酥炸粉的最佳配方
贺骆光3991炸鸡粉的配比
邱钢帝15172934977 ______ 香炸粉的配法有很多,下面介绍一种玉米芝麻香炸粉的制作:取白芝麻250克放入干锅内小火翻炒5分钟,出锅后去皮碾成末,加入面粉150克,玉米粉250克搅拌均匀备用.用时将原料裹上鸡蛋清,再滚上玉米芝麻香炸粉入油锅浸炸即可.酥炸粉浆”制法如下:先将水150克,泡打粉5分化开后,加入面粉100克,15克生粉(就是常说的芡粉)搅匀,成为浓浆,让它自行发酵约30分钟,即将炸时再加少许盐、油拌匀,即成酥炸浆
贺骆光3991调制脆皮糊的最佳比例 -
邱钢帝15172934977 ______ 脆皮糊的调制秘诀 1、所需原料几选购质量 (1)淀粉:应选择质量好、色白的绿豆淀粉或鹰粟粉,可使成品细腻色白. (2)面粉:应选用低劲粉,使面糊劲力较小,容易膨胀,且外皮薄.如果面粉劲力过大或面粉用量过多,会使成品外皮太...
贺骆光3991炸东西挂糊 -
邱钢帝15172934977 ______ 香酥脆炸粉配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
贺骆光3991如何配制脆炸粉
邱钢帝15172934977 ______ 面粉、淀粉、米粉、面欣酥等按比例配制.
贺骆光3991甜味炸脆粉作法,都用什么才料? -
邱钢帝15172934977 ______ 香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉 如自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合. 附实例:蒜香炸鸡翅 鸡中翅8到10个,洗干净后沥干水,用切斜切两道口子,加1汤匙辣椒粉(不耐辣的可酌情减少或不放),蒜两头压成蒜...
贺骆光3991脆炸糊是怎么调制的? -
邱钢帝15172934977 ______ 用料:盐6克、味精4克、鸡蛋液60克(1个鸡蛋)、淀粉70克、面粉60克、水适量1、准备所有食材,如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的话,要放置室温才可使用.2、首先先打一个鸡蛋在碗里,然后搅拌均匀.3、这时候再加入6克盐、4克味精到碗里,搅拌均匀.4、最后筛入淀粉、面粉和水,翻拌均匀,静置5-10分钟即可.
贺骆光3991酥炸粉混合面粉炸油条 -
邱钢帝15172934977 ______ 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2混合面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里) 7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.) 8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形. 9刀上也抹油,将大面片切成小条. 10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子. 11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身. 12炸好的油条,好吃软柔
贺骆光3991脆炸粉的用法? -
邱钢帝15172934977 ______ 1.把腌制好的鸡翅放入干的炸鸡包裹粉中,进行裹粉. 2.让鸡翅均匀的沾上粉后在放进清水里湿一下,拿起在放进干的包裹粉里,均匀沾上干粉. 3.反复挤压几次,再放进筛子里,筛掉多余的粉,筛出鳞片. 1.香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉. 2.将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中. 3.搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊. 4.让炸的食物外面比较蓬松,吃起来有口感,起酥脆作用.
贺骆光3991谁有裹粉和炸粉的工艺与配方 -
邱钢帝15172934977 ______ 一、腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美...
贺骆光3991生炸粉的制作
邱钢帝15172934977 ______ 炸粉果 粉皮材料: 澄面粉4襾 面粉、糯米粉各2襾 发粉1/4茶匙 猪油2襾 糖1襾 水1杯 馅料: 碎猪肉4襾 冬菇浸软4只 笋1襾 调味: 蚝油、生抽、粟粉各1茶匙 麻油、糖、水各少许 做法: 1.猪肉索干水加入调味料,放入雪柜待用,冬菇、笋切幼粒 2.滚水4杯后放(1)入煲快手搅散,略熟,即沥干 3.热一汤匙油炒(2),加入少许水煮,加入粟粉水埋芡至杰 4.倒澄面粉、面粉、糯米粉于一大碗内加入滚水,快手搅匀,即加入猪油搓匀至光滑 5.洒少许粉在台上,放上粉团搓匀,用布盖上静待15分钟待发,将粉团分成小份压成圆块 6.每份圆块放上馅,对折,炸熟