自制黄豆芽最简单方法
芽菜，就是发了芽的蔬菜。在很多人概念里，发芽的蔬菜就是“不新鲜”的代名词，放久了的大蒜、洋葱、红薯等都会发芽，不仅干瘪瘪的，口感也差，尤其是土豆，还会产生龙葵碱等有毒物质，更是吃不得！
\n但今天，小编要给大家推荐不仅好吃，营养还翻倍的芽菜——豆芽！
\n豆子在发芽过程中，各种酶会处于一个非常活跃的时期，其中的一些大分子，比如说像蛋白质、淀粉会降解成小分子，更利于人体吸收；而另外一些成分，比如说维生素C、尼克酸等物质的合成量会增加。这样一来，营养价值更高，吸收作用更好。
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更重要的是，豆芽中还有三宝，能辅助抗癌、防衰老！
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\n豆芽“三宝”，助力抗癌
\n1干扰素诱生剂
\n豆芽中含有干扰素诱生剂，可诱生干扰素——干扰素能干扰病毒代谢，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。所以豆芽具有一定的防癌作用。
\n2叶绿素
\n我们知道剩饭剩菜、腌制品等中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐进入胃部这个酸性环境后，与蛋白质产生反应，会产生真正具有致癌作用的亚硝酸胺！
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而叶绿素可以有效阻断亚硝酸盐和胺类物质结合，降低消化道癌症发生的概率。荷兰的一项研究表明，成年男性中，叶绿素摄入量越高，患结肠癌的风险就越小。
\n而且叶绿素作为抗氧化剂，还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等作用。
\n3异黄酮
\n异黄酮是一种非常强大的抗氧化物，它的抗氧化能力是维生素C的1000倍，在抗氧化的过程中可以抑制肿瘤的产生或发展，从而维护免疫力，抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发展。
\n除此之外，异黄酮还是“植物雌激素”，有助于调节体内雌激素的平衡，还能预防绝经后的女性骨质疏松并改善绝经期综合征，如潮热等；对于男性，异黄酮也可减少男士发生前列腺癌的危险。
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\n黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽……
\n哪种更好？
\n豆子的种类非常丰富，因此市面上的豆芽也有很多种，如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等，这些有什么差异，该怎么选？
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其实，这些豆芽都有类似的功效，只是各有优势，我们可以换着吃，营养更丰富。
\n1黄豆芽——健脾利湿
\n黄豆芽性凉、味甘，其健脾利湿、清热解毒的功效要强于黄豆，而且食用后不易引起胀气等肠胃不适。
\n从食物营养成分表来看，黄豆芽和绿豆芽所含的水分、核黄素、维C、烟酸等成分几乎相差无几。但从蛋白质的角度来看，每100克黄豆芽含蛋白质4.5克，而绿豆芽只有2.1克；黄豆芽中的钾含量更是绿豆芽的5倍之多。
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2绿豆芽——清热
\n绿豆芽性质甘寒，在三种豆芽中清热效果相对最好，甚至比绿豆更厉害。
\n而且相比于黄豆，绿豆的脂肪和碳水化合物含量较低。据统计，每100克黄豆芽中含有脂肪1.6克，能量为44千卡；而绿豆芽的脂肪含量仅为0.1克，能量只有18千卡，所以它更适合需要减肥、降脂的人食用。
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3黑豆芽——疏肝理气
\n黑豆芽被中医称为“大豆黄卷”，疏肝理气效果最佳。
\n从营养价值上来看，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，含量比绿豆芽更高，特别是它还含有丰富的花青素，抗氧化、延衰老的效果更好。
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专家建议，黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽可以组合在一起，做成饮品，有益健康~
\n三芽醒脾饮
\n【食材】
\n黑豆芽100克——补肾；
\n黄豆芽100克——健脾；
\n绿豆芽100克——清热解毒；
\n姜丝10~30克——解表散寒，温中止呕，温肺止咳。
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【做法】三种豆芽先焯水，然后等比例放入榨汁机中，加入适量姜丝、水，榨汁。一天喝2—3次，每次200毫升。
\n【功效】健脾补肾、清热利湿。
\n【提示】脾胃过于寒凉的人可以多加一点生姜或者加点红糖，如果要加强凉性，可以放点冰糖。
\n4豌豆芽——清胃热
\n豌豆性甘、微寒，有消渴吐逆、止泄痢、利小便、消痈肿痘疮等清热功能，特别适合吃得多、动得少，食积内而化热，导致胃热的人（胃热的人常有口渴多饮、嗳气打嗝、口舌生疮、口中异味的表现）。
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另外，每百克豌豆苗中胡萝卜素含量可达2.7毫克，约为人们常吃瓜果类蔬菜的27倍；钙15.60毫克，属于高钙蔬菜；还有核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、核黄素0.19毫克……营养价值较高。
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\n家庭版发豆芽方法
\n其实只要有豆子，自己在家就能发豆芽，不仅简单，还能发出很多。这里以黄豆为例：
\n① 挑选当年产的新鲜好豆子，放在干净的盆里，用凉水或者温水浸泡6-12个小时。
\n② 将豆子放入漏水的容器中（可乐瓶、漏斗、洗菜篮都可以），容器底部放一张湿纸巾，倒入豆子（数量以铺平容器为准），再准备一块湿毛巾盖在豆子上。
\n③ 找一个黑色袋子包住容器，放于避光处。
\n④ 每天给豆子浇水2-3次（不需要拿开布），7天左右就可以收获了。
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小贴士：豆芽有一个节点，据考证，不管粗细，长度3—5厘米营养最佳，一般来说超过5厘米，营养价值就逐渐下降了。
\n（养生大国医）
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管残洋3950生黄豆芽有哪些方法?
夏桑玲13012172011 ______ 在家里生黄豆芽很简单,把黄豆放到一个小盆里,加上水,多一些,泡上半天时间,这时,黄豆差不多都泡涨了,然后用清水冲洗一下,放在一个漏盆里,盆底铺上一层棉布,上面盖上湿笼布,主要是遮光和保持湿度,一般天气不热的情况下,早晚各冲洗一次,热时早中晚各冲洗一次即可,差不多3-4天就可以吃了
管残洋3950怎么自己发黄豆芽? -
夏桑玲13012172011 ______ 将豆洗干净,放在没有油的干净容器里,用水泡上,等豆子开始出芽的时候,倒掉旧的水,换新的水.水要少些,不能没过豆子,保持湿润即可.每天至少要换一次水,不要让豆子烂掉,豆子上边盖好湿布,保持湿润的同时,不能让豆子见风.大约五六天,等豆芽长到一寸来长的时候就可以吃了.
管残洋3950自己做黄豆芽怎么发? -
夏桑玲13012172011 ______ 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生...
管残洋3950如何用黄豆快速发黄豆芽? -
夏桑玲13012172011 ______ 豆子先用水浸泡两天(冬季则需3天),发出小芽.再将其移至底部有一小洞的器皿中,并在豆子上端进行覆盖,可用自行打几个孔的黑色塑料袋(起到避光作用),如希望焐出的豆芽呈短胖可爱状,则可用打过小眼的纸板覆盖,供豆子呼吸空...
管残洋3950家庭如何做黄豆芽 -
夏桑玲13012172011 ______ 把黄豆用清水了泡一晚上(记得泡黄豆时候拿一颗土霉素磨成粉末和进去.土霉素也杀菌功效)第二天沥干水,把坏的豆子清捡出来.将黄豆倒入底部有洞的瓦罐里里.如果没有瓦罐将黄豆倒入底部有孔的塑料桶里,或者底部有孔的塑料袋里也行.然后用塑料布或者用干净的毛巾封口.每天晚上记得用清水沥一遍.如果温度够高,差不多三天就能见到白白胖胖的豆芽了.绿豆,黑豆都是这么生豆芽的.这是我去内蒙在我婆婆家学到的,在内蒙农村,冬天家家户户都这么生豆芽的.真正的健康食品~~
管残洋3950怎样自制豆芽? -
夏桑玲13012172011 ______ 常见的豆芽有绿豆芽和黄豆芽,自制豆芽的方法相似 将绿豆泡在清水里,捞起上浮的豆子,持续浸泡8-10小时,将浸泡后的绿豆均匀地撒在湿透的细沙表面,用湿布覆盖放到阴凉避光处(或放到一个有小缝可以漏水的容器里(不能太高),上面盖一个湿布),每天洒两次清水(保持布在湿的状态),大概2天后发芽,第四或五天后就可以拨出做菜啦,不要见光,否则豆芽会变老长出
管残洋3950自己在家怎样制作豆芽 -
夏桑玲13012172011 ______ 选择豆种:培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种,同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等,并且要贮藏在低温、干燥的环境中,常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等. 2.育前处理:促进种...
管残洋3950有没有简单家庭生黄豆芽的方法? -
夏桑玲13012172011 ______ 首先用水把黄豆泡胀,然后放入可以滤水的篮子里,再用布把篮子盖起来,然后每天淋三到四次水,要确保所有的豆子都淋湿.这样四五天就能吃了.
管残洋3950怎么生黄豆芽 -
夏桑玲13012172011 ______ 1、首先是选豆子,市面上有很多种黄豆,要挑选这种出芽率高的小黄豆,还要是当年的新黄豆,不然出芽的数量会大大折扣. 2、把豆子放在温水里,浸泡一晚,8小时左右,会看到豆子涨大. 3、找一个饮料瓶,洗干净,把头部减掉,底部扎上一圈洞. 4、把浸泡好的豆子倒进去,把温水从上面浇进去,从底部流出来.(水要把豆子全部浸湿) 5、用不透光的布把瓶子包起来,平均每天浇水2次. 6、4天后,豆芽长好了.如果温度高,豆芽长得会更快.
管残洋3950黄豆芽怎么做 -
夏桑玲13012172011 ______ 材料黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油做法1.黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火.2.捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水.3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用.这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒).4.扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可.