老面不需要二次醒发

申治律2504怎样发面最好 -
巴万科13988078042 ______ 用温水和面.放点白糖,更容易醒发. 在发酵的过程中,不要闲着.来制作馅料.馅料主要以猪的鲜肉加猪的咸肉制作而成.大概是1:1的比例.这样制作的馅料就可以不用放盐了.加上适量的葱花,以及水. 水根据情况添加,如果水太少,肉的口感会比较硬,吃起来不太好.如果水太多,馅料太湿不好包.那么,这种馅料为什么会受欢迎呢. 一次制作包子的量比较大.要在室温下从年前吃到年后.如果用其他的馅料,不利于保存.发好的老面,这时,再加入水和面粉(我这里大概是三十斤左右)和成如图这样稍硬的面团.看着盆有这么大,面团只有这么一点是不?待会儿发酵起来,面团就多拉.

申治律2504准备蒸馒头,老面没有发起来怎么办 -
巴万科13988078042 ______ 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...

申治律2504做包子的老面怎么和
巴万科13988078042 ______ 做包子最好用中筋面粉,就是普通面粉.你蒸出包子皮太硬,说白了是你和的面硬,你的面要和得象烙饼面那么软才行.包子的面必然要发好,发好面有几点.1、发酵面必然要老面发(才会柔嫩,绵喷鼻).2、发酵的时候,只要面看上去膨胀...

申治律2504老面馒头怎么做好吃?
巴万科13988078042 ______ 那就是因为,基本上每天下午三点左右都会有卖老面馒头的阿姨路过,要知道我可是个要减肥饿着肚子的人呀,于是每天她一来,我就会控制不住自己,拿着钱包狂奔下楼,于是小编的钱都进入了阿姨的口袋,关键是吃完之后又感到很后悔,我...

申治律2504老面馒头在温度25左右如何提高二次醒发时间? -
巴万科13988078042 ______ 发酵保温方法:酵母最佳生长温度是28-30℃,40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏.----使用专业的恒温醒发箱.----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁.----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器.----可将面团放入温水蒸笼,冬天降温过快可开火加温(20秒).----烤箱预热到40℃后,开灯保温.----烤箱加热后关火开门,温度下降接近体温后,放入面团.----或者将面团放入烤箱或保温箱,再放一大锅开水.----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中,水盆加盖平板玻璃.

申治律2504用面肥发的面不怎么起怎么办 -
巴万科13988078042 ______ v首先你用的面粉可能不对.应当选用中筋面粉或中筋面粉:高筋面粉=4:1的混合面粉.由于各地面粉面筋含量不一样,所以需要你根据经验确定.一旦找到适用的面粉品牌就不要轻易改变.发面有使用老面发和使用酵母发,酵母又分干酵母与...

申治律2504做馒头,面是和硬点好还是软一点好? -
巴万科13988078042 ______ 适中即可,蒸馒头之前需要进行发面,而发面是具有一定技巧的,想馒头蒸出来,柔软可口,那么发面的时候,计步可以把面团发的太硬,也不能面团发的太软,因为太软,蒸出来的馒头不成型,太硬,蒸出来馒头不好吃,所以蒸馒头面试中即可,不软不硬

申治律2504蒸包子的二次省发是省面还是省包子
巴万科13988078042 ______ 二次醒发是指醒发成型好的包子.醒发的流程一般是:和面-松弛-成型-醒发-蒸制!希望回答对你有帮助!

申治律2504土司面包必须第2次发酵吗 -
巴万科13988078042 ______ 能不能说详细一点.面包不一定要2次发酵的.一次发酵也可以的.只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已.同样,面包类的都一样的.没区别说必须要几次发酵,只是看有没有那时间或是有没有那条件而已.