肉包馅加肉皮冻怎么做
跟你分享两道年夜饭必备经典菜各有浓淡，愿你喜欢❤️\r\n\r\n一道凉菜【水晶肉皮冻】：弹牙爽口，胶原蛋白满满又解馋！成品晶莹剔透，靠高颜值一定成为年夜饭凉菜C位！\r\n\r\n另一道硬菜【元宝鲍鱼红烧肉】：浓油赤酱，红亮油润，特别完美！还加了有仪式感的鲍鱼——致敬你我富足喜乐的农历龙年！\r\n\r\n一家人，年夜饭，是归处，亦是起点。惟愿新一年，我们继续吃好喝好，没有烦恼！
By 任芸丽 【豆果美食官方认证达人】
用料- 整猪皮 400g
- 老姜 2片
- 广东米酒或料酒 20ml
- 盐 5g
- #蘸料：
- 大蒜末 3瓣
- 香葱碎 1根
- 小米辣 1根
- 白砂糖 10g
- 海鲜酱油/蒸鱼豉油 15ml
- 米醋 15ml
- 芝麻香油 适量
1、猪皮初处理：整块猪皮初步冲洗几遍。再凉水下锅，中小火加热焯水。中途注意翻动几次以免糊底。沸腾后，继续煮5～10分钟。
2、清理猪皮：此时的猪皮已经变软，可以比较轻易地刮掉猪皮内侧肥油。油脂去的越干净，肉皮冻成品越透彻。如猪皮上有剩余的毛，可拔走或火燎掉。撒少许小苏打，继续揉搓，最后用热水反复冲洗干净。
3、调味：猪皮切成视频中的小窄条。分别放进两个G68专用北鼎大猪猪盒里，只放盐、广东米酒和姜片。另外注入肉皮2～4倍分量的纯净水（温度不限）。
4、蒸制和成型：用北鼎G68多功能蒸炖锅蒸90分钟。蒸好后，趁热把姜片取出弃之。连容器一起放凉至室温，转入冰箱冷藏室，冷藏6小时以上凝固效果会更好。可以冷藏保存一周。
5、随吃随取，上桌前切适口大小，配自己喜欢的蘸料。Q弹清爽胶原满满！是从小爱吃的年菜味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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谢华蓓1647猪肉灌汤包怎么做 -
满临荀19689902136 ______ 用料 猪肉 300g 葱 稍多 姜 少许 料酒 适量 盐 适量 面粉 250g 淀粉 50g 猪肉灌汤包的做法 首先做肉皮.先煮10分钟,拿出把肥肉刮掉,切成丝,放水里加入花椒,姜,葱,料酒,煮10分钟.放入冰箱冷藏1晚上,做成肉皮冻. 拌馅.把肉皮冻拿出,切成小丁,与肉馅按1:1的比例拌馅. 把加入肉皮冻的馅包进去,开锅蒸10分钟. 小贴士 肉皮冻一定要放
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满临荀19689902136 ______ 用面包肉就可以了,呵呵(注:面/包肉不是面包/肉)小笼包 小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻...
谢华蓓1647家里怎么做灌汤肉包?
满临荀19689902136 ______ 在你的肉馅里加上调好味的肉皮冻(喜欢汤多一些就多放些肉皮冻),肉皮冻切成黄豆大小就可以了,馅再调得稍微稀一些,皮不要太厚了,其余跟包包子一样,就OK了.
谢华蓓1647为了水饺里有汤水,那个皮冻怎么做的? -
满临荀19689902136 ______ 去菜市场买些猪肉皮,放小半锅水,用高压锅煲20分钟,然后倒出来,冷了后自然会结成冻冻,像果冻一样,然后把饺子里的馅拌好和猪皮冻拌在一起,放在冰箱,包的时候拿出来,煮时自然会融成水!
谢华蓓1647包子肉皮冻
满临荀19689902136 ______ 太粘了,猪皮多,水少,不要把汤煮的凉了就结冻的感觉,要稀一些,凉了后只有一些粘,不结冻为标准,放入冰箱冷冻室冷冻,包的时候拿出来就行.
谢华蓓1647灌汤包的猪皮冻怎么做 -
满临荀19689902136 ______ 皮冻的做法: 1、猪皮洗净后在开水中煮五分钟捞出来去掉肥油再洗干净. 2、然后切成细丝. 3、锅内放水,放几片姜和大葱. 4、烧开后撇去浮沫小火煮一小时. 5.为了方便取用,我分成三碗(一碗里面没有猪皮的用来做灌汤包),放冰箱冷藏. 6.凝固后就可以切块凉拌了.
谢华蓓1647小笼包的猪皮冻怎么做 -
满临荀19689902136 ______ 1、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起. 2、另起锅,将猪皮和浓缩宝倒入锅内,加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用. 3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起. 4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火. 5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型. 6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可.
谢华蓓1647菜谱肉皮冻的制做过年了想做点猪皮冻怎么做阿.
满临荀19689902136 ______ 原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要 调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许 制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透. (2)将煮透的肉皮...
谢华蓓1647灌汤肉包陷的制作方法
满临荀19689902136 ______ 用料 面粉 500g 糖 一勺复酵母 一勺 猪肉 250g 盐 一勺 生抽 一勺 耗油 一勺 料酒 一勺 糖 一勺 根据自己的喜好增添灌汤肉包的做法
谢华蓓1647猪肉皮冻的做法,猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻 -
满临荀19689902136 ______ 主料 猪肉皮适量 卤料粉半包 盐生抽酱油适量 葱姜蒜白胡椒粉辣椒粉适量 猪肉皮冻的做法步骤 1. 1.用开水煮肉皮去浮油泡沫后捞起. 2.接水熬煮肉皮,提前到超市买卤料粉包倒入水中,适时调味,加入油盐生抽酱油.熬到肉皮较软后捞出. 2. 将肉皮切碎,继续倒入卤汁中继续熬煮,卤汁渐稠时起锅装盆.放入冰箱冷藏. 3. 取出冷藏后的肉皮冻,切成喜爱的形状,注意厚薄. 4. 加入葱、姜末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蚝油、酱油.将所有配料搅拌好后即可食.