经典凉菜100款凉拌菜
凉拌菜调味汁做法，花了3年研究，凉菜拌一盘吃光一盘，真过瘾。凉拌菜不管在任何季节都不会过时，因为它制作简便又美味，就以下饭来说，它比任何咸菜，酱菜都要上档次许多！虽然微凉，但是吃的时候你只会觉得它酸、香、辣特别爽口！只是很多人总有这么一个困惑——自己拌的凉菜总觉得缺少点什么，以至于常常不是那么尽人意。其实凉拌菜的好吃与否，主要在于调味汁，调味汁做好了，也就等于成功了！
凉拌菜的调味汁这样做、适用于任何凉菜菜品、拌什么都好吃，太过瘾了！也许在大厨们的眼里，我所做的只是山寨版，但是我想说；对于我们这些没有受过专业技能培训，却喜欢做菜的人们来讲，想拌一盘好吃的凉菜，这个调味汁足矣！
准备食材：
花生碎、干红辣椒、辣椒粉、白芝麻、盐、葱、生姜、大蒜、食用油、桂皮、香叶、八角、花椒
具体做法：
1.碗内加入炒熟的花生碎，干红辣椒段，辣椒粉，白芝麻，食盐。
2.葱切小段，生姜切片，大蒜切片。
3.锅内加油后下入葱和姜，再把桂皮、香叶、八角和花椒加进去炸香。
4.炸出食材味道后用过滤网把热油淋入碗中。
5.最后搅拌均匀，美味即成。
6.这样做的凉拌料汁不管拌凉菜还是凉皮凉面，都非常好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。
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