茶油的致命危害
过去,很多人都喜欢吃茶油,即山茶油,也被叫做土茶油。据传,三茶油的历史悠久大约有2000年,在公元前的100多年就有油茶树,把油茶籽收集起来,通过挑选、晾晒、加工等多重繁琐的步骤,其全球油茶籽油的90%产量几乎都在我国。
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过去的人经常拿山茶油做饭炒菜,其味道丝毫不比猪油的差,更有着油中之王的称号。可过去这么受欢迎的山茶油,为什么现在却很少有人吃了?
原因1:山茶油营养价值高,价格也高。很多人都知道橄榄油好,常吃还对心脑血管健康有益,而山茶油中的原材料油茶籽,其含油率也能够达到25%以上,其营养成分还包含油酸、亚油酸等多种对稳定血脂有益的不饱和脂肪酸。
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在整体营养成分上,山茶油的脂肪含量还与橄榄油十分相似,有着”东方橄榄油“的称号。
在《中国药典》中,山茶油还被记载为药用油,具有清热解毒、杀虫祛湿、抗衰老、润肠通便、保护皮肤、去火养颜、明目乌发等多种功效。并且,山茶油的烟点还很高,可达到200摄氏度以上,不用担心在用山茶油炒菜时会产生大量的烟雾,进而增加致癌物。
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《本草纲目》中也有记载,山茶油性偏凉、清热解毒、止血凉血,可用于去咳止痰、杀虫解毒等。
加上山茶油多在农村地区种植,很多人都是种了之后自己吃,正所谓”物以稀为贵“,由于稀少价格也上涨很多。相比于其他植物油,很多人便不再吃山茶油。
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担心山茶油的安全问题:由于山茶的原材料比较少,多是在部分山区、农村种植,成熟之后也可能采取比较原始的方式加工,在提炼方面也有可能出现疏忽,如提纯、去除杂质等等,变成了土榨油的方式。
虽然打着“纯天然”、“新鲜”、“绿色健康”等旗号,可难免因为杂质多等问题,导致食用油极易被氧化出现变质。还有的是因为榨油时所用的设备不够干净,一旦有较多的残留物质,抗氧化成分被氧化后,该食品安全的隐患性也会大大增加。
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有的人也会因为这方面的原因而不吃、不买山茶油,如果大家想要继续品尝或者尝尝鲜,也一定要去正规地方购买,确保山茶油的安全性,才可以健康的吃哦~
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