好物大联欢 快乐过新年

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CCTV-17《乡村大舞台》开年特辑

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《好物节·2024新年特别节目》

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东西南北好物贺新年

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为你奉上家宴特色菜单

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来自14个地方的“好物推荐团”

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带来了家乡宝藏土特产

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和本期好物推荐官王晨雨

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好物品鉴团小米、李静、侯振鹏、刘洋洋

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为你奉上一桌丰盛的新年家宴

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饭前水果：营养又开胃

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【建始猕猴桃】

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推荐人：建始县生产力促进中心副研究员 李才国

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湖北恩施建始县

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作为猕猴桃原产地之一

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野生资源极为丰富

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建始猕猴桃肉肥汁多、耐储藏

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是全国地理标志农产品

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【赣南脐橙】

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推荐人：江西上犹返乡创业致富带头人 饶品鲁

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江西省赣州市上犹县

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位于赣南脐橙种植的黄金地带

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亚热带南缘的气候温暖湿润、日照充足

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土壤中富含矿物质元素

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生态资源的优势孕育了赣南脐橙

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“九分甜、一分酸”的独特口感

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【赣南甜瓜】

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推荐人：江西上犹安和乡富湾村党支部书记 康宽军

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绿色生态、天然氧吧

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为上犹甜瓜提供了得天独厚的生长条件

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当地实行羊角蜜、网纹瓜、精品西瓜等

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轮作种植模式

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有效维持土壤养分平衡

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并遵循“一根藤上一个瓜”的原则

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保证了甜瓜的高产值、高效益、高品质

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家宴主推菜：够特色、够解馋

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【湘西土家腊肉】

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推荐人：张家界市青年致富带头人 王作军

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湖南张家界的土家腊肉远近闻名

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食材选自本地散养一年以上的土黑猪

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以橘皮、柚子树干等低烟度生柴

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低温熏制两个月以上

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肉质紧实 香味浓郁

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“一家炒肉百家香”

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【土家香肠】

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土家香肠，同样是湘西风味美食

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选用本地散养一年以上的土家白猪

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现杀去皮，切片后立即腌制

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挂于木质瓦屋火堂高炕上

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低温熏制两个月以上

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所制成的土家香肠

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根根油光滑亮，香气诱人

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是热情的土家族人招待贵客的特色美味

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【盱眙小龙虾】

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推荐人：江苏盱眙融媒体中心记者 顾翔

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盱眙境内水源丰富、水草丰茂

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自然环境绝佳，是湖鲜的优质生长地

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有滋有味的盱眙龙虾名扬四海

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吃法更被食客们开发到百余种

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十三香、都梁香、麻辣、泡菜……

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总有一种口味，能挑动你的味蕾

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【黑水藏香猪肉】

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推荐人：四川阿坝州黑水县科学技术和农业畜牧局高级农艺师 丁贵红

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四川省黑水县是国家级文化生态保护区

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当地特产色湾藏香猪，是国家地理标志产品

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作为国内稀有的放牧型猪种

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它们从小“喝冰川水、吃野山珍”

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肉质纹理漂亮、色泽晶莹、脂肪层薄

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味道那叫一个“巴适”

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如今，当地还开发了藏香猪午餐肉、肉罐头等制品

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煲汤、涮炒堪称一绝

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【金华火腿】

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推荐人：浙江金华电视台记者 王鹤之

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中国火腿历来有三“腿”鼎立

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长江南北分别为“南腿”“北腿”

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西南的云南则有“云腿”

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金华金东区地处“浙江之心”

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三面环山夹一川，盆地错落涵三江

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山地环境极适合制作火腿

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也造就了“南腿”金华火腿的独特风味

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瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻

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怎么做都好吃

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家宴主食：这份饭香，是家的味道

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【桦川大米】

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推荐人：黑龙江佳木斯桦川县农特产品宣传员 窦敏

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黑龙江东北部拥有肥沃优质的黑土地

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年均光照充足、水源充沛

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桦川大米在这里有着悠久的种植历史

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米粒均匀饱满、呈晶莹半透明状

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蒸熟后表面有油光，口感绵软清香

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是桦川大米最突出的特色

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【兰坪红软米】

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推荐人：云南省怒江州兰坪县沧江金甸红米种植合作社负责人 王海亮

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“我是云南的，云南怒江的”

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怒江三面环山的“绿色锌都”兰坪县

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是红软米最核心的种植区

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红软米的独特之处，在于一个“红”字

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颜色越红，红曲霉素越高

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米中的锌、硒等微量元素越丰富

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【梅里斯锅巴】

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推荐人：齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区委宣传部宣传干事 张振翼

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谁能想到，这里因小小锅巴而走红？

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黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区

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以优质大米、江米、大豆、黄豆、山西小米为食材

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用棕榈油炸制而成的梅里斯锅巴

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口感脆爽，老少咸宜

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佐餐调味：蕴含着中国菜的精髓

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【手工酿醋】

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推荐人：山西榆社手工醋产业带头人 牛子群

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山西人爱吃醋，也擅长酿醋

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太行灵秀山水孕育了榆社手工醋文化

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一声“打醋嘞~~”一缕陈酿香

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是每个榆社人刻进DNA的记忆

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榆社的每一滴手工醋都不简单

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历经“蒸、酵、熏、淋、晒”等传统工序

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酿出的醋“绵、甜、香、酿、鲜”

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一滴入口，回味绵长

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【东北辣椒酱】

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推荐人：黑龙江佳木斯桦川县农特产品宣传员 窦敏

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谁说辣椒酱都来自川贵？

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黑龙江桦川县纯手工制作的东北辣椒酱

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也独具特色

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用小园种植的农家辣椒

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搭配花生、芝麻、紫苏等多种配料调香

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吃得爽口，辣得过瘾

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餐后好物：助消化，超解腻

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【常山胡柚】

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推荐人：浙江省衢州市常山县助农主播 阮巧勤

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常山县享有“中国胡柚之乡”的美誉

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胡柚在当地种植历史长达六百余年

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常山胡柚由柑橘类水果自然杂交而成

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似柚非柚、似橘非橘

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可入药、可生吃

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解酒开胃，爽口清心

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鲜榨胡柚汁，也是饭后“好滋味”

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【贡水白柚】

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推荐人：湖北恩施宣恩县贡水白柚致富带头人 王青

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贡水白柚属酸甜型中熟柚类良种

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也是一种地方优良柚类品种

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特点是果皮中厚、果肉脆嫩、易剥皮

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且口感清爽无苦涩味道，深受大众喜爱

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是去火解腻“担当”

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【醋泡黑豆】

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推荐人：山西榆社手工醋产业带头人 牛子群

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依托当地黑豆等杂粮专业合作社

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榆社县的手工醋衍生出一道传统小食

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——醋泡黑豆

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醋泡黑豆用优质黑豆和手工醋制作

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因为黑豆在pH＜7的环境中

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抗氧化、抗自由基的能力较好

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花青素也更容易被人体吸收

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饭后来几颗醋泡黑豆，降脂又解腻

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【黄果山楂】

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推荐人：山西省运城市绛县农业农村局总农艺师 崔毅勇

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绛县肥沃的红褐色土壤

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盛产红彤彤的山楂果

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味道可口、营养丰富

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被评为全国地理标志农产品

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黄果山楂的特点是无汁粉质、酸甜适口

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咬上一口，是“青春的味道”

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【梅里斯牛奶】

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推荐人：黑龙江梅里斯达斡尔族区奶粉产业代表 李宝凤

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梅里斯是全国唯一的市辖达斡尔族区

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有着悠久的养牛历史

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肥沃的黑土、丰饶的草原和湿地资源

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让这里成为北纬47度的黄金奶源带

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也让乳品生产成为当地乡村振兴重要产业之一

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以茶会友：香茗暖人心，畅聊半日闲

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【古丈茶】

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推荐人：湖南湘西古丈县返乡创业新农人 龙玲芝

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古丈县茶叶种植面积广阔、历史悠久

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整个县堪称是一座“超大型茶园”

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古丈毛尖自唐代起就是贡茶

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有“国家地理标志保护产品”的称号

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古丈红茶“初入舌尖，香入心甜”

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喝完满口花蜜香

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【凌源百合】

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推荐人：辽宁省凌源市蔬菜花卉产业发展服务中心主任 司海静

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凌源的花卉产业源远流长

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独特的气候、土壤、水质等自然条件

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为凌源球宿根花卉产业发展奠定良好基础

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经过近四十年发展

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凌源已成为中国北方最大的球根类鲜切花生产基地

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年产鲜切花2.72亿枝，种球0.5亿粒

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产值突破10亿元

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凌源百合也被评为“国家地理标志产品”

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新年好物大联欢，各地土特产轮番登场

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CCTV-17《乡村大舞台》2024年将继续带你

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走遍祖国大江南北，赴一场好物之约

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在好山好水好物中，见证幸福美好生活！

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（央视新闻客户端）

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邱维邢2286请问怎么在家里面制作锅巴?
侯采荀17780296951 ______ 三鲜锅巴 原料剩米饭,竹笋,虾仁,水发海参,葱段,鸡蛋清,姜丝 调料:盐,胡椒粉,料酒,植物油,水淀粉 做法: 1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清,水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片,用开水焯一...

邱维邢2286大米锅巴怎么做?
侯采荀17780296951 ______ 米锅巴的制作 米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎. (1)工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 (2)技术要点 ①淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟. ②拌料...

邱维邢2286大米锅巴怎么做 -
侯采荀17780296951 ______ 主料 大米150克 辅料 油适量 盐适量 香酥大米锅巴的做法步骤 1. 淘好的米放电饭煲里 2. 加盐和油 3. 加入开水煮饭 4. 煮好的米饭装碗里晾凉 5. 硅胶垫上铺上保鲜膜,把米饭放保鲜膜上,再盖上保鲜膜,把米饭擀成一张大饼 6. 用饼干模把米饭都压成小块米饼 7. 烤盘铺上锡纸,刷一层油,把米饼摆烤盘上,每个米饼上都刷一层油 8. 放入烤箱 9. 用上下烘烤功能,烤10分钟 10. 10分钟后,取出烤盘,把米饼都翻个面,继续烤5分钟 11. 5分钟后取出烤盘,又香又酥的锅巴就做好了.

邱维邢2286锅巴怎样制作呢? -
侯采荀17780296951 ______ 锅巴味道鲜美,营养丰富,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴出售,也是一种生财门路. 1、原料配比 大米500克,淀粉50克,猪油少许. 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟. ②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉. ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片. ④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成. 3、两种调味粉的制作 ①麻辣调味粉配比:味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%. ②孜然调味粉配比:盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%.

邱维邢2286大米锅巴怎么做才能在炸的时候口感更酥脆..看起来更饱! -
侯采荀17780296951 ______ 大米锅巴 主料:稻米 500克 调料:起酥油 150克 白砂糖 15克 盐 2克 各适量 做法: 1. 大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟; 2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀; 3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米*2厘米的规格切片; 4. 油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出; 5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装.

邱维邢2286如何用米饭做锅巴
侯采荀17780296951 ______ 首先,是准备材料 米饭 第二,把米饭倒入盘中,用力压平! 第三,锅巴做好以后本身就有一股焦香的味道,但如果嫌味道不够的话可以自行加入盐、鸡精,或椒盐少许,混匀,压平! 第四,放入微波炉中,高火,加热5分钟! 一盘热乎乎,香喷喷,焦脆脆的大米锅巴就这样诞生啦! 锅巴焦香,在中医的理论中,焦香入脾,非常适合脾胃虚寒的人群经常性食用!营养价值最高的是小米锅巴,不过大米锅巴也一样的香脆可口!

邱维邢2286锅巴的做法 -
侯采荀17780296951 ______ 大米锅巴的做法: 1. 大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟; 2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀; 3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米*2厘米的规格切片; 4. 油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出; 5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装. 大米锅巴的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备起酥油约1000克; 2.米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎.食物相克稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾.不可和苍耳食,令人卒心痛.” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之.”

邱维邢2286如何用米饭制作锅巴 -
侯采荀17780296951 ______ 第一步:生锅巴制作 可以用剩饭也可以用新做的米饭,个人感觉用隔夜饭最好,这跟做蛋炒饭用隔夜饭是同样的道理哈,隔夜饭比较干,做出来更好吃.将米饭加入调料:盐、味精、花椒面(因为家里的芝麻用完了,如果有加一点味道会更好.)加入调料后搅拌均匀,然后用保鲜膜包起来使劲的拍,然后铺平后用刀切成小方块.(如下图) 第二步:油炸 这一步残酷又残忍,因为我在做的时候不小心撒了点水,所以油花四溅,可怜我的胳膊呀.放入油,炸成金黄色即可,很简单哈.第三步:完成制作 制作是不是超级简单,而且还挺好吃的,不逊色超市噢,而且比超市的便宜多了,又健康,家里有小朋友的可以考虑做一做哦,虽然油炸的吃多了也不好,但偶尔吃吃解解馋还是很不错的噢.

邱维邢2286锅巴怎么做,要简单的 -
侯采荀17780296951 ______ 原料: 煮饭时结下的锅巴、油 做法: 1、把煮饭时的锅巴铲下,尽量把上面的剩饭刮干净,晒干; 2、油烧开; 3、把晒干的锅巴放入油锅里炸,不断地翻,变成稍深点的淡黄色马上出锅,几秒钟后大功告成 . 小窍门: 1、油要稍多,一定要高...

邱维邢2286蔬菜米饭锅巴的家常做法怎么做好吃 -
侯采荀17780296951 ______ 锅巴做法和步骤 1 米饭中放入少许盐.放入少许五香粉.半勺虾粉,既可以增鲜,又可以补钙. 2 再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅.取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去.把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀...