老北京炸酱面八个菜
作者:大歡儿
老北京炸酱面,是比较少的各种原料凉拌就非常美味的一种面条。所以,重点就放在了肉酱的制作上。
原料准备:
五花肉 黄豆酱 甜面酱 面条
黄瓜 胡萝卜/心里美萝卜 绿豆芽 葱 姜 蒜
制作方法:
1 五花肉切成肥瘦相间的小丁 。
2 起锅烧油,放入葱姜蒜翻炒出香味,下入五花肉爆炒至肉快成熟,1:2倒入黄豆酱和甜面酱。甜面酱一定要有,这个酱才是炸酱面的灵魂!我尝试过只放黄豆酱的,味道完全不一样。炒至起泡关火。
3黄瓜 胡萝卜切丝,豆芽焯水,分别放在盘子里即可。
4 煮面。捞出过凉水。
5 把配菜和酱料淋在面条上,搅拌均匀即可。
小tips:
我个人喜欢搭配蒜片吃。俗话说,吃面不吃蒜,味道减一半!老北京炸酱面和大蒜,真的是完美搭配。
现在很多人直接买肉馅来炒肉酱也可以,很方便,节省很多时间。
滕雯官5076老北京炸酱面怎么做(自家做,简单点) -
蓬晓征18378923994 ______ 炸酱面是北京极具特色的传统面食.尤其到了夏天,一碗炸酱面,搭配各式菜码,营养丰富,美味十足.炸酱面的关键就在这炸酱上,用料和制作都很讲究.一定要用六必居的干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬,肉要选肥瘦相间的五花肉....
滕雯官5076北京炸酱面 -
蓬晓征18378923994 ______ 如果你想以最实惠的价格在最复古的环境中享用最地道的北京美食,选择炸酱面馆准没错.走进大门,当浓浓的京味扑面而来:青衣小帽、木窗木门、八仙桌长条凳,以及身穿大褂的、肩搭毛巾小二错落的吆喝“来了...
滕雯官5076怎么做炸酱面
蓬晓征18378923994 ______ 炸酱面是北京富有特色的食物,也成为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成.将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用.然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱.面条煮熟后...
滕雯官5076老北京面条是怎样的?
蓬晓征18378923994 ______ 北方人以面食为主,如馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条……但北京人一... 大致分为以下几种: 炸酱面:其内容主要分为三部分:炸酱、面、菜码. 炸酱,其实...
滕雯官5076老北京炸酱的做法,求详细. -
蓬晓征18378923994 ______ 首先老北京六必居黄酱一罐(其实小时候家里买不起六必居的黄酱了,就用普通副食店里的黄酱),肥瘦相当的五花猪肉2-3两.把铁锅烧热,倒一炒勺花生油,待油热后,将切成丁儿的猪肉放进去,待肥片有点儿变黄,将半斤黄酱倒入,然后...
滕雯官5076请介绍一下老北京炸酱面的家庭做法.
蓬晓征18378923994 ______ 炸酱面主要是炸酱要好,有几种选择,可以用甜面酱也可以用东北大酱,我个人比较喜欢用甜面酱的,准备点猪肉,最好是肥瘦相间的,炸出来比较香. 具体做法是:将肉...
滕雯官5076炸酱面要怎么做? -
蓬晓征18378923994 ______ 老北京炸酱面做法 原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁....
滕雯官5076老北京炸酱面的正宗做法 分几个步骤 都需要什么配料 -
蓬晓征18378923994 ______ 主料:黄酱、甜面酱、豆瓣酱按2:1:1调制,一定要是六必居的哦;五花肉切半厘米小丁,将大油单另切丁 配料:蛋清一个(拌肉丁用)、葱白、大蒜 调料:花生油、生抽、料酒、白糖、盐、大料、花椒、干辣椒、姜末、味精等 提示:五花肉配...
滕雯官5076北京正宗的炸酱面的做法谁知道? -
蓬晓征18378923994 ______ 老北京炸酱面做法 原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁....
滕雯官5076炸酱面的做法 -
蓬晓征18378923994 ______ 最佳答案 老北京炸酱面做法 原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方...