维维核桃牛奶
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文/ 金错刀频道
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在咖啡店点餐,如何显得更加中产更有逼格?
有个最简单的方法——把牛奶换成燕麦奶。
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这两年,燕麦奶成功取代了牛油果、羽衣甘蓝,成为中产阶级菜单新代名词。
亚马逊上还有人把燕麦奶的价格炒到近 5 倍,一箱Oatly出品的燕麦奶被炒至180美金,国内更是卖出了比牛奶高4-5倍的价格。
在中国从星巴克到上海大大小小的咖啡店,从喜茶到奈雪,也到处都是燕麦奶。
而一手把燕麦奶推向“网红顶流”的公司,叫做Oatly。
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仅在中国,Oatly就拥有 4700 多个专卖店、超过9500个餐饮及零售门店,市值一度达到770亿。
但最近,这个网红顶流竟然宣称自己巨亏了48亿,正在经历前所未有的危机。
“洋豆浆”,为何赚不到钱了?
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小透明傍上星巴克,
五年估值百亿
Oatly燕麦奶跟奶,其实没有半点关系。
其实,它就是纯燕麦的液体饮料,并不是燕麦加牛奶。
瑞典大学的一名科学教授研发出了一种酶,它能把固态的植物燕麦转化成液态,当初就是为了给素食和乳糖不耐受的人群喝。
但由于太小众,Oatly在十几年里一直卖的很差,品牌名不见经传。
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但Oatly干了两件翻天覆地的大事,先彻底击穿了欧洲市场,又成功晋级为中国网红。
这个品牌先给自己贴上了一个标签——环保斗士。
Oatly 在招股书中反复强调,一升燕麦奶来代替牛奶可以减少 80% 的温室气体排放、节省 79% 的土地使用和 60% 的能源消耗。
买下英国《卫报》一整个版面,放上了印有宣言的产品图片,发布了自己的宣言:
像奶,但更适合人类。
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甚至Oatly打广告时还经常跟牛奶对撕,明里暗里讽刺牛奶既不健康、更不环保。
气的一家瑞典乳制品集团起诉它破坏了牛奶的形象,结果Oatly当然败诉。
但Oatly 牛就牛在,再糟糕的结果,都能拿来借势营销。
Oatly 很聪明地利用这场官司,先把长达 172页的起诉书公布在官网上,说让消费者自己根据事实来判断对错。
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最奇葩的是,因为败诉,Oatly被规定再也不允许在广告和宣传中提及到牛奶的负面信息,结果 Oatly 干脆另辟蹊径,在网上发起了一场谷歌牛奶的活动。
号召大家到网上搜索牛奶,看看牛奶是不是真的如你想得那么好。
三番五次的折腾下来,CEO就在采访时候说到,虽然败诉,但Oatly 瑞典当地的销量直接上涨了 45%。
抛开是非对错,真商业鬼才。
环保+酷的态度吸引了一大批年轻人,他们开始收集燕麦奶的产品、穿上Oatly的T恤,把自己叫做“后牛奶一代”。
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环保这招在国外虽然好使,但对于从小听着“一天一杯奶”长大的中国人,基本等于无效。
2018 年 ,Oatly 首次进驻 Ole超市 时几乎是无人问津,当时就有超市负责人吐槽:
“这个产品是放在牛奶区,放在饮料区,还是放在早餐区,还是放在食品区?你都不知道你真正的身份属于哪个品类”。
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如何打开中国市场,如何吸引中国的消费者?
Oatly找到了撬动中国市场的那个杠杆——咖啡。
和其他植物性饮料比如豆奶、杏仁露相比,燕麦奶有个明显的优势:能做咖啡,可拉花打奶泡。
既可以用来作咖啡新品开发的原料,也可以当作牛奶的替代品。
于是,Oatly在进入中国市场的第一年就迅速和太平洋咖啡达成合作,星巴克的燕麦拿铁也是它的杰作。
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对于素食和环保斗士没那么有感觉的中国年轻人,在“燕麦咖啡”里迅速沦陷了。
国内精品咖啡连锁品牌Manner Coffee、SeeSaw等咖啡品牌随后也在自家菜单上加入了燕麦奶+咖啡,推出燕麦拿铁等产品。
截至去年,燕麦奶Oatly已坐拥一万多家咖啡馆,成为了中国网红。
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最大的产品噱头,败给了两点硬伤
2021年5月20日,Oatly挑选了一个浪漫的日子,成功登陆纳斯达克成为“燕麦奶第一股”。
这时的Oatly根本不是小透明,而是全球最大的燕麦饮品公司。
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谁也没想到,一个小小的燕麦奶居然能够干到770亿元的市值。
从“透明”成为“网红”后,投资人开始抢着送钱。
五年时间里,Oatly一共斩获了5轮总额达2.41亿美元的融资,还收获了主持人奥普拉、演员娜塔莉·波特曼以及说唱歌手Jay-Z等明星投资人。
那问题来了,Oatly是怎么沦落到如今巨亏48亿的地步呢?
扒开“网红”的外壳,燕麦奶疯狂营销却恰恰给自己挖了两个大坑:
1、打“擦边球”,但营养连豆奶都不如
Oatly的价格非常高,1升OATLY咖啡大师将近50块,甚至比牛奶贵五六倍。
作为植物奶,含膳食纤维是燕麦奶的天然优势。根据营养成分表,每一百毫升上述品牌燕麦奶中含1克蛋白质。
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到这你可能还看不出什么。
但刀哥专门横向对比了下每百毫升含有的蛋白质,发现跟我们从小喝到大的传统豆奶相比,燕麦奶根本不能打:
六个核桃每日养元植物奶,3.6克;
维维豆奶,含有3克蛋白质;
达利豆本豆唯甄豆奶,含有2.5克蛋白质;
维他奶原味豆奶,含有2克蛋白质。
卖得贵,营养价值也不如牛奶,而且远低于国内主流豆奶蛋白质含量。
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甚至“燕麦奶”的这点蛋白质含量,都不配叫“奶”。
有研究员认为,从营养学的角度来说,其营养价值既不如纯粹的牛奶,也不如纯粹的燕麦,燕麦奶的火爆是“针对中产阶级的智商税”。
2、健康低脂,结果是“碳水炸弹”
但很多女孩也许并不在乎蛋白质,而是更看重减肥神器——在小红书,大家还爱把燕麦奶跟减脂、低卡挂钩,当作奶茶饮料平替神器。
这也是Oatly的另一个噱头:健康低脂,0乳糖。
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但翻看燕麦奶的配料表,不仅添加了盐、植物油,而且还有稳定剂。
同时,每摄入燕麦奶 1 克的蛋白质,就需要同时摄入比牛奶高 5.5 倍的碳水、近 2 倍的总热量。
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OATLY原味醇香燕麦奶的能量与脂肪含量仅略低于牛奶,却高于脱脂牛奶。
这至少证明,燕麦奶无法真正替代牛奶的蛋白质供应。从减脂的角度看,OATLY的效果也不及脱脂牛奶。
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“0糖0卡”的大风口,
究竟藏着多少智商税?
去年,网红辛吉飞凭借一己之力让中国人意识到添加剂的“科技与狠活”。
合成虾仁,原本一股臭胶皮的味道,加入一些虾肉香精后立即变得“正常”。
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反向刺激下,粉丝自觉过上了健康的生活,但还有一部分人,有了选择产品的新标准:
0糖0卡0添加剂。
所以,Oatly最初进入中国就是通过跟咖啡馆联名,除了主张节能环保,还强调燕麦奶0乳糖 、0 胆固醇、0 反式脂肪酸、健康又低脂。
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但事实上,风口越大,很多产品却越经不起推敲。
先说“无添加”这件事,截至目前,0添加或者无添加还只是一种营销说法,在法律或者各个行业内并没有明确的界定。
但只要不使用白砂糖或者蔗糖,快消企业就自动将自己的产品升级为0糖了。
喜小茶推出的汽水,也标榜自己0糖0脂0卡,不过在详情介绍页面上,却以小字标注,“不添加蔗糖”,但实际上却添加了赤藓糖醇。
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更经不起推敲的是,这些产品还在不遗余力地宣传“0脂”。
因为所有气泡水里本身就不含有脂肪,就像宣传牛肉包子里没有猪肉一样,用力介绍一个本身就没有的东西,瞄准的就是用户被冲昏头的智商。
再说燕麦奶这个产品,跟咖啡搭配,燕麦奶确实有自己的特色。在比例合适的情况下,可以平衡咖啡的口感。
同时,确实也是素食主义者不错的选择。
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但问题就出在,“碰瓷”营销上。
燕麦奶的制造工艺,是燕麦和水混合后研磨,加入天然酶,加速燕麦中碳水化合物的分解,如果简单理解,燕麦奶,就是燕麦版的米汤。
但按照国内的标准,《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》标准的相关规定,每100克低于2克含量蛋白质,只能算饮料。
1克的Oatly更准确的说法是“燕麦水”,但取代牛奶这个碰瓷营销,无疑拯救了这个品类。
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如果说跟乳制品摆在一起属于“碰瓷儿”,跟国产蛋白饮料放一起,价格就更像在玩火了。
回归燕麦奶的本质,它并没有比超市两块钱一袋的豆浆更有益健康。
之所以贵,是因为概念、产品故事,以及产品包装的附加值。
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结 语:
如今的市场,人人谈添加剂色变,谈脂肪就恐惧。
企查查数据显示,截至目前,我国有17435家植物肉相关企业,5447家植物奶相关企业;在以植物基为关键词的搜索结果中,有近三分之一的相关企业在22年才成立。
Oatly花费了大量篇幅讲述其对环保的贡献,以及守护地球。
讲个细节,“Sustainability”(可持续发展)和“Sustainable”(可持续发展的)这2个单词,分别在招股书中出现了112次和48次。
这样高大上的定位,确实可以卖出高价,但当谎言被戳破,你会发现还是那个心甘情愿为你交罚款的椰树椰汁实在。
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擦边归擦边 ,却从来不让你交智商税。
图片来源于网络,侵权请联系删除
本篇作者 | 张一弛
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澹知以17139542995 ______ 国家规定现在所有的食品营养品包装上会有营养表,你对比一下就知了.但这些口感好真正的营养成分并不多,主要是蛋白质,要补充蛋白质还是得吃蛋白质粉.
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解咏富3272您好医生,我刚刚怀孕二十天左右,请问现在一天可以吃几个核桃?超市里买的维维豆奶粉可以喝吗? -
澹知以17139542995 ______ 你好,孕期多吃核桃有利于宝宝大脑发育,最好直接吃核桃,核桃粉里含核桃油不多,效果不如直接吃核桃好.豆奶粉这个是可以喝的,但要适量,因为糖分含量比较高,所以不宜过多.
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解咏富3272除了喝孕妇奶粉外,还能不能喝维维豆奶,麦片啊核桃粉之类的冲剂?
澹知以17139542995 ______ 可以喝的啊,怀孕就是要多吃点营养的东西