经典凉菜100款凉拌菜
凉拌菜调味汁做法,花了3年研究,凉菜拌一盘吃光一盘,真过瘾。凉拌菜不管在任何季节都不会过时,因为它制作简便又美味,就以下饭来说,它比任何咸菜,酱菜都要上档次许多!虽然微凉,但是吃的时候你只会觉得它酸、香、辣特别爽口!只是很多人总有这么一个困惑——自己拌的凉菜总觉得缺少点什么,以至于常常不是那么尽人意。其实凉拌菜的好吃与否,主要在于调味汁,调味汁做好了,也就等于成功了!
凉拌菜的调味汁这样做、适用于任何凉菜菜品、拌什么都好吃,太过瘾了!也许在大厨们的眼里,我所做的只是山寨版,但是我想说;对于我们这些没有受过专业技能培训,却喜欢做菜的人们来讲,想拌一盘好吃的凉菜,这个调味汁足矣!
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准备食材:
花生碎、干红辣椒、辣椒粉、白芝麻、盐、葱、生姜、大蒜、食用油、桂皮、香叶、八角、花椒
具体做法:
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1.碗内加入炒熟的花生碎,干红辣椒段,辣椒粉,白芝麻,食盐。
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2.葱切小段,生姜切片,大蒜切片。
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3.锅内加油后下入葱和姜,再把桂皮、香叶、八角和花椒加进去炸香。
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4.炸出食材味道后用过滤网把热油淋入碗中。
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5.最后搅拌均匀,美味即成。
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6.这样做的凉拌料汁不管拌凉菜还是凉皮凉面,都非常好吃,喜欢就赶紧在家试试吧。
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