作者：精打细算小丸子

周末家里小朋友想吃李先生，去店里一看三四十一碗牛肉面，而且只有可怜的几粒牛肉，性价比着实不高。

这可难不倒多才多艺的我，京东买了一袋牛腩，自己就在家做起来！

首先是准备葱姜蒜和花椒大料准备爆锅。

之后加入牛腩粒，我买的是大庄园的，好价的时候40左右一袋2斤，性价比很高！

喜欢可以多看看站内的爆料！

全部肉加入以后，翻炒几下。

之后加入普通酱油和红烧酱油，调味+调色。普通机酱油给大家推荐大庄园这款，味道和性价比都不错！

红烧酱油少放一点，主要就是为了调色用的！

翻炒差不多了，能看到基本都已经上色了！

普通酱油主要用来调色，所以我放了两大勺。

这个酱油真的很好吃，不是托，推荐大家尝尝！

加入盐来调味，翻遍差不多就ok了。

可以看出锅底还是有些汤汁的。

把汤汁连同肉都放进高压锅里面，一起压一下。

锅里多加点水，可以加到刻度线提示的位置。别忘了用盐调调味儿！

做好的牛肉粒，连同汤汁一起盛在碗里，配合着面条吃，很有食欲！

最后，分享三张美食的美照！做法很简单，还不快点行动个！

好啦以上就是今天的分享，谢谢大家！

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乌聂堂3044牛肉面汤的做法和配料 -
曲柴友19394561258 ______ 1、牛肉块用清水浸泡2h,用开水焯烫一遍祛除血水和异味,捞出控水备用. 2、炒锅里加入适量的菜籽油,烧热油,加入姜片,转小火加入八角2朵+香叶2片+花椒10粒+丁香2粒+小茴香10粒+豆蔻1粒+桂皮1小片,将这些香料煸出香味后,加入...

乌聂堂3044牛肉面汤底的制法 -
曲柴友19394561258 ______ 牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤,兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道.自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今,这汤的配方是代代相传,所谓清汤并非水加盐,而主要是十多种佐料与牛肉...

乌聂堂3044牛肉拉面的汤料如何调配? -
曲柴友19394561258 ______ 这个很复杂,1 先把牛肉洗干净,过开水把血水弄掉2 再在油锅里翻炒,同时放入花椒,大葱,蒜,生姜, 盐, 醋 ,酱油,糖,辣椒,八角,五香等,3 加水用小火炖,你先用多少汤汁就放多少水.4炖上一个小时出来的汤汁就是你需要的牛肉汤的汤汁.

乌聂堂3044有谁知道牛肉面汤汁怎么做啊 -
曲柴友19394561258 ______ 清汤牛肉面 主料:牛肉800g,面条500g 辅料:葱姜适量,料酒30ml,花椒5g,大料4个,香叶3片,桂皮1块,小茴香3g,咖喱粉2g,盐一勺,胡椒粉适量,鸡精半勺,香菜适量,蒜苗适量,干辣椒3个,小青菜适量 步骤: 1.准备好所有的食...

乌聂堂3044牛肉面汤底怎样做 -
曲柴友19394561258 ______ 1.准备好牛肉.2.牛肉切块.3.葱切段,姜蒜切片.4.洋葱切片,黄油备好.5.卤肉包可以自己配,也可以买现成的.(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...)6.胡萝卜切块.7.小火融化黄油,加入洋葱.8.炒香洋葱.9.继续...

乌聂堂3044牛肉面汤汁是怎样调的 -
曲柴友19394561258 ______ 百度的马大爷牛肉面 熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨),牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓,清亮澄澈.这＂清＂自然清香无比.食用时只选用调好的清汤.煮熟的拉面浇上清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用.煮汤. 最好用一个小布袋,把调料包起来,这样锅底不剩料. 包起来的调料有,草果,桂皮(少),花椒.中国超市有的卖和生肉一起煮.

乌聂堂3044牛肉面的 汤料怎配 -
曲柴友19394561258 ______ 主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量. 制作方法: 1、先把...

乌聂堂3044牛肉面的汤怎么配
曲柴友19394561258 ______ 教你最简单得方法(红烧牛肉)是,将牛喃(比牛肉便宜点)切块,操水锅中放姜片,洋葱煸下然后放入牛肉炒几下后放黄酒酱油糖和水,大火烧开小火焖至快烂时加入少许味精即可.(留少许汤水,不要烧干). 口味咸鲜味微带甜(这是上海得口味,如果你喜欢香点得你可根据个人的口味加入各种香料).面下好后带点清汤(有条件的话熬点骨头汤),放上烧好的牛肉可以了,喜欢吃香菜得话在加点哦!

乌聂堂3044牛肉面汤汁配方 -
曲柴友19394561258 ______ 咖喱要在油里炒一下;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒,油温不能太高,会糊. 牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘、少量味精,加入下好的粉或面(少许硬一点),放入切好的牛肉片咖喱牛肉粉、面(汤) 的做法

乌聂堂3044怎样制作牛肉面汤料? -
曲柴友19394561258 ______ 众所周知,川人吃面条,向来讲究汤、馅、味,也就是吃面条的底汤、臊子、味道.汤,应是原汤原味,不是随便舀勺煮面的水.换句话说,牛肉面最好是牛肉汤(可买牛骨熬制),炖鸡面需是炖鸡汤、其它的也得是猪骨汤.臊子就更复杂了,...