肉炒莴笋片的家常做法
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春天,正是品味家常美食的绝佳时机!五道精选的家常菜,不仅简单易做,而且色香味俱佳,每一道都让人忍不住想大快朵颐。这些菜肴选用正当季的新鲜食材,不仅口感鲜美,而且价格亲民。无论是独自品尝还是与家人共享,都能感受到春天的美好与温暖。让美食的诱惑唤醒你的味蕾,享受一场春天的美食盛宴吧!
一、【鸡胸肉炒芦笋口蘑】
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制作配料:芦笋4根 鸡胸肉1块 口蘑7个 大蒜2个 生抽1勺 老抽2勺 盐1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量
制作方法:
1、准备所需的食材;
2、鸡胸肉切成丝;因为有两块肉,另外一块我切成了片,早餐煎一煎就可以吃!
3、肉丝放在碗中,加入生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉、姜粉淀粉搅拌均匀;最后淋入少量的植物油拌均匀,腌渍15分钟左右;
4、口蘑切成小块,芦笋切段;
5、热锅凉油,加入肉丝,炒至肉丝变色即可;加入蒜片翻炒出香味;
6、再把配菜全部加进去翻炒至变色;少加一点盐和生抽翻炒均匀,出锅之前淋点水淀粉勾芡即可;
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二、【香椿炒鸡蛋】
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制作配料:鸡蛋3个 香椿1把 盐少量 食用油少量 胡椒粉少量
制作方法:
1、香椿把嫩芽摘下来,我们最好只吃嫩芽;
2、香椿清洗干净,开水下锅加入少量盐和食用油焯水1分钟;捞出来凉水冲洗;
3、切碎备用;切碎的香椿磕入3个鸡蛋,加入少量盐和白胡椒粉;
4、充分搅拌均匀;
5、热锅凉油,倒入香椿鸡蛋液;
6、开中小火煎,底部定型之后翻炒炒,炒至微微焦黄色就可以出锅了;非常好吃的香椿炒鸡蛋就完成了。
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三、【五花肉炒雷笋】
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制作配料:雷笋5根 五花肉1块 大蒜2个 红椒半个 小葱段适量 生抽1勺 老抽1勺 盐半勺 胡椒粉少量 姜粉少量
制作方法:
1、准备几根雷笋,去皮后把老的根部切掉,清洗干净备用;
2、把雷笋切成自己想要的形状;
3、开水下锅,把笋片焯水1分钟左右,可以有效去掉草酸;捞出来沥干水分备用;
4、热锅凉油,加入五花肉煸炒出油,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉、冰糖翻炒至上色,加入开水,焖至把水分收干;
5、加入雷笋和红椒翻炒至均匀,我还切了一些红椒配色;
6、根据咸度加入盐调味即可;出锅之前加点葱段翻炒均匀;出锅了!
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四、【翡翠虾仁】
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制作配料:虾仁200克 黄瓜1根 胡萝卜半个 木耳5-6朵 淀粉2勺 生抽1勺 胡椒粉2克 大蒜2个
制作方法:
1、准备所需的食材;
2、虾仁去壳后,加入胡椒粉和淀粉拌均匀腌渍一小会儿;
3、黄瓜去皮去瓤,切成菱形块,胡萝卜也切成菱形片,大蒜切片备用;
4、热锅凉油,加入少量植物油,加入蒜片炒香,再把黄瓜、胡萝卜、木耳加进去翻炒片刻;炒至断生即可,加入虾仁,虾仁可以提前煎一下;
5、碗中加入小半碗清水,加入生抽、少量胡椒粉、淀粉搅匀备用;最后把料汁加进去;
6、大火收汁即可出锅;
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五、【鸡胸肉炒莴笋】
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制作配料:莴笋1根 大蒜2个 胡萝卜半个 鸡胸肉少量 淀粉1勺 生抽半勺 蚝油半勺 盐1勺
制作方法:
1、最近莴笋非常新鲜,顺道1块9毛买了一根莴笋;莴笋去皮后切成菱形块;切成片,大蒜也切片;
2、鸡胸肉切片后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、姜粉、淀粉、抓拌均匀,最后用油锁住水分,腌制15分钟左右,我腌了一个晚上;热锅凉油加入少量的鸡胸肉片,翻炒至两面金黄色,推到一边,加入蒜片炒香;
3、加入胡萝卜片翻炒几下;
4、再下莴笋片翻炒均匀;可以加点清水翻炒,这样口感更佳爽脆,加点盐调味就可以;
5、淀粉加点水搅匀,加入少量的生抽和蚝油提味搅匀,最后淋在锅里;
6、大火收汁即可;
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快来品尝春天的味道,让美食诱惑你的味蕾吧!
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