老面小笼包蓬松的秘诀

农歪娜1648小笼包皮怎么做从松软?
娄滢馨19510258809 ______ 小笼包,我觉得它的皮应该用热水或这样会比较松软.我才那谢谢.

农歪娜1648怎样发面才能使蒸好的包子蓬松发软 -
娄滢馨19510258809 ______ 1:先把发酵粉用温水解开,然后用温水加解开的酵母水放到一起和面,和到面皮光亮就好了 2:把和好的面放到盆里盖好,将盆放到暖和点的地方,半小时后就做,做好后再放到暖和的地方,放半小时就可以下锅蒸了,记住,要水开了下锅,上了气蒸12分钟就行! 对了,和面时放少许白糖,蒸出来白,口感好!

农歪娜1648做包子怎么发面才松软 -
娄滢馨19510258809 ______ 1、和面比例是基础. 一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉.和面要用30-35℃的温水和面.水和面粉的比例1:2.要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的面团. 2、醒面环境...

农歪娜1648小笼包的面怎么发的软
娄滢馨19510258809 ______ 1. 材料:面粉,酵母,水,白糖 用具:盆,纱布 步骤: 1)一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,稍微静置融化酵母,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀. 融化发酵粉的的水最好是温水(不烫...

农歪娜1648如何能让自己蒸包子变得特别特别松软,跟卖的一样酷似棉花? -
娄滢馨19510258809 ______ 1、温开水和面(40°c的)天天饮食上面教的要用温水和面比较好2、不要用发酵粉,而是要用老酵面团口感才会好.3、发酵的时间要充足,大概要发酵到原面团的1.5到2倍4、揉面的时候在案板上撒一点碱面5、包子馅不能太湿、太冷,最好在包之前先抄一下6、冷水的时候就上笼蒸7、垫一层纱布8、笼屉或者蒸柜密封一定要好,不走气9、蒸的时候火不要太大,中火就好10、蒸好后不要马上开盖子,要等5分钟左右在开盖子让它定型

农歪娜1648小笼包的面怎么和才松软
娄滢馨19510258809 ______ 材料 粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食... 最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范,不然烫坏了可表怪我 ...

农歪娜1648小笼包的皮太硬了,究竟应该怎么办呢? -
娄滢馨19510258809 ______ 在和面的时候一定要软一些,而且里面可以加入鸡蛋,牛奶,白糖以及食用油这样做出来的小笼包的皮,特别的酥软

农歪娜1648怎样发的面做小笼包香软可口 -
娄滢馨19510258809 ______ 怎样发的面做小笼包香软可口 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略...

农歪娜1648杭州小笼包的面皮怎么做能松软细腻? -
娄滢馨19510258809 ______ 和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀.反复垫面三次,将面由软和硬.再用手沾水扎面,和成不软不硬的面块. 3.将和好的面从盆里抄在案板上,反复揉,根据面的软硬情况适当垫入干面,反复多盘几次.

农歪娜1648杭州小笼包怎么发面才又白又蓬松
娄滢馨19510258809 ______ 1.将买来的发酵粉一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样. 2.用该“泥汤”和面,至手感舒服.(和面的程度是“三光”即面光手光盆光.) 3.放置在温暖的地方发酵.过一段时间后可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有...