里脊肉是鸡肉吗

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里脊肉是鸡肉吗

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-29

作者｜张妍编辑｜冯毅策划｜王振宇

你是否在路边的煎饼摊、鸡蛋灌饼摊、烤冷面摊上，总能看到两元一串的里脊肉？按照现在的物价，这么便宜的里脊肉是真的吗？

从原材料来讲，路边的里脊肉串多为鸡肉。他的商品名一般叫做“哩脊肉”。在淘宝上搜索，可以看到这样的哩脊肉一般30串/35元。这样的价格，路边卖两块一串也是有利可图的。

为了让鸡肉看起来更像猪肉，吃起来鲜嫩，商家往往会加入一些红曲粉和泡打粉，增加肉的色泽与口感。这样的肉叫做“调理肉”，只要符合国家食品生产规定，这样的肉是可以食用的。

不过，虽然符合标准的“调理肉”吃起来也不会影响健康，但是有一些商家会使用连生产日期都是手写的“三无”鸡胸肉，或者在生产过程中添加过量违规食品添加剂，比如加入大量的亚硝酸钠进行保鲜。这样的违规商品，一旦食用就可能会危害人的身体健康。

想要判断路边摊的里脊肉串可否安全食用，消费者首先可以找找肉串包装袋上有无速冻调制食品的产品标准代号“SB/T10379”。如果看不到包装袋，也可以观察看看生肉串的颜色是不是自然的鲜红色、闻一闻生肉串有没有浓烈的化学添加剂味。

有报道称，调制肉在制作过程中还是有可能带入微生物的，冷冻冷藏也无法抑制其生长，因此容易滋生细菌。对此，美国食品技术协会高级会员、著名科普工作者云无心则对凤凰网美食表示，这种说法并不可信。著名食品专家，科信食品与健康信息交流中心主任，中华预防医学会健康传播分会常委钟凯通过凤凰网美食提醒大家，肉类都不是无菌的，这类食品制作时只要做熟，就可以避免相关风险。

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张晨轻1549鸡里脊和鸡胸肉哪个好 -
谭唯界15739293233 ______ 鸡里脊肉相比较来说,味道口感会更好一些,烹饪出来鲜嫩可口,营养价值也非常不错.鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分.含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身...

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谭唯界15739293233 ______ 猪里脊有大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩不宜切片,切丝.

张晨轻1549是里脊肉还是鸡肉,还是、、、、、 -
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张晨轻1549发现糖醋里脊里的肉是鸡肉,会不会得禽流感,陕西
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张晨轻1549烧饼加里脊那里脊是猪肉还是鸡肉怎么做的呀 -
谭唯界15739293233 ______ 一般是用鸡肉做的,鸡肉成本相对低一点,我是这样做的,先把里脊肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡肉也比较脆软嫩

张晨轻1549糖醋里脊是用猪里脊做的还是鸡胸肉? -
谭唯界15739293233 ______ 答:你好,糖醋里脊还是用猪里脊来做味道会更好,口感也更嫩滑.鸡胸肉处理不好容易发柴的.

（编辑：自媒体）