豆面做法大全简单
咱知道，北京城有不少美食那都是早年间从宫里流传出来的，不过有那么一道小吃，却是“官承民俗”，也就是官府从民间老百姓那儿学来的——打面仓！
\n
打面仓的原型可能大伙儿都知道，豆面糕和驴打滚。
\n民间老百姓做的豆面糕和驴打滚都是黏面的，裹上豆沙、红糖馅，上锅一蒸再裹上豆面那叫一个香~
\n官府学过去后，自然在原有的基础上进行了修改，提升了档次，改用熟芝麻代替黄豆面，用煎炸来代替蒸制，所以总体的口味上来说要更香、更好吃。
\n
既然做法有一定的区别，那这名字也要改一改。
\n这道小吃多为官府过年的时候吃，又有着“年年高”的意思，还期盼着年底整个粮仓都是满的，于是就叫它“打面仓”，“仓也满，粮也多”的吉祥寓意，表示年年有余。
\n
频临失传的地道京城小吃，其实没那么多繁杂的步骤，在家一个锅一把勺就能做成。
\n糯米粉加水和成软面团后，往锅里倒，用勺子沾油去打它，边打边翻面，打成一张焦香的面饼子就立马出锅，趁热裹上芝麻碎，这芝麻碎也可按照自己的喜好往里头加糖或是盐，齐活了~
\n
既能当主食吃，又能当点心吃，年底您可一定要尝尝这一份“打面仓”，味道好，寓意佳，新的一年一定平安顺遂、“仓满粮满”~
\n具体是如何操作呢？更多窍门和做法就在下面文章中，暖粉们快往下解锁！
\n
京城传统小吃打面仓
\n
糯米 / 豆面 / 芝麻 / 盐
\n糖40克 / 蜂蜜10克 / 油15克 /温水100克
\n
揉面：和一个软一些的糯米面团；准备炒香擀碎的芝麻，喜欢吃咸的往芝麻里加点盐，喜欢甜的往芝麻里加点糖，10：1的比例。
\n
打面仓：锅坐热，倒入底油，搅动和好的面团直接下锅，勺子背面倒点油防止粘连，保持中小火，用勺子边打边压边翻面，中间开始气泡即可取出。
\n
完成：案板上撒上豆面，放上打好的面仓，撒上芝麻盐，卷起再撒上豆面裹匀即可。
\n
今天这款软糯香滑的京城小吃打面仓暖粉们喜欢吗？喜欢您就点点在看告诉暖暖！
\n（暖暖的味道官微）
","force_purephv":"0","gnid":"96a69337ef2eb8851","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"368","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013ef5db771f9ee17f_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013ef5db771f9ee17f.gif","width":"660"},{"desc":"","height":"368","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cdfbe59417d73b45_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cdfbe59417d73b45.gif","width":"660"},{"desc":"","height":"368","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c323df5a89152a5e_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c323df5a89152a5e.gif","width":"660"},{"desc":"","height":"282","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0194e13aa3e89d3c26_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0194e13aa3e89d3c26.gif","width":"505"},{"desc":"","height":"280","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01197a815d8d6e6000_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01197a815d8d6e6000.gif","width":"750"},{"desc":"","height":"368","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013ef5db771f9ee17f_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013ef5db771f9ee17f.gif","width":"660"},{"desc":"","height":"210","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f53afc6c3bbe932f.jpg","width":"856"},{"desc":"","height":"271","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a1646329664208bc.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"200","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012523dcebb64d367c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"368","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01230a2d79ee5a6343_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01230a2d79ee5a6343.gif","width":"660"},{"desc":"","height":"200","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b039e4d32f5d9336.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"368","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c323df5a89152a5e_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c323df5a89152a5e.gif","width":"660"},{"desc":"","height":"200","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bdd2eb7b4d647347.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"282","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0194e13aa3e89d3c26_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0194e13aa3e89d3c26.gif","width":"505"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1674553182000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/38bb4c812798be8e7979e7355b7d4e40","redirect":0,"rptid":"7294ad5fb249ba35","s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"kfood_1:糯米粉","k":"糯米粉","u":""}],"title":"1碗糯米粉1把豆面！简单一烙，比驴打滚更好吃，新年必须来一份
牧话科4529豆面可以怎么做啊 -
舒言狗13046119290 ______ 你是问豆面丸子怎么做还是汤怎么做? 豆面万字使用绿豆面,粉条炸成的, 做法:丸子,花椒,大料1瓣,盐,加水用高压锅煮开后小火2小时(2小时算少的,丸子太硬,不煮透不好吃) 丸子煮得差不多了加豆腐同煮20分钟.配料:香菜,酱...
牧话科4529怎样做豆面凉粉
舒言狗13046119290 ______ 豆面凉粉 湿磨绿豆面(小豆面亦可)500克,清水2500~3000克. 1.湿绿豆面制法:将绿豆粒用湿洁布擦净浮土晾干后,在石磨上磨成大块粒瓣后,放入开水锅中稍煮捞出,再将表面水分晾干不粘时,用厚布盖住“焖粉”2~3日后磨成面,用细箩筛出细面. 2.锅上火加入清水烧开,改用中小火,先将100克豆面用凉水搅成稀糊,倒入锅内成面汤,再将所余豆面分次缓缓撒入锅内,右手不断用木棍拧搅(要防止结疙瘩块)直至将面全部撒完,将面团戳搅成稀糊状,面色发亮时,加入少许开水,盖上锅盖焖煮2~3分钟,然后再用小木棍拧搅均匀,倒在案板上(或抹在盆内)·晾凉即成.食时切条,配浇麻酱汁、芥末汁、辣椒油、盐、黄瓜丝等凉拌料即可.
牧话科4529山西豆面抿面怎么和面,豆面抿面的家常做法 -
舒言狗13046119290 ______ 方法/步骤 1 这是抿面用的专用工具:抿面床和抿面拐 2 先准备做卤汁儿(这是打卤面的卤汁,一般面食都可以用):五花肉切片;黄花菜、木耳、香茹泡水洗净;葱姜蒜切片;淀粉和水调匀. 3 炒锅放油,油热了放生姜、放五花肉片、料酒,...
牧话科4529开水烫后的豆面怎么做好吃? -
舒言狗13046119290 ______ 开水烫后的豆面只能蒸死面(即烫面)窝窝头了.你可以加一些辅料,放点高粱面,栗子面,菱角面,这些面最好也是烫面.再放入枣泥白糖,蒸出来的窝窝头非常好吃,这是粗粮细作,在饭店宾馆非常受欢迎.
牧话科4529绿豆面的做法大全,绿豆面怎么做好吃 -
舒言狗13046119290 ______ 把普通面粉和绿豆粉混合,盐适量,可增加筋度,加水后揉成团. 将面团取出,但是如果用轧面机就要多加一点面粉了. 往里面揣面粉,然后继续揉感觉揉得差不多了,就可以开轧了,先轧片,可以先调得厚一点. 不断调节松紧度,往薄里擀擀到合适的厚度之后,按照自己喜好选择面条的类型. 撒上干面粉,抖散,这样可以防粘,煮面的时候可以把面粉一起倒进去,煮出的面条会很有厚度,很好喝,也很养胃. 吃法有很多种,捞出干拌或者做汤面都可以,油锅炸个糊葱花进去,生日长寿面也一般都是这个吃法.
牧话科4529河南豆面条的做法步骤图,河南豆面条怎么做 -
舒言狗13046119290 ______ 用料 面粉 三分之二 豆面 三分之一 水 适量 芝麻叶 适量 羊肉 适量 清水 适量 河南豆面条的做法 用一个干净的面盆,加入面粉,豆面,适量的水,制成面团,最好面团稍微硬些,然后两个小时,开始擀面,又薄越好.河南豆面条的做法 步骤1 又刀切面,按自己喜好宽度自己掌握河南豆面条的做法 步骤2 切好后,加入适量的淀粉,不沾河南豆面条的做法 步骤3 把羊肉,芝麻叶,用油煸香,加入适量的清水烧开,然后制成一碗北方的手擀豆面条~
牧话科4529豆面饸饹的做法是什么? -
舒言狗13046119290 ______ 豆面饸饹是生活中一种食品,是宁武特有的一种风味食品.那么豆面饸饹该怎么制作呢?豆面饸饹如何做最好吃呢?下面小编就和大家分享一下关于豆面饸饹的具体制作方法.豆面饸饹是宁武特有的一种风味食品,除了具有汤清味美、浓香怡人...
牧话科4529豆汤面的做法 -
舒言狗13046119290 ______ 主料:小麦粉300g,黄豆面100g. 辅料:干油菜叶100g,食盐8g,味精适量,香油适量,鸡蛋1个,萝卜100g. 步骤 1.准备好所有材料. 2.干油菜叶用水提前泡起来,泡软后下面条锅里. 3.因为豆面粘性大,不能放太多,如果分成四等分...
牧话科4529白面和豆面怎么做好吃 -
舒言狗13046119290 ______ 黄豆面馒头: 准备用料:黄豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g 步骤一:先把面粉倒入面包机内. 步骤二:再加入黄豆面. 步骤三:接着放入少许的白砂糖. 步骤四:再放入酵母. 步骤五:加入适量的清水. 步骤六:用...
牧话科4529自己做的豆面馒头怎么做好吃又简单,做法 -
舒言狗13046119290 ______ 主料 中筋面粉 适量 辅料 面肥 一块 玉米面 适量 豆面 适量 水 适量 步骤 1.中筋面粉,黑豆面,玉米面,面肥加水揉成光滑的面团醒发8到10个小时(冬天) 4到5个小时(夏天) 2.发好的面团有原面团的两倍大. 3.砧板上铺上一层面粉,面团搓成圆柱形. 4.切成6块,馒头胚子就做好了. 5.放到温暖的地方再醒30分钟,锅中烧水然后放到锅中蒸20分钟. 6.馒头出锅,不一样的味道啊.