腌制青辣椒又脆又不烂
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级下饭的5道特色菜，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃，而且厨房小白也能做，感兴趣的朋友快来试试吧！
准备食材：牛肋条、辣椒、姜蒜、花椒粒、干辣椒
做法步骤：
1、牛肋条冷水下锅，放入姜片、花椒粒，大火烧开后捞去浮沫，盖上锅盖，小火煮60分钟，用筷子能扎进去就可以了，这样才能保证牛肉的原汁原味。
2、煮熟的牛肋条放凉后切成大薄片，锅不用放油，直接放入辣椒，小火炒出辣椒的香味，盛出备用。
3、另起锅烧油，放入干辣椒、姜末、蒜末，炒好的青辣椒，切好的牛肉，加入一勺盐，少许白糖，一勺蚝油，少许老抽，一勺生抽，开大火爆炒2分钟即可。
准备食材：白菜、葱蒜、干辣椒、辣椒面
做法步骤：
1、白菜先去根，再掰开放入盆中，倒入清水，加一勺盐，这样才能有效的洗掉里面的脏东西，沥干水分后，再切成均匀的细条，加入一勺盐，抓匀腌制10分钟，杀出多余的水分，不用清洗，直接挤干水分。
2、碗中放入蒜片、干辣椒、葱段、辣椒面，泼上热油激发出香味，再放入一勺白糖，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，抓拌均匀即可。
准备食材：生菜、葱蒜、辣椒丝
做法步骤：
1、清水中加入一勺盐，搅匀化开，放入生菜浸泡10分钟，这样能有效的去除生菜里的脏东西。
2、碗中放入蒜末、葱丝、辣椒丝，淋入热油，激发出香味，加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺勺蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。
3、锅中烧水，水开放入一勺盐，一勺食用油，放入入生菜，焯烫30秒，捞出摆入盘中，淋上调好的料汁即可。
准备食材：大虾、葱蒜、小米辣
做法步骤：
1、锅中撒入一层食盐，倒入大虾，把大虾炒熟盛出备用。
2、另起锅烧油，加入蒜末，小米辣，小火翻炒出香味，倒入大虾，加入一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒出香味，加入葱段，翻炒均匀即可。
准备食材：茄子、豆角、葱姜蒜、干辣椒、青红椒
做法步骤：
1、清洗干净的豆角和茄子改刀切成小段，锅中油热放入豆角，炸至表面起泡捞出，再放入茄子炸软捞出备用。
2、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味，放入豆角和茄子，翻炒均匀。
3、放入青红椒段，加入少许老抽，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡精，淋入一勺水淀粉，大火翻炒均匀即可。
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