老式干炸肉条教程

作者：空谷幽兰maoqin

如果说我记忆里的年味，那肯定是让我垂涎欲滴的炸肉圆。那是一种独特的年味，一种属于爸爸的味道。记得小时候，春节前夕，爸爸都要炸很多肉圆作为年货。妈妈总是提前一天将猪肉剁成馅，再加入葱姜蒜调料腌制一晚。第二天一早，爸爸就会把肉跟糯米拌在一起，揉成一个个小球球下锅炸。

炸肉圆的火候十分讲究。油温适中，炸至金黄酥脆，香气四溢。一口咬下去，外酥里嫩，满口留香。而今年除了糯米肉圆，我还让爸爸帮我做了萝卜丝肉圆，那个香啊想想都流口水。萝卜丝肉圆其实也很简单就是在肉馅里拌上萝卜丝。

再把萝卜丝肉馅揉成小肉圆，炸成金黄色。萝卜丝肉圆的味道让我吃的停不下来。

炸肉圆不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它让我回味无穷的不仅仅是那可口的味道，更是一种对爸妈的依赖情怀。每当我吃到那酥脆的炸肉圆仿佛就回到了爸妈身边,感受到了爸妈的温暖。

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沃莫乖13876254022 ______ 炸肉条 一般有2种 1 肉最好是外脊肉.鸡蛋2--3个.盐适量.味精适量.鸡粉少许(家乐的最好.没有太太乐也可以)胡椒粉少许.香油少许.淀粉适量 肉切条.加调料淹制.鸡蛋加淀粉和成糊加一点油 然后放肉条.让肉条均匀挂上糊.然后下锅炸.(油温不要太高6成热就可以.慢慢炸.要是想脆一点的话.可以把肉炸到8成熟的时候捞出.让油温高些时在复炸以下就可以了) 2 肉最好是外脊肉.鸡蛋2--3个.盐适量.味精适量.鸡粉少许(家乐的最好.没有太太乐也可以)胡椒粉少许.香油少许.淀粉适量 .香炸粉适量(商店有买的.没有用天夫罗粉也可以.) 肉切条.加调料淹制(鸡蛋淹的时候就放.不要太多一斤肉1个就够了)然后加淀粉和香炸粉.和成干的.然后炸.

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沃莫乖13876254022 ______ 食材明细 猪瘦肉300克 鸡蛋一个 面粉30克 淀粉20克 盐5克 五香粉3克 胡椒粉适量 酱油5克 料酒10克 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 香酥炸肉的做法步骤1 猪瘦肉洗净切条,加入料酒,酱油,淀粉.2 再加入五香粉腌拌均匀,腌制20分钟...

浦竿冒2111康都炸肉怎么做 -
沃莫乖13876254022 ______ 所需材料:油适量、盐适量、香油适量、淀粉适量、黑胡椒适量、蛋清1个. 具体步骤: 1、首先把里脊肉冲洗一下,然后切条,如下图. 2、把肉条放到碗里用水泡去血水,如下图. 3、沥干水分后,研入黑胡椒,如下图. 4、滴入香油,如下图. 5、放盐及蛋清,拌匀,如下图. 6、最后放淀粉拌匀,如下图. 7、锅倒油,油热后放入肉条,如下图. 8、炸至上色后,捞出沥干油,如下图. 9、待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出,即成,如下图.

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沃莫乖13876254022 ______ 步骤1.对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,用了五花肉,去皮,切成约半厘米厚的片.2.一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了.3.肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟.盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量.4.拌匀静置20-30分钟.盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量.5.渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的.然后是淀粉,调成合适的糊状.6.油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透.7.炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油.油温拉高到七八成热,丢下去复炸.小贴士 复炸这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好.

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沃莫乖13876254022 ______ 主料 猪里脊或猪外脊肉 辅料 葱 姜 鸡蛋 黑胡椒 十三香 自制麻椒粉 面粉 红薯淀粉 陈醋 番茄酱 白糖 步骤 1.里脊肉去掉筋膜,切厚片. 2.厚片 3.厚片改刀成为1指宽的条. 4.加切好的肉条加十三香、自制麻椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、味精...

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沃莫乖13876254022 ______ 软炸肉条的做法1.猪肉切条2.加盐胡椒粉腌制,然后加一个复蛋清(目的是炸出来软,颜色发白)如果自己家吃就加整个鸡制蛋,淀粉先少加3.调成这样(如图)如果干的话,加点水;稀的2113话加淀粉,自己灵活点.如果肉多,就加2个蛋清或者全蛋5261.4.锅里多加点油5.一定要4102油温高点再炸,七成油温最佳,肉条要分次下,避免油温下降.6.捞出吸油纸吸油,装盘.饭店的还可1653以蘸椒盐吃

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