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“丽丽，我刚买了一袋橘子，你吃完剩下的皮不要丢掉，还可以拿来晒成陈皮。”

“妈，不是说那些买来的橘子皮上可能有农药残留吗，拿来陈皮不会有什么危险吧？”

“小孩子懂什么，哪来的农药残留，我一直都这么吃过来的，陈皮泡水好处多多！”

.....

很多人家里可能都会和上面小丽的母亲那样，在吃完橘子后，选择将剩下的橘子皮晒成陈皮。

相信不少人都听过“千年人参,百年陈皮”这句话，那么，陈皮的功效都有哪些？真有那么神奇吗？

一、“千年人参,百年陈皮”，陈皮到底有何功效？

都说一两陈皮一两金，在生活中不少人会用陈皮泡水喝，或是将陈皮用于烹饪菜肴，那到底吃陈皮能给身体带来什么好处呢？

1.消食开胃

陈皮内有挥发油、维生素B、橙皮苷等成分，这些物质进入体内后可进到消食开胃的作用，特别适合经常消化不良、食欲不振、胃部胀满的人。但对于一些本身胃热舌苔黄腻、爱吃生冷食物的人群，则不建议食用陈皮。

2.改善睡眠

陈皮具有独特的芳香气味，食用后可帮助一定程度改善睡眠。但不是适合阴虚、气虚人群，这类人群日常多有失眠多梦、咽喉干涩等表现。

3.止咳祛痰

现代药理学发现，陈皮内的柠檬烯成分，可刺激支气管，让其分泌的腺体增加，以此达到祛痰作用，特别适合湿痰、寒痰的患者。但一些热盛引起的咳嗽气喘，则不适合食用陈皮，否则会让病情加重。

都说陈皮年份越久效果越好，那么，如何挑选不同年份的陈皮呢？

陈皮顾名思义是储存时间较长的柑皮，至少需要存放3年以上的时间才能被称之为陈皮，陈皮内的橙皮苷含量会随着储存时间的延长而增加。时间3~8年的陈皮，内里应该为雪白色、黄白色，外部为鲜红色、暗红色，闻着有一股很浓的香味，香味中带有陈皮的酸味，尝起来的口感苦、涩、酸。

二、橘皮能当陈皮用？小心吃了伤身体

不少人在生活中会自己将橘子皮晾晒后当成陈皮食用，但这个做法其实并不推荐，食用不当还可能威胁健康。

北京博爱医院副主任营养师史文丽表示，自己晒干的橘子皮≠陈皮。虽然二者都是橘子皮晾晒而来，但陈皮属于中药的一种，其制作流程需要严格按照药品的生产标准执行，在过程中会将橘子皮表面可能存在的农药残留等完全剔除，保证安全性。

而自己晾晒的陈皮，难以将橘子皮表面的微生物、有害物质等去除干净，食用后可能会带来健康风险。且陈皮对于储存的环境要求很高，普通家庭可能难以达到标准。

因此，日常食用陈皮建议要去正规的药店购买，每次食用可取2~3g泡水，对于消化不良引起的恶心、反酸等症状可一定程度缓解。孕早期孕吐严重的女性，也可在医生指导下适当食用陈皮缓解症状。需要注意的是，陈皮不适合气虚体燥、阴虚燥咳的人群，这些人群食用后可能会加重病情。

三、什么样的陈皮才是正宗的？要怎么搭配？

目前市面上存在一些20年的老陈皮，价格可卖到万元以上，除了高价陈皮外，低价的陈皮也不少，但哪种才是正宗的呢？该如何挑选？

中国中医科学院西苑医院药学部副主任药师伊博文介绍道，云香科植物橘均可作为陈皮的来源，不同栽培品种的颜色上也有所不同，目前市面上所售的陈皮主要是来自于广东的广陈皮，颜色多为棕紫色、棕褐色，一般会切割成相连的三瓣、四瓣。而其他地区的陈皮，形状多为不规则的片状、条状，颜色以红、橘为主。

在日常食用陈皮时，还可搭配其他的一些中药，起到1+1>2的作用。

①陈皮+茯苓：适合经常感觉嘴巴黏腻、四肢沉重、肌肉酸痛、食欲不振、大便不成形的人群，这个配方可帮助健脾渗水利湿。

②陈皮+生姜：适合经常咳嗽、咳白痰、流清涕的人群，这类人群往往还会经常腹胀，食用生姜+陈皮，可帮助化痰散寒，改善症状。

③陈皮+黄芪：可起到健脾补气的作用，特别适合胃口差、经常腹泻、浑身乏力的人群。

陈皮作为常见中药的一种，的确有不少的养生作用，但在食用前要先明确是否适合自己，不适合的情况下盲目食用，反而会起到反效果。

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