菜刀钢材排名一览表

贝烟宝2155什么钢质材料菜刀最锋利 -
关咏贫15997588482 ______ 其实任何菜刀都能磨的很锋利,都能做到头发扯过去就断掉的程度.只是不同钢材的保持性不同而已.好的菜刀保持性很好,一般的菜刀磨很锐没切几下就卷刃,区别就在这儿.因为菜刀可以磨,你完全可以拿国产垃圾菜刀磨得很锐.所以我觉得单纯比出厂锐度才有意义.那基本上日本刀完胜的.我用的是SHUN旬 CLASSIC系列,VG-MAX钢材,只有16度夹角,横向劈放在桌子上的橙子,橙子不用按着直接劈两半.另外日本还有个牌子,GLOBAL(具良治),12度开角,我没用过,据说切起来更轻松.日本还有大量大师的手工刀,“紫电”就很出名,这类刀刃非常长,叫柳刃,用来切生鱼片的.这些都更加锋利.一把都在1000-3000美金.

贝烟宝2155什么钢材的刀最好用? -
关咏贫15997588482 ______ 有很多人来找我,问什么钢材制作的刀才是最好的,而我告诉他们的是,我不知道.这是因为每把刀的制造目的都不同,只有制刀师才明白自己的刀使用的材料正确与否.一些人说,一把刀需要非常锋利的...

贝烟宝2155做刀具 用什么钢最好!!~~~ -
关咏贫15997588482 ______ 440-C : 美国制之优质不锈钢材, 含铬量高达16-18%. 最初被应用于外科手术刀具及船舶业, 耐蚀性及耐�能力极优; 韧性强. 现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具. 含碳量约1%(440系分A, B, C, 及F级; C级及F级含碳量最高, 而A级...

贝烟宝2155最适合做刀的钢 - 做刀用什么钢?做刀用什么钢好
关咏贫15997588482 ______ 刀刃形状、钢材类型和热处理是刀具的三个重要特性,最重要的就是热处理.目前做刀最好的材料有SKH-9、DC53、D2、SKD11、ASP23、440c、Cr12Mov等.根据需要选择不同的热处理工艺.总之基本原则是:皮铁要选硬度高的、芯铁要选韧性好的,热处理是关键.可以里面用6CrW2Si (韧性好),要用强度高的就用Cr12Mov (好找的钢材里面硬度最高的),不过再好的钢材也要热处理的好才行,比较好的就是真空热处理,而且要技术娴熟的工人操作才行. 如果有用麻烦好评,谢谢~

贝烟宝2155用哪种钢材做刀具好?
关咏贫15997588482 ______ 做刀具综合性能最好的国产材料,目前还是9Cr18MoV(对应于美国的440B,日本的SUS440B,德国的X90GrMoV18和法国的Z6CND17.12)其实找不到9Cr18MoV时用9Cr18Mo也不错,该材料对应于日本的SUS440C,美国的440C和S4404.

贝烟宝2155刀什么样的,材质和硬度是最好的? -
关咏贫15997588482 ______ 现在有人用m42和m7高速钢做刀,号称硬度超强.查了不少资料,现将两种材料做一下介绍,m2,m42和m7都是国内制做刀具常用的高速钢,主要用于制作高强度的机床用的切削刀具,硬度可达到65以上,但这几种钢材的脆性也随着硬度的增大而增大,有资料表明刚材的硬度超过hrc60韧性就会急剧下降,用这种材料制刀抗冲击性极差,制作长刀很容易折断.网上有steider和er两种刀的对比测试,从测试上就可以看出st(hrc62)比较er(hrc58)脆性大得多(st在测试中折断),strider是用粉末钢制成,韧性比普通碳钢好得多,但在硬度大于hrc60以后脆性仍很大,试想一下国产钢硬度达到65 以后脆性会怎样.提醒诸位刀友不要盲目追求硬度.

贝烟宝2155刀什么样的,材质和硬度是最好的? -
关咏贫15997588482 ______ 1.硬度和耐磨性 刀具材料的硬度必须高于工件材料的硬度,一般要求在60HRC以上.刀具材料的硬度越高,耐磨性就越好. 2.强度和韧性 刀具材料应具备较高的强度和韧性,以便承受切削力、冲击和振动,防止刀具脆性断裂和崩刃. 3.性能...

贝烟宝2155请问大家厨房什么牌子的切菜刀好 -
关咏贫15997588482 ______ 好用耐磨程度从低到高排序: 品牌型号(钢材) 杂牌刀(3Cr13,4Cr13) 65Mn桑刀(65Mn) 周光兴等手工锻打刀(T10) 邓家刀9Cr系列(9Cr15Mov) 十八子V金系列(推测VG1) 王麻子V金系列(440C) 藤次郎DP(VG10) 各家青纸1号,白纸1号 堺孝行(VG10) 双立人1731系列(C30氮素) 各家超级青纸 各家粉末钢(SG2) 高端粉末钢(ZDP189,M390) ------------------- 不是很全.排名看个大概.

贝烟宝2155碳钢和不锈钢菜刀那个好些 -
关咏贫15997588482 ______ 碳钢硬啊.但是碳钢容易生锈.所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的.举个例子:比如德国大部分的刀,双立人,WMF,三叉.他们在钢材本身并不是特别讲究,只有顶级的款式会用日本造的高碳钢.但刚说碳钢会生锈,日本传统且顶级的刀都...

贝烟宝2155做刀用什么钢
关咏贫15997588482 ______ 产自美国的刀具制造钢材常见的主要有:(1)154CM优质不锈钢,它原为航空发动机涡轮叶片的制作材料,是刀具材料中的极品,这种优质不锈钢含铬15%,含钼4%,含...