蛋糕店说的乳脂奶油是什么

逯菡柱1431奶油蛋糕上的奶油是什么成分 -
翟温澜17184326242 ______ 品名叫淡奶油,买来是液体的,加糖打发后就是我们所见的奶油了,成分是奶油35%,牛奶64%,乳化剂1%

逯菡柱1431台湾烘焙书籍上面说的 奶油 鲜奶油 乳脂鲜奶油 都有什么区别啊 -
翟温澜17184326242 ______ 奶油就是常见的黄油,butter,牛奶提取的,乳脂含量80%,烘焙一般要使用无盐的 鲜奶油也是牛奶提取的,cream,白色液体,乳脂含量20%到45%不等,因为有植物油加工的人造奶油,价格低廉,味道要差很多,所以乳脂鲜奶油是为了特别注明是牛奶中提取的.

逯菡柱1431做蛋糕用的奶油用的事那种奶打出来的? -
翟温澜17184326242 ______ 不可以,商超有的卖淡奶油的,虽然打发量少而且也不容易被打发,但口感跟健康上是首选,要乳脂的那种.一般蛋糕店使用的都是植脂奶油,主要成分就是棕榈油,没什么健康成分可讲的.有的还会加部分乳脂,这样价格就升上来了.主要特点就是便于打发塑形跟长时间保存.

逯菡柱1431乳脂奶油就是淡奶油吗 -
翟温澜17184326242 ______ 是的

逯菡柱1431蛋糕店用的是什么奶油?
翟温澜17184326242 ______ 有植脂奶油和乳脂奶油,这2种奶油区别不大,奶油是用奶油机或打蛋机作做的

逯菡柱1431“壹点壹客”蛋糕里的奶油是哪类的啊,你们知道吗 -
翟温澜17184326242 ______ 绝对是乳脂奶油,因为我吃过,不同于其他的那些植物油的,这个好消化,毕竟是大品牌信得过

逯菡柱1431现在市面上卖的奶油蛋糕上的奶油是什么,是否可以买到?
翟温澜17184326242 ______ 奶油分2种,植脂和乳脂的,大部分蛋糕房用的是植脂的,因为它塑形比较好,大型超市都有卖的

逯菡柱1431蛋糕上的奶油是什么做的? -
翟温澜17184326242 ______ 自制奶油: 材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法: 兑在一起 搅拌 制奶油膏: 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油. http://club.life.sohu.com/read_art_sub.php?b=food&a=341751&NoCache=1这里写的挺全面的

逯菡柱1431蛋糕上面的奶油是什么做的? -
翟温澜17184326242 ______ 淡奶油进行打发,就会形成蛋糕上的半固体奶油.

逯菡柱1431奶油蛋糕里的奶油是什么做的? -
翟温澜17184326242 ______ 奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 全脂鲜奶含有4%的脂肪,如将全脂奶静静放置,奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层,这层略带浅黄色的奶就是奶油;将牛奶煮沸,离火稍停,奶油就在牛奶上结一层奶皮;将全脂鲜牛...