葫芦炖肉
过年吃猪蹄寓意着来年可以有很多的财富，会更加的幸福；在古代猪蹄还寓意着金榜题名。\n在春节过年期间，人们的餐桌上少不了的菜就是猪蹄，人们又叫它“发财就手”，意思是吃了猪蹄后可以挠一挠，祝愿来年能够抓到更多的财富，变得更富有、更幸福。\n在我国古代，猪蹄还寓意着金榜题名。古代的人们给科举考生常会送一些猪蹄，祝愿他们金榜题名。传说，从唐朝的时候开始，在殿试中及第的进士们相互约定，如果他们之中有人将来当了官，做了将相，这个人就要请同科的书法家用红笔来题名大雁塔。自此，凡是有人赶考，亲友们就赠送他一些猪蹄。
By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪蹄 2个
- 料酒（焯水用） 小半碗
- 豪吉麻辣川香汁 3勺
- 姜片 几片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 花椒 十几粒
- 冰糖 四块
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 肉蔻 1个
- 豪吉鸡精 1勺
- 猪耳朵 2个
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 黄豆 1碗
- 大酱 1碗
- 料酒 2勺
1、洗净去毛。
2、凉水下锅。
3、放入料酒（多放）。
4、焯水。
5、黄豆洗净。
6、放入高压锅。
7、放入麻辣川香汁，鸡精。
8、放入土豆、葫芦卜、黄豆、炖肉料、酱油、大酱、料酒、放入姜片。
9、高压锅压6分钟。
10、（泡一晚入味）温馨提示用高压锅注意安全！
11、完成✅
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卢彭恒13256953098 ______ 主料:鸡1只,西葫芦1个.辅料:油适量,盐适量,葱适量,料酒适量,干辣椒适量,酱油适量,姜适量 .步骤1.鸡清洗干净剁成块,入开水锅中焯水后捞出.2.西葫芦洗净切成块.3.准备葱姜和干辣椒.4.热锅凉油,下入花椒炒香.5.下入葱姜和干辣椒炒香.6.下入鸡块翻炒均匀.7.调入料酒和酱油翻炒.8.倒入适量的清水大火煮开,转小火在炖15分钟.9.倒入西葫芦块翻炒均匀,炖至软烂即可.