巧是什么?? -
相念版19665553711 ______ 材料: 里脊肉·250 克 鸡蛋·1 个 香葱·1 棵 生姜·1 小块 面粉·适量 淀粉·适量 调料 食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 高汤· 1/2大匙 料酒· 1/2大匙 香醋·2 大匙 白糖·2 大匙 精盐·1 小匙 做法 1.鸡蛋打入碗内;肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水淀粉、面粉抓匀;葱、姜洗净切末; 2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁; 3.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油; 4.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可. 丫头提示:里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果.
尚逸管2839糖醋里脊怎么做
相念版19665553711 ______ 【菜名】 糖醋里脊 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 猪里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克. 【制作过程】 将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用.炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟
尚逸管2839糖醋里脊怎么做
相念版19665553711 ______ 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙 【制作过程】 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末. 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可.
尚逸管2839糖醋里脊怎么做 -
相念版19665553711 ______ 糖醋里脊 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 腌制的里脊 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 鸡蛋面粉糊 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出; 第一次炸至定型的里脊 4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油; 第二次炸至金黄的里脊 5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,不停地用铲子转动,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可. 成品图
尚逸管2839如何做糖醋里脊
相念版19665553711 ______ 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 腌制的里脊 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 鸡蛋面粉糊 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出; 第一次炸至定型的里脊 4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油; 第二次炸至金黄的里脊 5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,不停地用铲子转动,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可.
尚逸管2839糖醋里脊怎么做呢?
相念版19665553711 ______ 材料: 里脊、鸡蛋、面粉、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出; 4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油; 5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,不停地用铲子转动,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可.
尚逸管2839糖醋里脊怎么做啊
相念版19665553711 ______ 首先将里脊肉切成约四厘米长、一厘米见方的条,用油炸,将肉条炸熟时捞出沥干油,再将糖、醋、盐、味精、鸡精、番茄酱、油、少许汤对成汁.最后锅里留油,倒入糖醋汁,再倒入炸好的里脊肉,翻勺,搅拌均称,然后出锅装盘就OK了....
尚逸管2839怎样做糖醋里脊
相念版19665553711 ______ 里脊切片油炸浇上打好的糖醋