腊肉熏制全过程

　　春节临近，用火安全可要多注意。在陕西汉中，冬季有熏腊肉、熏腊肠的习俗，但是如果疏于看管，很有可能引发火灾。

　　1月11日14时左右，汉中消防接到报警称，在袁家庄镇王家湾村一民房突然起火。接到报警后，当地消防赶到现场发现，起火房屋是砖木结构的厨房，起火面积约40平方米。起火房间内有30多斤腊肉。经过10多分钟处置，大火被扑灭。就在同一天，在陕西汉中南郑区牟家坝镇茶坊寺村，有村民在自家房屋三楼熏制腊肉时引燃了堆积的大量木柴，房子三层瞬间变成火海。经过半小时处置，大火被成功扑灭。因为扑救及时，两起火灾均未造成人员伤亡。

　　据当地消防介绍，最近因为熏制腊肉引发的火灾呈多发趋势，在此提醒居民，在熏制腊肉时最好选择空旷地带，周围不要有易燃物，熏制过程中小心看管，让腊肉和火源保持安全距离，防止因熏烤物滴油引发火灾。

　　（总台记者 陈武 高涛）

潘晓吉907怎么熏腊肉呀? -
吕委舍13497926663 ______ 腊肉的熏制通常来说是挂在火塘或土灶台上面长时间自然熏成的(几个月时间). 刻意熏制腊肉是比较麻烦的,首先你需要制作一个熏箱,本人通过实践最后我选用大的包装纸箱做熏箱,(这可是我的独家发明呦)你可以找一个电冰箱的包装纸...

潘晓吉907烟熏肉怎么做
吕委舍13497926663 ______ 你好,做法如下:如果要学习更多的专业的美食做法的话,可以到校进行学的呢 烟熏腊肉 主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 ...

潘晓吉907重庆熏腊肉怎么做 -
吕委舍13497926663 ______ 重庆腊肉历史中外驰名,制作全过程分备料、腌制、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0....

潘晓吉907腊肉熏制方法?
吕委舍13497926663 ______ http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?p=133623(有图) 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烘烤的过程所成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.过去腊肉都是在农历腊月(12...

潘晓吉907腊肉是怎么做的? -
吕委舍13497926663 ______ 腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产,已有几千年的历史.据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,...

潘晓吉907谁知道制作腊肉的详细方法与步骤,我会只要说的详细,我会及时采纳给好评谢谢 -
吕委舍13497926663 ______ 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...

潘晓吉907熏肉怎么做 制作过程有哪些 -
吕委舍13497926663 ______ 住在楼房也可熏肉,听来经验后,我是这样做的,挺成功,香肠更香,不信,你试试:抓两把干大米,放于铁锅中,铺平压实,上面放蒸隔,香肠放在其上,盖锅盖,小火半小时左右,中途翻一下,直到熏至黄双双的,满意为止,一次可熏10斤左右,整个过程无烟,稍有糊味,可开抽油烟机或风扇,清洁卫生,但要有人监控,以免熏糊,注意安全.此法也可熏腊肉等.

潘晓吉907有谁知道腊肉是怎么做的? -
吕委舍13497926663 ______ 1. 我是地到的四川人,我给你说没的那没麻烦.最简单的盐,花椒,生姜,白酒. 第一:猪肉随便选哪个部分都可以,但是必须要连皮带骨,有肥有瘦.大小合适,能看的过去就行.先在清水中洗干净,后凉起到表面无水.备用 第二:炒盐,...

潘晓吉907腊肉的制作过程? -
吕委舍13497926663 ______ 四川腊肉有着悠久的历史,制成品外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,诱人食欲.在四川有的地区是将腌制好的肉直接高处风干,不经过烟熏,成品是风肉,其吃法和腊肉相同.四川腊肉的制作过程: 原料:猪肉,盐,花椒,柏树枝叶或...

潘晓吉907腊肉的制作方法 -
吕委舍13497926663 ______ 加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍.每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中.七~十五天后,用棕叶...