网上买的扣肉怎么蒸
以前会做米粉蒸排骨，所以这次蒸扣肉一次成功。\n这次放的肉量有点儿多，切的有点厚，给自己8分满意吧。 味道太好吃！\n\n下面的量是大扣肉碗一碗。
By 私厨唐姐的
用料- 五花肉 300克
- 肉米粉 125克
- 红烧酱油 5勺
- 耗油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 盐 2~3小勺
1、我用黑猪肉。\n普通猪肉选五花肉，做扣肉比较好，黑猪肉五花肥肉特别特别多，所以我选的是带皮前腿肉。
2、猪肉切大薄片。\n肉和碗的高度一样就可以了。多出来的部分也切薄片，一起蒸。
3、加入所有的调料，戴干净手套，抓均匀。
4、再倒入米粉，拌匀。
5、把肉这样一片一片叠起来。没有皮的肉片可以藏在有皮的肉片中间。
6、最方整好看的部分，肉皮向下放入大碗里。
7、其他的肉都塞在周边。这碗是350g的量，有点多。菜谱我已经改成300g了。
8、碗里加凉水，加到这么满。\n干米粉会吸收水。如果用泡过的米做米粉，就不用加水了。
9、大锅里要放很多很多水。要用中火蒸1小时20分钟。
10、刚蒸好的样子。\n这个350g的量有点多。肉蒸完体积会变大。所以菜谱我已经改成300g了。是大号扣肉碗，从大厨婆家姑姑那里要来的。
11、扣肉晾到不太烫的时候，用个大盘子盖在扣肉碗上。
12、戴棉手套，按住，扣过来。
13、肉片软糯，入口即化。香喷喷哒！
14、馋
小贴士这里和美食达人学到一条经验，不要用糯米，糯米蒸扣肉比较油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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