豆腐做法家常做法+视频
作者:市井觅食记
老话说“多吃豆,赛过肉”,豆类食材中含有丰富的植物蛋白、矿物质等营养元素,多吃豆类食物有助于合理、均衡的补充营养,且豆类加工过的食物的消化率很高,很容易被人体吸收,性温和补益,吃多了身体也不会不舒服,在需要补充营养,干燥易上火的春季,建议多吃一些豆类制品。
豆腐是生活中最常见的豆制品,廉价却质优。豆腐的做法很多,今天分享一种特别好吃的家常做法,简单实用,外焦里嫩味道香,搭配米饭吃,一顿能多吃两碗饭,做法分享给大家。
家常豆腐
准备食材:老豆腐一块、青椒一个、木耳适量、小米椒、大蒜,一勺蚝油、半勺豆瓣酱、小半勺白糖,适量的盐和鸡精。
1、豆腐随意切成滚刀块,青椒洗净同样切滚刀块,小米椒斜刀切碎,大蒜去皮切碎,木耳提前放入水中泡发。
2、平底锅中倒入宽油,油温6成热倒入豆腐块,不要翻动,等到一面煎至金黄后,翻面将另一面也煎至金黄,盛出备用。
3、锅中留底油,油热后倒入小米椒和大蒜末,炒出香味后倒入豆腐翻炒均匀,加入一勺蚝油、半勺豆瓣酱、少量的白糖,少量的盐和鸡精翻炒均匀。
4、倒入青椒、木耳,淋入半碗清水,盖上锅盖焖煮3分钟,让豆腐充分吸收水分,变的松软可口还入味。
5、碗中加入少量的淀粉和小半碗清水,搅拌均匀制成芡汁倒入锅中,大火收汁后即可出锅。
——老井说——
如果家里有孩子、老人或者不爱吃辣的朋友,可以不添加郫县豆瓣酱,虽然少了一丝辣味,但香味并没有什么影响,吃起来依然鲜香下饭,小米椒也可以换成甜脆的红椒,与青椒、木耳一起下锅就可以了。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
简炊伏1516家常豆腐怎么做? -
蓝茂物15845575157 ______ 材料:老豆腐,青椒,胡萝卜,木耳,豆瓣酱,姜,盐,白糖,水淀粉,胡椒粉 做法:1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用.2.豆瓣酱剁碎.3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块.4.煎到两面金黄后盛出备用.5.余油倒入豆瓣炒至出红油.加入姜末煸香.6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒.7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味.加少许清水煮3分钟左右帮助入味.8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可.小贴士:1.步骤9时,清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了.2.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散.
简炊伏1516家常豆腐怎么做 -
蓝茂物15845575157 ______ 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
简炊伏1516家常豆腐怎么做 -
蓝茂物15845575157 ______ 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
简炊伏1516家常豆腐怎样做?做好详细一点
蓝茂物15845575157 ______ 原料:豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、姜 调料:盐、白糖、水淀粉、胡椒粉(可不加)、豆瓣酱 做法 1、胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用. 豆瓣酱剁碎. 2、热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块,煎到两面金...
简炊伏1516鲜豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 -
蓝茂物15845575157 ______ 展开全部1. 大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末.2. 取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用.3. 豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝.4. 锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色.5. 倒入热水没过鳕鱼,大火煮开.6. 煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火.7. 放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝.8. 倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用.
简炊伏1516家常豆腐怎么做? -
蓝茂物15845575157 ______ 【原料】 豆腐250克,金针菜15克,猪肥瘦肉50克,水发木耳20克,泡辣椒15克,白糖5克,白汤250克,蒜片8克,豆瓣酱20克,味精1克,麻油10克,酱油10克,湿生粉30克,生油500克(耗100克). 【制法】 (一)豆腐打成3厘米见方...
简炊伏1516家常豆腐怎么做? -
蓝茂物15845575157 ______ 家常豆腐的做法一 菜谱配料: 豆腐600克,水发香菇、净笋各25克,黄豆菜汤200克,油750克,青蒜、姜汁、辣油、酱油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣酱、泡辣椒各适量. 制作过程: 1.将块豆腐切成0.6厘米厚的片,香菇、净笋切片...
简炊伏1516自制豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 -
蓝茂物15845575157 ______ 豆腐仔儿的做法 1.3小量杯豆子,用凉水浸泡4个小时以上,充分把黄豆泡发. 2.一般做豆浆的话,一小量杯就可以做出3个人早晨喝的豆浆,我家的九阳豆浆机是2-3人容量的 3.九阳豆浆机正在打豆浆.这种豆浆机,直接出来的是熟豆浆
简炊伏1516家常豆腐怎么做好吃
蓝茂物15845575157 ______ 最简单的就是放热水里烫一下,加盐油葱等调料拌着吃!
简炊伏1516家常豆腐怎么做啊
蓝茂物15845575157 ______ 白豆腐500克,猪肉125克,水豆粉、青蒜各50克,清油150克,豆瓣酱30克,酱油10克,味精、料酒各2克,清汤250克. 【制作过程】1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片.猪肉切片.青蒜洗干净后切成短节.豆瓣酱剁成细末,锅...