老北京烀饼的做法
中式的披萨“老北京糊饼”。韭菜、虾皮和鸡蛋，这三样食材做馅料十分的鲜美，搭配上棒子面做饼底，香浓焦脆，口感丰富，健康又美味，切成牙状，小孩都会喜欢的不行。
By 东味西厨
用料- 粗棒子面 150克
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 虾皮 20克
- 姜末 6克
- 盐 5克
- 胡椒粉 3克
- 香油 5克
- 素油 5克
1、鸡蛋打入碗中加入1克盐，打散
2、热锅凉油，油热放入鸡蛋，炒熟，盛出备用
3、锅中倒油放入姜末和虾皮，煸炒出香气盛出
4、韭菜末中加入香油、素油拌匀
5、加入炒好的鸡蛋和虾皮拌匀，再加入盐、胡椒粉拌匀
6、棒子面中倒入清水，搅拌至水状
7、锅中多倒入油，油热倒入再次搅拌的玉米糊
8、铺满玉米糊，烙至定型
9、放入韭菜馅，铺均匀，盖上烙制作
10、转小火，烙熟7分钟
11、烙熟后盛出，切牙即可食用
小贴士1.棒子面糊一定稀些，这样烙出来的饼底更酥脆\n2.烙糊饼一定多放油才好吃\n3.饼底较薄，转小火，中途可以转一转，防止糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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