自制酸奶放了10天
作者：牦牛么么哒
在《崔玉涛育儿百科》一书中指出，宝宝满一岁后随着胃肠消化功能发育的逐渐成熟，在没有过敏或者生长滞后的情况下，家长们可尝试鲜牛奶、奶酪、酸奶、炼乳和奶油等奶制品的喂养。在上述奶制品中，书中最为推荐的是鲜酸奶，因为鲜酸奶中除了含有营养素外，还有益生菌及有益代谢物，并且对乳糖不耐受或胃肠消化吸收功能较弱的宝宝十分友好。但市售鲜酸奶为了追求口感，会额外添加糖和其他食品添加剂，其实是不利于宝宝的食用。所以，为了更适合宝宝们吃的酸奶，在这里就给大家一份自制含动物双歧杆菌BB-12的鲜酸奶的攻略。
流程
750毫升灭菌纯牛奶消毒容器接种1条酸奶发酵剂密封放入酸奶机发酵10h冷藏2h开吃
材料准备
牛奶：全脂灭菌纯牛乳（配料表只有生牛乳+灭菌），我用的是：伊利金典。
容器：要求能灭菌+密封。
发酵器：40-45恒温环境，可用酸奶机或者带酸奶制作功能的烤箱等。
发酵剂：要求至少含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。我用的是：优比特儿童酸奶发酵菌（每条含100亿CFU活菌，包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和动物双歧杆菌BB-12等）。
1、灭菌
如果用的灭菌奶，牛奶是不需要再加热灭菌的，只需把装牛奶的容器用开水灭菌15秒即可，最后把3瓶250毫升/瓶的金典倒入到灭菌的容器中。
如果牛奶或者容器有污染的话，乳酸菌发酵受到抑制，最终霉菌或其他有害菌发酵起来，造成酸奶发酵的失败。
2、乳酸菌接种
将1条优比特儿童酸奶发酵菌粉倒入750毫升的灭菌奶中，用灭菌奶的吸管将菌粉搅拌均匀，搅拌均匀后，盖上盖密封。
注：1条优比特儿童酸奶发酵菌粉可发酵150毫升-1000毫升的灭菌奶。接入不同毫升数牛奶，发酵时间会有所差异，发酵菌剂不变的条件下，牛奶越多发酵时间相对越长。
3、发酵
将接种完菌粉的灭菌奶放入酸奶机中，40-45恒温发酵10h，发酵过程中不要晃动和开盖，发酵时间结束后再移至4冰箱冷藏2小时风味更佳。
注：发酵酸奶过程中起主要作用的是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，所以在挑选酸奶发酵剂的过程中，并不是发酵菌种越多越好。另外发酵时间过短，酸奶不成型；发酵时间过长，酸度太高并且活性益生菌数量会衰减。
4、开吃
宝宝吃的时候不易吃刚从冰箱取出的鲜酸奶，最好温度到常温后再吃。我们家宝宝1岁开始每天吃100毫升的自制鲜酸奶，替代一部分的配方奶，到现在依然不加糖也特别爱吃。最后，如果宝宝有每天吃自制鲜酸奶的习惯，那么平时可以不用额外补充益生菌菌粉用于调节肠道健康。
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后姚可4868过期十天的光明酸奶能喝么? -
殳炕以13183828420 ______ 一、过期10天的光明酸奶不能喝了. 二、原因:酸奶在保质期内过十天就有酸奶就会有沉淀口味变质,吃了会引起食物中毒轻者食物过敏显现. 三、自制酸奶的方法: 1、洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用),...
后姚可4868如果一盒酸奶保质期是10天 我第9天喝没问题吧 -
殳炕以13183828420 ______ 放心吧.既然它标注了10天.在此时间段内食用都应该没问题.
后姚可4868自制酸奶放在冰箱中,最多能放几天?自制酸奶的期限能和市面上卖的比吗? -
殳炕以13183828420 ______ 都回答的是什么嘛,放到冰箱里能保存十天,你放到外面当然三天就坏掉.你要是发酵时间控制好了,要比超市的好喝,营养价值比超市的高,我自己做的酸奶不知道要比超市的好喝上多少倍!!
后姚可4868自制酸奶可以放几天 经常喝自制酸奶好吗 -
殳炕以13183828420 ______ 自制酸奶在冷藏的条件下最长的保质期为3天. 自制酸奶中含有活性益生菌,因为没有采取任何防腐措施,所以极易感染腐败菌.而且酸奶中的益生菌也在随着贮存时间的延长而逐渐减少和活性减弱.而自制的酸奶不能以食用是否安全来确定保质期,应该以更高的标准来要求,所以自制酸奶在冷藏的条件下最长的保质期为3天. 3天以后虽然安全性依然能够得到保证,但是其中的益生菌含量和活性已经大大降低,达不到自制酸奶的初衷.所以说自制酸奶需要密封冷藏保存,保质期仅为3天,推荐2日内食用完.
后姚可4868 请问家里自制酸奶可以存放多久
殳炕以13183828420 ______ 你好,吃完饭酸奶大概就是两三天左右吧,因为,自己做的酸奶的话,最好是不要放的时间太长.
后姚可4868自制酸奶可以放多久 -
殳炕以13183828420 ______ 放在冰箱可以放一个星期
后姚可4868过期的酸奶该如何利用,已经过期10天了的,还没有结块!
殳炕以13183828420 ______ 利用过期牛奶擦拭皮鞋先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用纱布蘸上发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上,等到干了以后用干布擦拭,鞋面可光亮如新,还能防止皮面干裂. 利用过期牛奶擦拭复合地板将清水倒入变酸的牛奶中充分稀释,然后滴在地板...
后姚可4868酸奶机做出来的酸奶能放多久 -
殳炕以13183828420 ______ 最好3天内吃完.
后姚可4868酸奶机自制的酸奶如何保存 -
殳炕以13183828420 ______ 保存态放5261冰箱冷藏就可以了.保存时间:三天.自制酸奶的方法步骤如下:所需原材料:纯牛奶1000克、乳酸菌1克.第一步:准备好成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶.第二步:用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶.第三步:根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装.第四步:取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中.第五步:搅拌半分钟,充分混合均匀,盖上桶盖.第六步:将酸奶桶放进酸奶机,盖上盖子,设定好时间开始发酵.(一般8至10小时,冬天建议10至12小时) 第七步:发酵好的酸奶,晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好.吃之前拌 上蜂蜜或白糖,就不那么酸了 ,再配上新鲜水果和果仁,味道更佳.
后姚可4868请问家里自制酸奶可以存放多久?请问家里自制酸奶可以存放多久,当时
殳炕以13183828420 ______ 这种情况的话我觉得最好是放一个星期左右吧,嗯,放的时间太长的话也不好的吧!