肉馅锅贴煎多久
By 玲子爱生活
用料- 肉馅 500克
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2－3汤勺
- 酱油 2勺
- 耗油 半勺
- 味精 一点点
- 胡椒粉 一点点
- 生粉 2勺半
- 葱 2根
- 姜 4片
- 油 适量
1、买回来的韭菜切小段，加入2勺油一起搅拌均匀，如图备用。
2、把葱切段，姜切片都拍一下，拍出汁水，拿一个碗放入适量温水，在加入拍好的姜葱泡水，如图备用。
3、把肉沫放一小盆或大碗里，加入盐、味精、胡椒、耗油、酱油、生粉、鸡蛋，一起搅拌，搅拌途中，边搅边加入泡好的葱姜水一起搅拌，搅拌差不多，最后加入2勺油一起搅拌一下，如上图备用。
4、然后在加入韭菜继续搅拌均匀，在放置10－20分钟，让味道融合入味
5、把调好的肉馅和饺子皮一起包好，如图备用。
6、起锅锅里放一点点油，把包好的饺子放入煎至上图起白锅巴
7、然后加入适量的水，水差不多没过饺子的样子
8、水煮至如上图起大泡
9、在用小碗加小半勺生粉，2勺油调匀，加入4－5勺水一起搅拌均匀(可提前准备好备用），倒入锅中一起收汁水，如上图即可
10、慢慢的延锅边缘铲起所有饺子装盘就可以。
小贴士韭菜加入油是为了防止韭菜的水分流失，调料可以最终依据个人口味增减。
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