自己家怎么做大米锅巴
好物大联欢 快乐过新年
\nCCTV-17《乡村大舞台》开年特辑
\n《好物节·2024新年特别节目》
\n东西南北好物贺新年
\n为你奉上家宴特色菜单
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来自14个地方的“好物推荐团”
\n带来了家乡宝藏土特产
\n和本期好物推荐官王晨雨
\n好物品鉴团小米、李静、侯振鹏、刘洋洋
\n为你奉上一桌丰盛的新年家宴
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饭前水果:营养又开胃
\n【建始猕猴桃】
\n推荐人:建始县生产力促进中心副研究员 李才国
\n湖北恩施建始县
\n作为猕猴桃原产地之一
\n野生资源极为丰富
\n建始猕猴桃肉肥汁多、耐储藏
\n是全国地理标志农产品
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【赣南脐橙】
\n推荐人:江西上犹返乡创业致富带头人 饶品鲁
\n江西省赣州市上犹县
\n位于赣南脐橙种植的黄金地带
\n亚热带南缘的气候温暖湿润、日照充足
\n土壤中富含矿物质元素
\n生态资源的优势孕育了赣南脐橙
\n“九分甜、一分酸”的独特口感
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【赣南甜瓜】
\n\n推荐人:江西上犹安和乡富湾村党支部书记 康宽军
\n绿色生态、天然氧吧
\n为上犹甜瓜提供了得天独厚的生长条件
\n当地实行羊角蜜、网纹瓜、精品西瓜等
\n轮作种植模式
\n有效维持土壤养分平衡
\n并遵循“一根藤上一个瓜”的原则
\n保证了甜瓜的高产值、高效益、高品质
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家宴主推菜:够特色、够解馋
\n【湘西土家腊肉】
\n推荐人:张家界市青年致富带头人 王作军
\n湖南张家界的土家腊肉远近闻名
\n食材选自本地散养一年以上的土黑猪
\n以橘皮、柚子树干等低烟度生柴
\n低温熏制两个月以上
\n肉质紧实 香味浓郁
\n“一家炒肉百家香”
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【土家香肠】
\n土家香肠,同样是湘西风味美食
\n选用本地散养一年以上的土家白猪
\n现杀去皮,切片后立即腌制
\n挂于木质瓦屋火堂高炕上
\n低温熏制两个月以上
\n所制成的土家香肠
\n根根油光滑亮,香气诱人
\n是热情的土家族人招待贵客的特色美味
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【盱眙小龙虾】
\n推荐人:江苏盱眙融媒体中心记者 顾翔
\n盱眙境内水源丰富、水草丰茂
\n自然环境绝佳,是湖鲜的优质生长地
\n有滋有味的盱眙龙虾名扬四海
\n吃法更被食客们开发到百余种
\n十三香、都梁香、麻辣、泡菜……
\n总有一种口味,能挑动你的味蕾
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【黑水藏香猪肉】
\n推荐人:四川阿坝州黑水县科学技术和农业畜牧局高级农艺师 丁贵红
\n四川省黑水县是国家级文化生态保护区
\n当地特产色湾藏香猪,是国家地理标志产品
\n作为国内稀有的放牧型猪种
\n它们从小“喝冰川水、吃野山珍”
\n肉质纹理漂亮、色泽晶莹、脂肪层薄
\n味道那叫一个“巴适”
\n如今,当地还开发了藏香猪午餐肉、肉罐头等制品
\n煲汤、涮炒堪称一绝
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【金华火腿】
\n推荐人:浙江金华电视台记者 王鹤之
\n中国火腿历来有三“腿”鼎立
\n长江南北分别为“南腿”“北腿”
\n西南的云南则有“云腿”
\n金华金东区地处“浙江之心”
\n三面环山夹一川,盆地错落涵三江
\n山地环境极适合制作火腿
\n也造就了“南腿”金华火腿的独特风味
\n瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻
\n怎么做都好吃
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家宴主食:这份饭香,是家的味道
\n【桦川大米】
\n推荐人:黑龙江佳木斯桦川县农特产品宣传员 窦敏
\n黑龙江东北部拥有肥沃优质的黑土地
\n年均光照充足、水源充沛
\n桦川大米在这里有着悠久的种植历史
\n米粒均匀饱满、呈晶莹半透明状
\n蒸熟后表面有油光,口感绵软清香
\n是桦川大米最突出的特色
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【兰坪红软米】
\n推荐人:云南省怒江州兰坪县沧江金甸红米种植合作社负责人 王海亮
\n“我是云南的,云南怒江的”
\n怒江三面环山的“绿色锌都”兰坪县
\n是红软米最核心的种植区
\n红软米的独特之处,在于一个“红”字
\n颜色越红,红曲霉素越高
\n米中的锌、硒等微量元素越丰富
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【梅里斯锅巴】
\n推荐人:齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区委宣传部宣传干事 张振翼
\n谁能想到,这里因小小锅巴而走红?
\n黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区
\n以优质大米、江米、大豆、黄豆、山西小米为食材
\n用棕榈油炸制而成的梅里斯锅巴
\n口感脆爽,老少咸宜
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佐餐调味:蕴含着中国菜的精髓
\n【手工酿醋】
\n推荐人:山西榆社手工醋产业带头人 牛子群
\n山西人爱吃醋,也擅长酿醋
\n太行灵秀山水孕育了榆社手工醋文化
\n一声“打醋嘞~~”一缕陈酿香
\n是每个榆社人刻进DNA的记忆
\n榆社的每一滴手工醋都不简单
\n历经“蒸、酵、熏、淋、晒”等传统工序
\n酿出的醋“绵、甜、香、酿、鲜”
\n一滴入口,回味绵长
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【东北辣椒酱】
\n推荐人:黑龙江佳木斯桦川县农特产品宣传员 窦敏
\n谁说辣椒酱都来自川贵?
\n黑龙江桦川县纯手工制作的东北辣椒酱
\n也独具特色
\n用小园种植的农家辣椒
\n搭配花生、芝麻、紫苏等多种配料调香
\n吃得爽口,辣得过瘾
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餐后好物:助消化,超解腻
\n【常山胡柚】
\n推荐人:浙江省衢州市常山县助农主播 阮巧勤
\n常山县享有“中国胡柚之乡”的美誉
\n胡柚在当地种植历史长达六百余年
\n常山胡柚由柑橘类水果自然杂交而成
\n似柚非柚、似橘非橘
\n可入药、可生吃
\n解酒开胃,爽口清心
\n鲜榨胡柚汁,也是饭后“好滋味”
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【贡水白柚】
\n推荐人:湖北恩施宣恩县贡水白柚致富带头人 王青
\n贡水白柚属酸甜型中熟柚类良种
\n也是一种地方优良柚类品种
\n特点是果皮中厚、果肉脆嫩、易剥皮
\n且口感清爽无苦涩味道,深受大众喜爱
\n是去火解腻“担当”
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【醋泡黑豆】
\n推荐人:山西榆社手工醋产业带头人 牛子群
\n依托当地黑豆等杂粮专业合作社
\n榆社县的手工醋衍生出一道传统小食
\n——醋泡黑豆
\n醋泡黑豆用优质黑豆和手工醋制作
\n因为黑豆在pH<7的环境中
\n抗氧化、抗自由基的能力较好
\n花青素也更容易被人体吸收
\n饭后来几颗醋泡黑豆,降脂又解腻
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【黄果山楂】
\n推荐人:山西省运城市绛县农业农村局总农艺师 崔毅勇
\n绛县肥沃的红褐色土壤
\n盛产红彤彤的山楂果
\n味道可口、营养丰富
\n被评为全国地理标志农产品
\n黄果山楂的特点是无汁粉质、酸甜适口
\n咬上一口,是“青春的味道”
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【梅里斯牛奶】
\n\n推荐人:黑龙江梅里斯达斡尔族区奶粉产业代表 李宝凤
\n梅里斯是全国唯一的市辖达斡尔族区
\n有着悠久的养牛历史
\n肥沃的黑土、丰饶的草原和湿地资源
\n让这里成为北纬47度的黄金奶源带
\n也让乳品生产成为当地乡村振兴重要产业之一
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以茶会友:香茗暖人心,畅聊半日闲
\n【古丈茶】
\n推荐人:湖南湘西古丈县返乡创业新农人 龙玲芝
\n古丈县茶叶种植面积广阔、历史悠久
\n整个县堪称是一座“超大型茶园”
\n古丈毛尖自唐代起就是贡茶
\n有“国家地理标志保护产品”的称号
\n古丈红茶“初入舌尖,香入心甜”
\n喝完满口花蜜香
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【凌源百合】
\n推荐人:辽宁省凌源市蔬菜花卉产业发展服务中心主任 司海静
\n凌源的花卉产业源远流长
\n独特的气候、土壤、水质等自然条件
\n为凌源球宿根花卉产业发展奠定良好基础
\n经过近四十年发展
\n凌源已成为中国北方最大的球根类鲜切花生产基地
\n年产鲜切花2.72亿枝,种球0.5亿粒
\n产值突破10亿元
\n凌源百合也被评为“国家地理标志产品”
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新年好物大联欢,各地土特产轮番登场
\nCCTV-17《乡村大舞台》2024年将继续带你
\n走遍祖国大江南北,赴一场好物之约
\n在好山好水好物中,见证幸福美好生活!
\n(央视新闻客户端)
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邱维邢2286请问怎么在家里面制作锅巴?
侯采荀17780296951 ______ 三鲜锅巴 原料剩米饭,竹笋,虾仁,水发海参,葱段,鸡蛋清,姜丝 调料:盐,胡椒粉,料酒,植物油,水淀粉 做法: 1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清,水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片,用开水焯一...
邱维邢2286大米锅巴怎么做?
侯采荀17780296951 ______ 米锅巴的制作 米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎. (1)工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 (2)技术要点 ①淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟. ②拌料...
邱维邢2286大米锅巴怎么做 -
侯采荀17780296951 ______ 主料 大米150克 辅料 油适量 盐适量 香酥大米锅巴的做法步骤 1. 淘好的米放电饭煲里 2. 加盐和油 3. 加入开水煮饭 4. 煮好的米饭装碗里晾凉 5. 硅胶垫上铺上保鲜膜,把米饭放保鲜膜上,再盖上保鲜膜,把米饭擀成一张大饼 6. 用饼干模把米饭都压成小块米饼 7. 烤盘铺上锡纸,刷一层油,把米饼摆烤盘上,每个米饼上都刷一层油 8. 放入烤箱 9. 用上下烘烤功能,烤10分钟 10. 10分钟后,取出烤盘,把米饼都翻个面,继续烤5分钟 11. 5分钟后取出烤盘,又香又酥的锅巴就做好了.
邱维邢2286锅巴怎样制作呢? -
侯采荀17780296951 ______ 锅巴味道鲜美,营养丰富,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴出售,也是一种生财门路. 1、原料配比 大米500克,淀粉50克,猪油少许. 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟. ②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉. ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片. ④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成. 3、两种调味粉的制作 ①麻辣调味粉配比:味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%. ②孜然调味粉配比:盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%.
邱维邢2286大米锅巴怎么做才能在炸的时候口感更酥脆..看起来更饱! -
侯采荀17780296951 ______ 大米锅巴 主料:稻米 500克 调料:起酥油 150克 白砂糖 15克 盐 2克 各适量 做法: 1. 大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟; 2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀; 3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米*2厘米的规格切片; 4. 油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出; 5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装.
邱维邢2286如何用米饭做锅巴
侯采荀17780296951 ______ 首先,是准备材料 米饭 第二,把米饭倒入盘中,用力压平! 第三,锅巴做好以后本身就有一股焦香的味道,但如果嫌味道不够的话可以自行加入盐、鸡精,或椒盐少许,混匀,压平! 第四,放入微波炉中,高火,加热5分钟! 一盘热乎乎,香喷喷,焦脆脆的大米锅巴就这样诞生啦! 锅巴焦香,在中医的理论中,焦香入脾,非常适合脾胃虚寒的人群经常性食用!营养价值最高的是小米锅巴,不过大米锅巴也一样的香脆可口!
邱维邢2286锅巴的做法 -
侯采荀17780296951 ______ 大米锅巴的做法: 1. 大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟; 2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀; 3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米*2厘米的规格切片; 4. 油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出; 5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装. 大米锅巴的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备起酥油约1000克; 2.米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎.食物相克稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾.不可和苍耳食,令人卒心痛.” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之.”
邱维邢2286如何用米饭制作锅巴 -
侯采荀17780296951 ______ 第一步:生锅巴制作 可以用剩饭也可以用新做的米饭,个人感觉用隔夜饭最好,这跟做蛋炒饭用隔夜饭是同样的道理哈,隔夜饭比较干,做出来更好吃.将米饭加入调料:盐、味精、花椒面(因为家里的芝麻用完了,如果有加一点味道会更好.)加入调料后搅拌均匀,然后用保鲜膜包起来使劲的拍,然后铺平后用刀切成小方块.(如下图) 第二步:油炸 这一步残酷又残忍,因为我在做的时候不小心撒了点水,所以油花四溅,可怜我的胳膊呀.放入油,炸成金黄色即可,很简单哈.第三步:完成制作 制作是不是超级简单,而且还挺好吃的,不逊色超市噢,而且比超市的便宜多了,又健康,家里有小朋友的可以考虑做一做哦,虽然油炸的吃多了也不好,但偶尔吃吃解解馋还是很不错的噢.
邱维邢2286锅巴怎么做,要简单的 -
侯采荀17780296951 ______ 原料: 煮饭时结下的锅巴、油 做法: 1、把煮饭时的锅巴铲下,尽量把上面的剩饭刮干净,晒干; 2、油烧开; 3、把晒干的锅巴放入油锅里炸,不断地翻,变成稍深点的淡黄色马上出锅,几秒钟后大功告成 . 小窍门: 1、油要稍多,一定要高...
邱维邢2286蔬菜米饭锅巴的家常做法怎么做好吃 -
侯采荀17780296951 ______ 锅巴做法和步骤 1 米饭中放入少许盐.放入少许五香粉.半勺虾粉,既可以增鲜,又可以补钙. 2 再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅.取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去.把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀...