花生油会结块吗
作者：林楚楚
这是第四次了，感觉自己已经挺掌握了，于是分享一下，挺详细的。
字数太多了，我弄两个笔记。
要准备的工具:一个电饭煲(不是所有的电饭煲都可以做蛋糕，要功能比较多的，只有煮饭和保温的是不行的)，3个盆(一定要干干净净无水无油，所有工具都这样)，3个碗，一个塑料瓶(或电动打蛋器)，两双筷子(或蛋抽)，还有硅胶铲(没有可以用电饭锅自带的添饭的铲子，就是那个白色的，越平越光滑越好)还有很多的卫生纸，因为啥都要擦。
食材:鸡蛋6个(提前冷藏至少30min，最好是新鲜的红壳的)低筋面粉100g左右油55g-60g(最好不要用花生油，普通的油就行，玉米油更好)牛奶75g白砂糖45g
接下来拿出冷藏好的鸡蛋(建议做低粉前就冷藏)，分离蛋黄蛋清，因为冷藏了30min所以更稳定，蛋黄不易散，所以分离起来要方便一些，如果有分蛋器直接把鸡蛋打入盆，蛋黄捞出，如果没有就从壳上1/3处轻轻敲开鸡蛋，用手指一小块一小块地剥蛋壳一边倾斜鸡蛋，使蛋清入盆，倒干净了就把蛋黄倒到另一个盆里，如果实在倒不干净就算了，宁愿蛋黄糊多一点，如果有点蛋黄混进蛋清，不要慌，用干净的纸试着吸出来，吸干净还可以用。接下来又是重点，往最后一个盆里倒入牛奶，再加油然后用蛋抽或四根筷子一字形搅拌，这个是乳化，很重要，然后搅拌到*没有油花*，接着加入面粉，继续搅拌，搅拌均匀，不要搅拌太久，不然会起筋。最后倒入蛋黄(这里是用的后蛋法)，一字形搅拌均匀，也是均匀的，也不要搅拌太久，正常的蛋糊是没有结块块的，然后盖上保鲜膜备用。
接下来打发蛋清，加入柠檬汁或白醋，如果加柠檬汁还有柠檬汁呢，几滴就可以了，这个要求不高。然后把一个塑料瓶
底剪下，就是个底别剪多了，然后把下面剪成花，每一片大概间隔1cm，然后就可以打蛋了，打发蛋清很重要，蛋清不打发会变成饼。
查看文章精彩评论，请前往什么值得买进行阅读互动
","gnid":"90592afc0daf1645c","goods_list":[{"goods_channel":"天猫精选","goods_cover":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d6c2eda92bf5cf23.jpg?size=600x600","goods_link":"https://go.smzdm.com/abbd81937b5b7ab3/ca_fz_0_0_0_0_0_0_0","goods_name":"蛋糕预拌粉电饭煲空气炸锅专用烘焙家用免家庭打发面包粉低筋面粉","goods_pos":1,"goods_price":"5.5"}],"img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e43bf80e9011e1aa.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1200","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bb4c4141f0282ec9.jpg","width":"900"},{"desc":"","height":"1200","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016454094053f79f11.jpg","width":"674"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1695712145000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/0cb4559a2058f4bfe6619ba2e4d3be2d","redirect":0,"rptid":"ba77cdfc3d838b3c","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:柠檬汁","k":"柠檬汁","u":""},{"clk":"kfood_1:蛋黄","k":"蛋黄","u":""}],"title":"国庆宅家做电饭煲蛋糕
宫彪罗4978鲁花花生油是不是会凝固 -
裘军翠19828024833 ______ 会的 四川在线-四川质量报消息 随着天气的变冷,不少花生油消费者发现家中的油开始结絮,甚至有凝固的现象.消费者都对此感到疑惑不解,还有消费者认为自己受到厂商的欺骗买到的是劣质花生油. 花生油为什么会在低温下凝固?凝固的...
宫彪罗4978纯正的花生油冬天会凝固吗
裘军翠19828024833 ______ 纯花生油在冬天会凝固,如果不是纯花生油,凝固点可能会很低,若掺假的话,花生油凝固点会更低.花生油是不怕被冻住的,即便被冻住了,也只是形态发生了变化,其...
宫彪罗4978好花生油,会凝么?
裘军翠19828024833 ______ 纯正的花生油都会凝固,凝固点是5度左右
宫彪罗4978植物油不是不会凝固的吗?为什么花生油就回凝固?
裘军翠19828024833 ______ 油脂分油和脂两种,一般植物油中含油较多,油分子中含不饱和键,不容易凝固.动物油一般是脂,饱和油脂,容易凝固.植物油中一般含油较多,脂较少.但花生油中含大量的脂,也很容易凝固.天气冷一点就凝固了,说明你买的花生油是正品,质量较好.一些假货不容易凝固或部分凝固.
宫彪罗4978食用油为什么会结晶 -
裘军翠19828024833 ______ 因为食用油中,油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯.在低温下,甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体,出现冻结现象,这是油脂的自然物理变化,温度达到油的凝固点就会冻结凝固,就像水到了零度会结冰一样,属于正常现象,加热...
宫彪罗4978纯正花生油冬天会沉淀吗? -
裘军翠19828024833 ______ 纯正花生油冬天会沉淀. 专家表示,低温凝固是花生油的正常物理特性,当温度低于12℃时花生油就会出现凝固,低温凝固恰是鉴别花生油是纯正的重要标志. 针对花生油在低温条件下呈凝结现象,国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释:...
宫彪罗4978花生油遇低温会结快吗? -
裘军翠19828024833 ______ 会的啊.其实不是结块啊.是发生了凝固.液态变成了固态.没事的.
宫彪罗4978花生油在冬天也会结块吗? -
裘军翠19828024833 ______ 植物油很少会结块,而动物油比较容易结块.
宫彪罗4978植物油不是不会凝固的吗?为什么花生油就回凝固? -
裘军翠19828024833 ______ 植物油以不饱和脂肪酸为主,凝固点较低.因此平常呈液态的植物油在存放温度低于某一点后,也都会出现凝固现象,这一温度点也被称为这种油品的凝固点.不同的食用油凝固点有所不同 花生油属于植物油,但是其脂肪酸中却不全是不饱和脂...
宫彪罗4978食用油温度太低会结块,这是为什么呢? -
裘军翠19828024833 ______ 在冬天人们炒菜的时候,总是会发现这样一个现象,如果温度过低的话,家里面炒菜的油会凝结成一块一块的,这是什么原因呢? 在自然界当中,大部分的液体都有两种状态,一种是液态,另一种是固态,液体一旦到达自身的凝固点,就会凝...