苏泊尔新锅开锅的最佳方法

作者：跟着米娜一起变美

一、历史：

我们的祖先用明火来烤熟食物，钻木取火，击石取火，以冰取火，火寸条取火，火镰取火，火折子取火。

二、如今我们面临的饮食问题：

我们现代发明了电，热能加热食物的方式开始变得多种多样，

但是，随着物质和食物供应的极大丰富，人们现在生活的主要矛盾早已不再是吃得饱，而是追求“如何吃的好”，“吃的更健康”，然后变得“更年轻”，“更长寿”，历经3年疫情，我们更明白了“身体是革命的本钱”这个道理，身体健康就像1，没有身体，其余所有的一切都是0。

与此同时，生活节奏的加快，我们面临的饮食问题也越来越多：

• 我们追求更高的食物营养价值，但我们快节奏的生活让我们吃的又太随便...

• 我们追求高效，所以很难再忍受传统动辄30分钟的做饭时间，烧水，蒸炒...

• 刷了美食博主的图片，我们也想做出颜值更高的食物

• 我们这一代人，年轻人，真的不怎么会做饭，做不出“更像饭馆味”的饭，最起码能做出来能吃的饭

• 煎炸小吃是美妙的安慰食品，可是这个以“瘦”为美的世界，我们对于容易长胖的高温油炸小吃，只能望而却步

• 就算用空气炸锅，炸出来的食物，又水分流失，口感干柴，真是扫兴

• 聚会烧烤时，忙着聊天忘记了，又或者懒，或者干脆不懂（不易）控制时间和温度，导致烤焦或者口感不佳

• 有时候，就会突发奇想想吃烤鸭，最好在家里想吃烤鸭就能吃到烤鸭，不用专门去烤鸭店

那么，号称煎炸煮样样拿手，集合多种烹饪用途的电热锅，就能解决我们的这些困扰吗？

三、多功能料理锅

设计：高温复底焊接工艺，

亮点：

• 抗干烧（可在400度高温下长时间干烧无损坏）

• 加热均匀（传统与科技相结合，保证了食物的自然本色）

• 加热快，温度可控

• 功率调节范围大

• 省时省电

• 安全

• 使用方便

常用烹饪功能：涮、焖、煮、焗、煎、烤、炒、烙。因而，大家可以理解为：集合【电火锅 电热锅 电煮锅 电蒸锅 电炒锅 火锅专用锅 烤肉锅】的锅。

特殊功能：像很多上千元的多功能料理锅也可以实现更多其他功能：空气炸，发酵，果干片制作，等等。

所以，一款多功能料理锅，可以实现上百种千种佳肴，海鲜火锅，炖鱼，炖牛腩，烤串，小龙虾，煎水煎包，葱花饼，煎鸡翅，牛排，（写的我都饿了，哈哈）

四、多功能料理锅能优化我们的生活吗？

我眼中的多功能料理锅，真的是绝绝子，是把中餐馆，西餐店，小吃街全部浓缩到一台小小的机器上，一台多功能料理锅简直可以吃遍整个食物链。

很多美食家把多功能料理锅称为“可移动的多功能厨房”，“新世纪3.0厨房时代”

我认为，多功能料理锅的最大特色是“高效”。“高”代表“高质量”，“效”代表“快速”，多功能料理锅的本质就是：让我们快速的吃到高质量的食物。

估计有很多人和我一样是急性子，当饥肠辘辘的时候，唯一迫切的就是食物可以马上做好。比如，吃火锅时最煎熬的就是把肉都放进了锅里，却迟迟不开锅，不停的抱怨的同时，一边不停的揭开盖子：哎呀，怎么还没熟，水没开的话，肉能吃吗？而多功能料理锅，像市场上某些款式，可以实现30秒沸腾，大大的减少了吃火锅的等待时间。

对于追求高要求的健康健身达人来说，也可以再也不用强迫自己，遏制自己，克制自己不吃烤肉了和炸薯条了，多功能料理锅可以让我们在轻烟少油的情况下，吃上爱吃的食物，还不用有心理负担，不用担心身材走样，这太幸福了。

五、选购时应该注意哪些地方？

首先，说下价格，多功能料理锅的价位比较广，从200元到3000元以上都有，那么价位如此不同，产品会有什么不同呢？其实差别就在材料材质上的使用，细节设计，和加热方式的区别。 好的多功能料理锅质感，颜值，锅盘涂层，加热效率，加热性能，可实现的功能都是相对强大的。

其次，选购时最主要的看2点：

（1）加热性能：

说明：>代表“优于”

• 加热方式，是发热管发热，还是平面发热

• 加热功率，大功率代表着加热性能属性良好

• 加热面，是不是均匀，平面发热 > 空心发热管 > 实心发热管

（2）锅/盘涂层（食物接触材质）：

陶瓷油 > 特氟龙 > 麦饭石 > 304不锈钢/201不锈钢，铝合金，铸铁...

再次，选购是还需要看的其他方面：

• 容量：目前有2L，2-4L，4-6L，6-10L，10L以上。（根据使用人数定）

• 功能（非常重要，要根据自身的需求来看产品是否有这些功能）：定时，保温，可预约，快速蒸汽，烤涮两吃，可更换烤盘，可升降，温度调节，配烧烤架/盘，分区温控，油烟过滤，过热断电

• 清洗方式：是否可拆洗

• 操控方式：电脑式，机械式，旋钮式，触控式

• 能效等级：一级能效，二级能效，三级能效，四级能效，无能效等级（一级能效省电但贵一点）

• 层数：一层，二层，多层

• 适用场景：室内，户外

• 搭配的盘：

搭配的盘其实是很重要的，能做出来什么样的菜，全靠盘

• 六圆盘最可爱，能做松饼，汉堡，太阳蛋，小披萨，蛋堡有趣的食物，还好玩

• 火锅盘业务大拿，火锅，烤鱼，焖焗，煲汤，麻辣香锅都可以

• 煎烤盘，能做轻烟少油的西餐，牛排，三文鱼，烤肉等

六、多功能料理锅推荐

1、苏泊尔 5.5L 多功能料理锅

超高性价比，不过只有红色款

这款多功能料理锅其他亮点是：

• 深度比较够（85mm），防飞溅

• 5.5L容量，适合4-8人使用

• 1500W快速加热

• 锅底双U型环，加热面积大

• 钻型图案，受热均匀

• 锅底麦饭石防粘材质，容易清洁

• 配蒸盘，可以上蒸下煮

• 机械操纵，4档拨杆调温（1档保温；二档慢炖；三档翻炒；四档煎炸）

2、宜盾普 雾化蒸汽炸 4分钟快蒸 5L 科技智慧生活 多功能料理锅

这款是2022年下半年新上市，宜盾普这款哆啦盒EDC-ZG2研发的比较走心，相对于其它多功能料理锅，这款很重视大家的饮食健康，营养和提高使用体验方面。

面对市面上大多数多功能料理锅不能炸，蒸的速度慢的问题（大多数多功能锅可以煎、煮、焖、炖、涮、蒸），宜盾普这款最突出的亮点有以下2点：

（1）内置水箱可实现雾化蒸汽炸，实现多功能料理锅的“干湿两用性”

蒸汽炸是相比较“空气炸”而言的，空气炸容易带走食物的水分，蒸汽炸是利用纳米水分子代替热油，为食物注氧，微量高频的进水技术，可实现30秒出蒸汽，迅速产生饱满且适量的蒸汽，快速锁鲜的同时不滴水，蒸汽快，更鲜，更营养，以及嫩滑的口感。用过热的水蒸气和热能把食物的油脂必出，健康的前提下，还能保留食物的汁水，更大可能的提升深炸食物的口感，口感多汁，不干柴。搭配的是650ML"纯净水"水箱。

（2）超快速加热

1700W加热功率，4分钟加热，30秒出蒸汽

天下武功，为快不破，吃火锅时再也不用盯着没翻腾的肉焦急的流口水和抱怨了。

宜盾普哆啦盒其他亮点：

• M型发热管，加热面均匀，

• 发热管避空设计，可以不放油烧烤

• 发热管可拆卸清洗

• 除了蒸汽炸，也可以空气炸

• 可视化，可拆洗

• 可更换煎烤盘，丸子盘和六圆盘

• 5档调温

• 内胆采用陶瓷油涂层

• 24小时预约，可以提前做好早餐

• 售后也值得一提（2年联保，首年以换代修，保价30天，可延长保修）

由于这款是我的自用款，使用感受也比较深：

其实可以根据不同的食材，选择不同的方式炸，对于有汁水的肉类，比如炸鸡，选择注氧蒸汽炸就会更好，毕竟能咬到鲜脆下面的肉汁，才会更美妙。薯条就更适合空气炸，因为对于薯条来说，酥脆的口感更重要，水分不重要。

我比较喜欢这款除了能实现炸，蒸，烤，火锅，煎的功能外，还能当做果干机和发酵箱，60—100可以做蔬果干，肉干，干花等，40可以做酸奶发酵和面团发酵。我很喜欢的是它能做果干，每到下午4点，坐在办公室饥肠辘辘，不想吃代餐蛋白棒（那些代糖也是很要命的），吃一点自己烤的鸡胸肉条和0添加水果干，真的心理和身体上一点负担都没有。

另外，设计方面也很细节，比如盖子做成了可视化透明的，可以边看着食物的变化边等待。发热管能拆下来洗也很给力，就可以不焦虑汁液流入机体后不能拆洗的问题了。对比普通的空气炸锅来说，顶部发热管藏油污，残渣容易发霉，有异味，清洗很难；对于普通的多功能料理锅来说，火锅溢锅，煎烤油脂容易流入缝隙形成顽固污渍，清洁更是麻烦。by the way, 高清的触控显示屏+旋钮操控，操控起来也非清楚和简单。

 3、大宇（DAEWOO）3.8L 多功能锅网红料理锅

S11 PRO这款是21年10月上市，也是我非常喜欢的一款多功能料理锅，颜值深受大家喜爱，真的也确实好看。

我最喜欢的地方是能做心型饼丸，这个“情侣盘”真的很可爱。不过，情侣盘和其他丸子盘，蒸屉都是选配的，需要加钱买。

第二点是提升了“电磁炉”一功能，所以可以做到不挑锅具，这点比较方便，因为很多多功能料理锅必须使用其自配的适配锅具，而且很多盘需要加购加钱的买，然后就降低了性价比。不过，适用的锅具需要耐受>200C。

另外，设计方面有一个小细节我也很喜欢，就是机身有一个卡槽可以收纳电源线，收纳时，真的在视觉上大大的缓解了我这种“线路烦躁患者”的不适感，那些无处安放的电源线有时候真的很影响收纳美观。

其他突出亮点有：

• 确实好看

• 有三大功能：煎烤、涮煮、饼丸

• 三档火力

• 1500W加热功率

• 不挑锅具，可搭配其他锅具使用

• 内胆为陶瓷涂油层

• 凸起的发热盘，提高了加热速度，并且方便清洁，一擦就干净

总体来说，是一款精致且细节，雅致的多功能料理锅

4、摩飞电器（Morphyrichards）5L 二代升级款 多功能料理锅

说到多功能料理锅，不能不提到摩飞，摩飞在多功能料理锅领域中一直口碑很好，销量高居不下，也是比较早的研发和生产该类产品的品牌。

这款MR9099 多功能料理锅在21年下半年上市，有4种颜色可选，白色，蓝色，红色，绿色，是一款大众型中规中矩的多功能料理锅。

升级后的第二代有以下突出亮点：

• 1600W加热功率，面式发热盘

• 升级触屏操控，加大触显屏，时间和火候一目了然

• 调温调时无极旋钮操控，到时到点会自动提醒

• 售后有2年质保

• 搭配的锅/盘比较多

标准配件有：深煮锅，蒸格，条形烤盘（牛扒盘）

选配配件有：火锅鸳鸯锅，圆饼烤盘，丸子烤盘，平面烤盘，炖盅支架

锅具/盘的材质说明：蒸格是304不锈钢，深煮锅（2.5MM厚压铸铝，导热快，耐热不变形；陶瓷油涂层，不易串味，防刮防粘更耐磨），条形烤盘是铁氟龙涂层（耐高温，不粘底，易清洗），圆饼烤盘，丸子烤盘，平面烤盘。

 5、小熊 4L 超高性价比 多功能料理锅

小熊这款多功能料理锅2019年下半年上市，虽然发热方式比较传统，是304不锈钢管发热，但是，优点也非常突出：

• 价格超便宜，200多买不了吃亏

• 标配的锅盘非常齐全，火锅盘+煎烤盘+六圆盘，统统不用加钱选购

• 锅盖是透明可视的，可以enjoy食物变化的过程

• 且淡薄荷绿颜色很网红

除此以外，其他亮点也值得一提：

• 1200W

• 锅盘分离式设计，方便清洁

• 特氟龙不粘涂层（煎烤不粘锅）

• 操控无极调温（0-230）

 6、松下（Panasonic）4L 多功能料理锅

NF-MP400这款是22年5月上市，主打亮点是鸳鸯深锅

亮点：

• 1200W加热功率

• 面式发热，比传统的发热管发热要优秀很多

• 搭配的深锅是鸳鸯锅，这点比较好

• 触控操作可以实现4种烹饪方式，蒸煮，火锅，煎烤，扒类

• 控温控时是旋式操控，比较灵活

• 定时可以实现从一分钟到三小时，大大的减少了看管的负担

• 5档火力（涮煮，爆炒，煎烤，慢熬，微火保温 ）

• 锅盘都有防粘涂层

七、使用多功能料理锅的注意事项：

• 保证用电安全，确保使用带有地线的三相电，检查电源线是否按规定连接，并确保插头干净；

• 使用前，阅读说明书熟悉了解多功能锅的功能键；

• 使用过程中，为了保护涂层，建议大家使用木质或者硅胶锅铲，避免用坚硬物摩擦表面；

• 在多功能电热锅使用过程中，不要移动锅体，观察锅体升温是否正常，不要用湿手触摸多功能锅的锅体等金属部分，以免由于多功能锅漏电或者高温导致电击或者烫伤；

• 清洁时，请勿使用带有腐蚀性的清洁剂或尖锐器具进行清洁；

• 保持多功能锅锅体和插头清洁，每次使用后清洁，并用抹布擦干；

• 如果不慎有水进入或者感觉使用过程中有漏电现象，请立刻停止使用，请专业人士维修。

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