芝麻的价格现在多少钱一斤
今年62岁的常大爷在老家开了一家饭馆,平时制作饭菜用的食材都要自己亲自到菜市场购买,就连一味小小的调料包,常大爷也要过一下手。正因为这种亲力亲为的品质,常大爷制作的饭菜才能获得当地餐客的赞誉。
这几天,常大爷发现自家饭馆的香油有些不够了,于是便早早地起床准备到集市上购买一些。刚走到集上,常大爷就听见附近有个香油贩子推着一个小车在吆喝,仔细一看,是一名男子在向周围人介绍起自家的现磨香油。一听是现磨,很多顾客都被吸引了过去,常大爷同样也不例外。
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接下来,香油贩子便用自己的机器演示了起来,一边拿着铁碗舀着一勺芝麻,一边操作着榨油机器,不一会儿,便有所谓的“芝麻油”从机器中流了出来。周围人见了以后,纷纷拍手叫好,每人买了一瓶。但是常大爷在仔细观察以后发现,这种榨油机在榨过油以后,并没有现场榨油的油饼,而且芝麻油温度也偏低,根本不像刚刚榨出来的香油。常大爷皱着眉头想,“这种现磨的芝麻香油中到底有什么猫腻呢?”
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一、街边现磨的芝麻香油中有什么猫腻?
芝麻香油是我们餐桌上一味必不可少的调味剂,无论是各种精美凉菜,还是说各类汤汁,如果不点上几滴芝麻香油,总觉得差些味道。目前来说,很多朋友还是喜欢从超市中购买芝麻香油,认为吃得放心、吃得安心。
除了超市中的芝麻香油外,我们农村集市中还有一种街边现磨的芝麻香油。贩卖香油的人往往打着现磨的旗号,吸引了一群不明所以的围观群众,他会在自家榨油机上放一勺芝麻,过了一会,所谓“现榨”的芝麻香油就会从机器中汩汩流淌出来。
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相比于超市的芝麻香油,很多人普遍认为这种街边现磨的芝麻香油看得见,摸得着,而且价格低廉,香味也非常足,品质也更有保证。但是,这种现磨的芝麻香油真的健康吗?
其实,事实可能并非我们所想的那样,街边的芝麻香油还是存在着很多猫腻的。一般来说,街边现磨的芝麻香油因为条件限制,通常会采用冷榨技术进行榨油。相比传统的压榨技术来说,冷榨技术的出油率偏低,一般只有热榨法的50%,因此多数冷榨油的成本要更高,基本是热榨油2倍有余。
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可是,大家仔细想想,相比于超市贩卖的传统工艺制作的香油,街边现磨的芝麻香油反而价格更低,通常市场价在15元一斤,不是很反常吗?
另外,如果真的是现场榨油,芝麻香油的温度也会保持在40度左右,而有些街边现磨的芝麻并不能达到这个温度,因此需要大家多加注意,仔细辨别。此外,通常情况下,如果是现场榨油的话,也会存在芝麻油渣,并且由于芝麻含油量不高,如果要满足日常贩卖的话,一定会存在大量的芝麻油渣。如果你并没有发现附近有饼渣的话,可能有很大问题。
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那么,消费者购买街边现磨香油又从何而来呢?其实,早在之前,就有新闻报道过其中的“猫腻”。多数街边现磨的芝麻香油是香油贩子将买来的造假的油加热以后,并按照比例倒入芝麻香油精进行勾兑的,不仅颜色接近,而且香味扑鼻,往往能够达到以假乱真的地步。那么,长期食用勾兑香油对人体有哪些危害呢?
二、长期食用勾兑香油对人体有哪些危害?
随着生活水平的提高,人们能够选择的食品种类也越发繁多,不过很多不法商贩为了谋取私利,可能会使用香油精和假油进行勾兑,最后再调制颜色。而香油精是一种食品添加剂,如果使用各项指标均达标的香油精,并且按照正常比例来调制的话,通常不会对人体造成危害。
但是,现在市面上的很多香油都是不正规厂家生产的,经常会出现过量添加香油精的乱象。如果人体过量食用,可能会对人体造成很多不利影响。如果大量的香油精进入人体,经过消化道以后,不断地在脏器中累积,可能会造成腹部胀痛的症状,严重的还会出现腹泻的情况。
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另外,长期食用勾兑香油还会影响人体的呼吸系统。如果勾兑的香油精添加过量,人体在食用以后可能会出现呼吸急促以及呼吸困难等症状,特别是对于部分患有基础疾病的老年人来说,可能会加重病情。
此外,因为勾兑香油中含有超标的香油精,如果人体长期食用,还可能会对肝肾功能造成一定危害。尤其是对于婴幼儿、孕妇或者肝肾功能较差的人群来说,其危害性可能更大。因为这类人群其抵抗力相对较差,肝肾的过滤功能也更弱,大量食用香油精,可能会加重其肝肾负担,产生不利影响。
因此,大家在平时购买香油时要擦亮眼睛,避免上当受骗。那么,我们应该选购纯正的芝麻香油呢?
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三、日常生活中,如何选购纯正的芝麻香油?
第一、看配料构成。在日常生活中,我们想要选购一瓶味道纯正的芝麻香油,尽量去大超市购买,选择口碑相对较好的品牌。同时还要观察一下香油的配料构成,并且要选择配料只有芝麻油的品牌。如果配料表中,标注的既有芝麻油,还有其它食用油的话,可能是各种油脂混合加工的香油,其口感味道自然大大折扣。
第二、看颜色,闻气味。除了配料外,香油的颜色和气味也要注意。通常情况下,优质的香油颜色会呈现为棕红色或者是深褐色,而比较劣质的勾兑香油则会呈现为褐色或者黑褐色。另外,优质香油味道比较浓郁,而劣质香油的气味比较平淡,或者是气味扑鼻,甚至还会有一种焦糊味。
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第三、看加工工艺。一般来说,味道纯正的芝麻香油通常会使用传统的水代法进行制作,既能保持芝麻的口感,同时也能使得香油的味道更加浓郁。因此,我们在选购时候,也要注意看下芝麻香油的加工工艺。
另外,我们还可以用水辨别香油的品质,可以用筷子将一滴香油滴在水面上,优质的香油通常会呈现为薄薄的,无色透明的油花,散开后还会形成许多的油滴,而劣质香油的油花不仅小而且较厚,并且也不易扩散。
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结语:
总之,香油是我们生活中一种常见的调味品,可以增添菜品的香味,不过在选购的时候也要擦亮自己的双眼,不能因为贪图价格便宜而上当受骗。
对于一些所谓的现磨香油,大家也要擦亮双眼,远离香油精勾兑的香油!
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