牛里脊怎么炒又滑又嫩
甘辉奖2170滑熘牛里脊要怎么做好吃?滑熘牛里脊要哪些材料?如何做滑熘牛里脊
乌琰底17778807119 ______ 滑熘牛里脊详细制作步骤 1.将牛肉切成片,加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用;葱、姜切成丝;香菇用水泡发,择洗干净,一切两半;香菜切成6厘米长的段.2.锅内放油烧五成热,下入拌牛肉片,用筷子划散,见肉变白时迅速捞出,控净余油.3.锅内留少量油,放入葱、姜、香菇炒香,加入精盐、胡椒粉,添少量汤,料酒、料酒,调好口味,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,再倒入滑好的牛肉片,翻炒几天,淋上香油,放上香菜,出锅即可.
甘辉奖2170牛肉要怎样炒才口感才好?
乌琰底17778807119 ______ 由于牛肉比较粗,炒牛肉最好选择牛里脊,顶刀切,不要顺着牛肉的纹路. 把牛肉切好用刀拍下,这样可以把不好咬的筋拍松. 接下来把切好的牛肉冲水,把里面的血水冲掉,去异味! 用干净毛巾把水攥干,加松肉粉,盐味精鸡粉少许糖搅拌均匀, 加少许水上劲,顺着一个方向搅拌,一般一斤里脊可以加入四两水左右 然后加入干淀粉搅拌,不要太多,有一层把肉包裹均匀即可. 用120度油把牛肉滑熟倒出,另起锅放少许油放葱姜蒜加少许蚝油老抽盐等调味 加入适量的水,把牛肉倒入加水淀粉勾芡,大火翻炒出锅即可!
甘辉奖2170牛里脊怎么做即简单又好吃 -
乌琰底17778807119 ______ 炸牛里脊详细制作步骤 一贯认为做菜是享受.喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴.炸牛里脊的做法虽然简单,可也是需要用心.我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜,我们已经在外面吃够了快餐食品,为什么在自己的空间里,...
甘辉奖2170做牛肉又嫩又香,简单又美味,终于学会怎么做牛肉了 -
乌琰底17778807119 ______ 材料 牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml 做法 1. 牛里脊洗净,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻; 2. 杭椒洗净去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎; 3. 炒锅烧热倒入油,放入腌过的牛肉快速划散,变色后捞出; 4. 锅留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分钟,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蚝油、盐调味即可. 小诀窍 1、想要牛肉嫩滑, 第一个先要逆着纹路切, 第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制, 第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩. 2、还可以根据口味加点洋葱也很美味.
甘辉奖2170怎么炒牛肉才嫩才好吃 -
乌琰底17778807119 ______ 饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩.用啤酒也好,但不要用嫩肉粉!(一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉.如果你买到了老牛肉...
甘辉奖2170牛肉怎么炒?又嫩、又好吃. -
乌琰底17778807119 ______ 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术...
甘辉奖2170如何炒牛肉馅 -
乌琰底17778807119 ______ 原料 牛里脊 300g 青红指椒 5个 香芹 3根 泡辣椒 4个 红薯淀粉 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 姜 2片 蒜 3片 郫县豆瓣 白糖 5g 炒牛肉馅做法如下:1、香芹切段,青红辣椒切圈,泡辣椒切圈,蒜剁末,挑去牛肉的筋膜,将牛肉切成丝备用...
甘辉奖2170青椒爆炒牛里脊怎么做好吃 -
乌琰底17778807119 ______ 食材用料 青椒相克食物 牛里脊 葱相克食物 蒜相克食物 小苏打 盐 料酒 味精相克食物 青椒爆炒牛里脊的做法1.原料:青椒和牛里脊2.青椒洗净后切成长条状3.牛里脊用刀去掉筋膜4.然后将牛里脊也切成条状5.将酱油,小苏打(少许),淀粉,食用油加到牛里脊里,抓匀上浆腌15分钟6.葱蒜切碎备用7.油锅烧至四成热,将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒(油要稍微多一些)8.这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起(炒的时间不要太长,否则就炒老了)9.锅里留少许油,将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下10.再倒入青椒进行翻炒11.然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻(快速)12.最后放盐和味精就可以出锅了
甘辉奖2170小炒牛肉怎么做才细嫩 做到这7点牛肉好吃又嫩 -
乌琰底17778807119 ______ 小炒牛肉怎么做才细嫩 1、选材 要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉.如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦.不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适.牛...
甘辉奖2170牛里脊肉怎么炖好吃又嫩? -
乌琰底17778807119 ______ 牛里脊是牛身上最嫩的一块肉,很多人喜欢将牛里脊炒着吃,然而,炖着吃才更嫩更美味.牛里脊的肉质本身就比较嫩,吃起来不柴,煮的时候也比较容易熟烂,非常适合炖着吃.牛里脊呈条状,里面几昌拆乎没有肥油,而且脂肪的含量也比较...