酒酿发酵不足米夹生

尤阀支3366做出的甜酒怎么会有硬米心 -
浦苑田13057385128 ______ 如果你用的是糯米,很可能是因为米没有事先泡过.糯米要事先泡24小时,普通的大米不用事先泡.煮的时候都要煮透.不能有夹生.

尤阀支3366自己在家做米酒的过程 -
浦苑田13057385128 ______ 米先煮成米饭,摊开凉了,混合适当酒曲,然后放酒缸发酵,注意密封,等米发酵完后就可以酿酒了.

尤阀支3366米酒怎么做?
浦苑田13057385128 ______ 米没有完全蒸熟,米完全熟后待其冷却5,6分后用凉开水将其淋透;再将些药丸捣碎并用水调匀后倒入装米的缸内 再发酵2,3天 就可以闻到香味了.

尤阀支3366甜酒酿中产生的甜酒水很少,几乎没有 -
浦苑田13057385128 ______ 夹生的发酵不好!不知道你用的是黑糯米还是普通黑米,黑米最好还是像蒸米饭那种蒸法,泡4个小时,然后放在小盆里,放水和米面持平,然后去锅里蒸,这样蒸出来的和糯米隔水蒸出来的口感差不多!

尤阀支3366怎样做喝的米酒? -
浦苑田13057385128 ______ 米酒 前提条件:1、做酒酿的前提是你要买到酒曲.2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节.步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太...

尤阀支3366做米酒水放少了发酵十几天才好还可以吃吗?尝了下米粒特别甜,就是汤特别少!平时做好也就是三天,请问 -
浦苑田13057385128 ______ 为保证发酵质量,米应该蒸制为夹生即可拌曲发酵了,不知道你保温措施做得咋样,现在的天气北方已经很冷了,一般保持在23至25度是乳酸菌发酵的最佳温度,发酵完成的醪糟经过过滤就可以饮用了.

尤阀支3366酒酿不出水有几个原因 -
浦苑田13057385128 ______ 很多新手朋友在制作酒酿的时候,会发现酒酿发酵的不成功,不出香也不出水,我刚开始学着做酒酿也常常遇到这个问题,摸索了很长一段时间,大概总结出以下几点原因:1.糯米蒸制的时候水份不足蒸糯米之前,应该至少提前半天将糯米浸泡...

尤阀支3366米酒发酵不好怎么办 -
浦苑田13057385128 ______ 搅动一下,上面的搅到下面;然后看下温度够不够,要保温.不知道酿多久了,酒曲如果不够的话,也会发酵不好的. 方法/步骤 1、将糯米淘洗干净后,用清水浸泡8~10小时.大火蒸糯米20分钟,冷却后(凉到不烫手为止),用手将糯米弄...

尤阀支3366做糯米酒发酵不足,都5天了,中间还有硬团的糯米饭,亦什么补救的方法? -
浦苑田13057385128 ______ 放到稍微热一点的地方试试吧,目前只要米饭没有霉变的现象应该还可以,如果出现霉变就要注意了,毕竟放的有些久

尤阀支3366做米酒时酒曲放少了怎么办 -
浦苑田13057385128 ______ 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味.如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.