作者：约翰饭特稀

花生绝对算的上是下酒菜中的“王者”，常吃的油炸花生米、怪味花生、毛豆花生、盐爆花生、吊炉花生，这其中任意一个都能让你畅饮半斤。

但话说回来，无论什么美味吃多了就会腻，总不能每次喝酒都吃油炸花生米吧！换换新口味才会让你的小酒越喝越有滋味，例如下面要分享的“芹菜炝花生”、“老醋花生”就是很不错的选择！

【芹菜炝花生】

所需食材：白皮花生、小芹菜、胡萝卜

调味：盐、八角2个、大葱段、生姜片、蒜末

第一步：准备好的白皮花生放入冷水中浸泡半个小时以上 。

第二步：锅中加入清水烧开，放入泡好的花生，放入一勺食用盐、八角2个、葱段、姜片，烧开后煮半个小时。

第三步：芹菜清洗干净切成小丁，胡萝卜同样切成小丁待用。

第四步：煮好的花生捞出之后放入纯净水过凉待用（可以让花生的口感更脆）。

第五步：锅中重新加入清水，烧开后下入芹菜、胡萝卜丁焯水2分钟断生即可。捞出后放入冷水中过凉。

第六步：花生、芹菜、胡萝卜捞出控水，一起放入大容器中。放入适量食用盐、味精、白糖拌匀。

第七步：放上蒜末，适量香油或菜籽油烧热，放入少许干花椒炸香，然后浇油到花生上拌匀即可（封膜冷藏后口感更佳）。

烹饪细节

花生选用白皮的最好，红皮小花生适合做油炸花生米；炝花生主要的特色就是麻香味，所以最后炸花椒油的步骤不能少，嫌麻烦可以直接用品质好的花椒油代替；制作好的炝花生可以封上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上再食用，这样口感更好。

【老醋花生】

所需食材：红皮花生、红辣椒、洋葱、青椒、大蒜

调味：陈醋、蚝油、白糖、香油

第一步：准备好的红皮花生凉油下锅炸，同时准备一个大蒜一同下锅。

第二步：全程开小火慢炸，直到大蒜变成微黄关火，用余温再炸2分钟即可捞出控油，然后摊平放凉待用。

第三步：洋葱、辣椒切成小块待用。（家里没有绿辣椒用芹菜代替的）

第四步：起锅加入一勺陈醋、半勺蚝油、一勺白糖、适量香油，大火烧开后转小火熬到粘稠状，关火晾凉。

第五步：将花生、辣椒、洋葱一起放入大容器中，浇上晾凉的料汁拌匀即可。

烹饪细节

老醋花生最好选择红皮花生，因为红皮的比较适合油炸；不喜欢陈醋的可以化成香醋，但个人建议用陈醋，白糖的量可以稍微多一点，这样味道会更加完美。

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惠肿荔5177老醋花生怎么做
尉茗童15557508339 ______ 老醋花生 原料:小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量. 做法: 1.锅中座油,油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉. 2.将香菜碎拌进花生里. 3.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可

惠肿荔5177老醋花生米的做法. -
尉茗童15557508339 ______ 这道菜我经常做,老醋花生米的简单做法 1、先把生花生米用油炸好沥干,盛入小盘,放进冰箱的冷冻盒里,冰一下,吃起来更脆. 2、热锅上油,放一大勺蚝油,用勺子搅匀,然后加糖、醋适量,根据自己的口味调好. 3、把炸好的花生米放进调好的汁里拌匀,出锅,在盘子上撒点香菜就OK了. 希望能帮到你!

惠肿荔5177老醋花生的做法
尉茗童15557508339 ______ 配料: 花生200克,山西老陈醋80克,糖60克,香菜少许盐适量. 1.锅中放油,油热后调小火放入花生炒熟. 2.花生装盘,将香菜碎拌进花生里. 3.老陈醋、白糖、盐调匀成汁,浇在花生上即可食用.

惠肿荔5177老醋花生米怎么做
尉茗童15557508339 ______ 老醋花生米 主料:花生米 辅料:生菜、香干 调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱 制作方法: 1、将花生米油炸熟; 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末; 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用; 4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用. 特点:爽、脆可口.

惠肿荔5177怎么做老醋花生?
尉茗童15557508339 ______ 老醋花生主料:炸过的花生米 配料:陈醋一瓶,白糖3克,蜂蜜2克,生抽2克,香葱沫少许. 做法:首先将配料搅拌均匀,然后将炸过的花生米倒在一起搅拌就OK了

惠肿荔5177家庭老醋花生的制作
尉茗童15557508339 ______ 老醋花生用花生配老醋,不仅味道香浓,而且能够增进食欲、促进肠胃的消化.作为家常的开胃菜老醋花生是再好不过的选择.花生作为“长生果”,营养成分当然不必多说,但毕竟脂类含量高、热量大,而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香...

惠肿荔5177老醋花生怎么做
尉茗童15557508339 ______ 先把花生炸一下,然后和黄瓜香菜……一起用老醋拌 (还要加自己喜欢的调料)

惠肿荔5177老醋花生的做法 老醋花生怎么做如何做好吃 -
尉茗童15557508339 ______ 老醋花生米的具体做法如下:主料:花生米 辅料:香菜 油 盐 生抽 老陈醋 糖1. 准备材料花生米洗净后晾干.2. 香菜洗干净切末.3. 将生抽、老陈醋、糖、少许盐调成调味汁.4. 锅中倒油,放入花生米用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍变色,有香味出来就可以盛出.(建议一定要不停的翻炒)5. 在晾凉的花生米中加调好的味汁.6. 放上香菜末, 调拌均匀即可.

惠肿荔5177老醋花生的做法?
尉茗童15557508339 ______ 花生炸脆了,调料是用陈醋加糖和蜂蜜熬制即可!很好吃的我在家经常做

惠肿荔5177怎样做老醋花生米 -
尉茗童15557508339 ______ 步骤 1.准备材料花生米洗净后晾干. 2.香菜洗干净切末 3.将生抽、山西老陈醋、糖、少许盐调成调味汁 4.锅中倒油,放入花生米用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍变色,有香味出来就可以盛出 5.在晾凉的花生米中加调好的味汁 6.放上香菜末 7.调拌均匀即可 小贴士 炸花生米时要同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了.