重庆小面熬酱油秘方

顾友凭1250重庆小面的五香酱 -
能恒耐15851015349 ______ 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 40克. 先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎. 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀. 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱

顾友凭1250重庆小面的做法 -
能恒耐15851015349 ______ 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可

顾友凭1250如何在家做出一碗好吃地道的重庆小面 -
能恒耐15851015349 ______ 在家做出一碗好吃地道的重庆小面:先放黄豆酱油.不可在已经煮好的面里加酱油.否则酱油会被面条直接吸收,盖住其他佐料的香味.味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点) 油辣...

顾友凭1250重庆小面里面正中炸酱面怎么做 -
能恒耐15851015349 ______ 食材:干黄酱 250克,五花肉丁 300克,烹调油 50克,黄酒,姜末,葱花,清水1000克 做法:炸肉酱:将瘦肉丝切碎(切成丁),在小碗中用老抽酱油将干酱化开,切葱花备用.锅中加少许底油,待油八成热时下入肉碎,炒散后加葱花、花椒面,略微翻炒后倒入化开的干酱,调小火,放糖和鸡精,待肉酱起泡开锅后,关火盛出备用.焯豆芽的热水继续烧开,煮刀切面,煮好的面条用凉水过一下,捞入碗中,放入豆芽、黄瓜丝,加入炸好的肉酱,拌匀就好了.

顾友凭1250重庆小面杂酱面的做法怎么做 -
能恒耐15851015349 ______ 重庆杂酱面的做法 用由料酒、花椒、胡椒粉调成的酱料 腌肉末约十分钟.热锅,倒油烧热.油温合适,下姜蒜末炒香,再下腌好的肉末,加入郫县豆瓣,炒均炒香,肉末炒熟,最后加入适量生抽上色.(注意,郫县豆瓣的咸淡各有千秋,如果...

顾友凭1250重庆麻辣小面的制作技术 -
能恒耐15851015349 ______ 重庆麻辣小面 花椒油一些,辣椒油大量(要油泼碎辣椒哪种),蒜少许,葱更少许,醋少许,主要是辣椒油,这些放到一起, 放锅里加白菜,用手把白菜撕开放进去,等白菜熟了就出锅,然后用水把面煮好出锅,要筋斗,用凉水过一下,把面放到调料理就好了 ,要保证油蔓过面 主要是辣椒油,油里也要有辣椒

顾友凭1250请问正宗重庆小面怎么做! -
能恒耐15851015349 ______ A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的) B、准备好调料,按步奏放到面碗里: C、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好).闻一下,是不是香气已经飘出...

顾友凭1250重庆小面面咋和?调料咋配? -
能恒耐15851015349 ______ 汤底:姜蓉炒肉末,加甜面酱,炒至沙粒状加水煮 底料:白糖,鸡精,鲜味王,花椒粉,腐乳水,蒜水,红油,果子油,酱油,醋,辣椒...

顾友凭1250重庆小面的做法与调料都有哪些? -
能恒耐15851015349 ______ 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至21131小时3.把辣椒粉和白5261芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁4102放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗1653,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、内油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开容12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可

顾友凭1250正宗的重庆小面做法是什么? -
能恒耐15851015349 ______ A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的) B、准备好调料,按步奏放到面碗里: C、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好).闻一下,是不是香气已经飘出...