腌制五香萝卜干配方

红聂鹏3231我是70后,记的童年的时候在商店买的五香萝卜干很好吃,很想自巳腌制些,可不知怎么腌制? -
秋达苏18936016033 ______ 五香胡萝卜干的腌制方法 准备材料:白萝卜、粗盐、花椒、 做法:1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜2、将萝卜切成粗条,晾晒至干,备用.3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉,并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,使它们的味道充分融合,这样,五香萝卜干就做好了.

红聂鹏3231萝卜干腌制方法怎么晒 -
秋达苏18936016033 ______ 配方:白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法:1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌.2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米.3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天.换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气.4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动.5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好.最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成.

红聂鹏3231萝卜干的制作方法 -
秋达苏18936016033 ______ 原料: 青萝卜、胡萝卜. 调料: 盐、辣椒粉、五香面. 做法: 1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天; 2、放在太阳下晾晒一天; 3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软; 4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半...

红聂鹏3231怎样腌萝卜干 -
秋达苏18936016033 ______ 五香萝卜干 原料 白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量. 1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜; 2、将萝卜切成粗条,晾晒至干; 3、把腌萝卜的卤汁撇...

红聂鹏3231怎么做萝卜干 -
秋达苏18936016033 ______ 萝卜干的做法如下: 原料:萝卜. 配料:盐,花椒,辣椒面,十三香,白糖,芝麻盐. 做法: 1、先把萝卜切成5厘米*1.5厘米的长条, 2、将白开水盛一容器内,放上盐,花椒(咸淡依个人口味,不过最好咸点,不容易坏),少许白糖, 3、把萝卜放到容器内腌制4至5天(尝尝咸淡),口味可以了就捞起放到凉白开水里洗洗,再摊开晾干(最好是风干) 4、晾干至其形状缩小了(水分都蒸发了,也需要好几天),再洗一下把水滤干. 5、加上辣椒面,十三香.芝麻盐(洗了好几次,盐分已经不多了,一定要加芝麻盐),即可,最好放进冰箱保存. 希望能帮到你.

红聂鹏3231萝卜干的泡制?
秋达苏18936016033 ______ 萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序.将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回.一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止.然后将竹苫...

红聂鹏3231北京五香萝卜干怎么做?
秋达苏18936016033 ______ 北京五香萝卜干1. 原料鲜秋萝卜400千克,食盐20千克,五香粉350克.2. 工艺流程原料预处理—腌制—曝晒—拌料人坛—成品3. 操作要点(1) 原料预处理:选用秋萝卜...

红聂鹏3231怎样做萝卜干 -
秋达苏18936016033 ______ 1. 选青皮的萝卜一个,切成手指粗的条,用盐拌,要多放些,把水份控出来,然后晾晒,或穿起来,大概一周后就干了,收起来,备用,要在入冬之前多晒些.做法:凉拌:1,把晒好的萝卜干用温水泡开,一般晚上泡第二天就可以用了,切成丁...

红聂鹏3231怎样腌萝卜干 -
秋达苏18936016033 ______ 1、将萝卜洗干洗,略凉干表面清水2、切成片3、日晒至萝卜块变软,体积变为厚来的3/4左右4、加料搅拌,跟据个人口感进行加量:盐、料酒、辣椒等5、装缸,压实6、密封7、注意制做过程不要弄进生水.

红聂鹏3231怎样批量快速制作萝卜干 -
秋达苏18936016033 ______ 1. 选青皮的萝卜一个,切成手指粗的条,用盐拌,要多放些,把水份控出来,然后晾晒,或穿起来,大概一周后就干了,收起来,备用,要在入冬之前多晒些. 做法: 凉拌:1,把晒好的萝卜干用温水泡开,一般晚上泡第二天就可以用了,切成...