蒸馒头加碱的方法视频

艾泥苑1336发面馒头如何用碱 -
敖兔闻13077366754 ______ 先用老面同面粉和到一起,等面开了.兑上碱面揉大约20分钟,然后揉成馒头上笼屉.

艾泥苑1336用碱蒸馒头的步骤是什么? -
敖兔闻13077366754 ______ 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...

艾泥苑1336怎么用食用碱面做发面蒸馒头 -
敖兔闻13077366754 ______ 首先,要用上次蒸馒头预留下来的面团发面,其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长,分解面团内的有机物.发面就像和面,但要稍微稀一些,如果和的面较硬,应适当的添些水,如果和的面较稀,就不要添水了. 第二,发酵,这是一个较长...

艾泥苑1336怎么用面碱做馒头? -
敖兔闻13077366754 ______ 如何使用面碱做馒头 1、准备好面粉1千克,碱面25克左右(可以根据人数来决定).将面粉倒入盆中,然后倒入适量的清水,一边倒水一边搅拌,不停的揉面,直到面团的表面变得很光滑为止.整个过程需要控制好面粉和水的分量,面团不能...

艾泥苑1336蒸馒头咋么放碱?多少怎么掌握?
敖兔闻13077366754 ______ 我蒸馒头的时候,先抓点碱用温水化开,然后用手沾碱水,五指分开,在面上扎洞,均匀的扎好洞之后,和匀即可.自己的经验.

艾泥苑1336发面蒸馒头:放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? -
敖兔闻13077366754 ______ 馒头粉里面加一小勺碱 然后拌匀 再开始放水和面 再使劲儿搓面 要用热水来和面哦 这样碱才有效果 搓好后 放那30分钟 让面自己发胀 然后上锅蒸就是了 这样只是防止馒头放久了会酸 其实不放碱味道更好

艾泥苑1336怎么蒸纯碱馒头 -
敖兔闻13077366754 ______ 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟4.将面团搓成长条5.揪成小剂子6.用手揉成馒头7.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙8.盖盖,用湿抹布盖好锅沿9.大火蒸20分即可

艾泥苑1336如何用碱蒸馒头 -
敖兔闻13077366754 ______ 这歌真的好复杂又简单的,首先用碱蒸馒头你要学会用老酵发面,然后兑碱至面不酸为止,还要掌握面的发酵程度,不是一两句话能学会的.

艾泥苑1336大碱馒头加做法 -
敖兔闻13077366754 ______ 步骤 1 制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团.我就用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵.步骤 224小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了.它就是酵头 步骤3 加水,把酵头化成面糊样.步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉...

艾泥苑1336蒸好老面馒头怎样放碱合适 -
敖兔闻13077366754 ______ 根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求.每0.5千克发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化.用纯酵母发酵就免去兑碱,可直接成形制成馒头. 1、在江浙...